EMPING MANIS

Depok, Mei 2014

Kriuk ..kriuk...kerupuk, iya kerupuk. Temen makan yang kelihatannya sepele tapi kalau tanpa kerupuk rasanya tak lengkap.  orang jawa baratpun mengamini bahwa kerupuk itu 

pemancing selera dan mambuat makan tambah nikmat. Biasanya emping sebagai teman makan gad0-gado, ketoprak bubur atau soto ayam . Sekarang ada emping pedes, emping pedas manis, emping gurih, asin, rasa udang dan emping balado, jadi bisa dimakan begitu saja tanpa temen pendamping.

Emping adalah sejenis makanan ringan yang terbuat dengan cara menghancurkan bahan baku (biasanya terbuat dari biji melinjo) hingga halus kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari.

Untuk kesehatan melinjo ini dapat memperlancar air seni  dan untuk pengobatan mata. selain itu dimasak dijadikan sayur sangat sedap sekali . Namun dibalik semua itu karena mengandung purin yang tinggi bagi penderita asam urat dan darah tinggi, kerupuk ini tidak disarankan . Lebih baik menjauh ...

Apa itu Purin ? 
Purin adalah salah satu senyawa basa organik yang menyusun asam nukleat (asam inti dari sel) dan termasuk dalam kelompok asam amino, unsur pembentuk protein. Secara alamiah purin terdapat dalam tubuh dan dijumpai pada semua resep makanan dari sel hidup, yakni resep makanan dari tanaman (sayur, buah, kacang-kacangan) ataupun hewan (daging, jeroan, ikan sarden). Sedangkan pemicunya adalah resep makanan dan senyawa lain yang banyak mengandung purin.

Ada juga dari penelitian yang lain mengatakan bahwa sebenarnya penyebab asam urat pada emping melinjo dikarenakan minyak goreng yang digunakan bukan minyak goreng yang baik atau juga minyak goreng yang telah lama digunakan (jelantah). Dari semua penelusuran diatas sebenarnya ada baik dan buruknya juga apabila mengkonsumsi emping melinjo dan sebaiknya apabila mengkonsumsinya harus selalu diperhatikan kualitas dari minyak yang digunakan menggoreng serta harus selalu juga diperhatikan kuantitas yang dimakan setiap hari agar tidak terlalu berlebihan mengkonsumsi emping 

Bagaimana ? selamat makan emping.


sumber :
http://id.wikipedia.org/wiki/Emping
http://anekakeripikmalang.com/