Thursday, December 6, 2007
PUDING BUSA JERUK
Ikobana,
Puding busa yang satu ini gampang-gampang susah, nggar sabar.... maka berpisahlah busa dan airnya sehingga terbentuk dua lapisan. Pengen melatih kesabaran dan ketelitian......silakan coba yang satu ini....segeeerrrrr. (2hit)
Wednesday, December 5, 2007
CHOCO PUDING SANG PRIMADONA
Monday, November 26, 2007
ANANASTAART
Lintas etnis dan agama tanpa kita i memberi keragaman cita rasa didunia perkue-an. Sebut saja Ananastaart/Ananastaartjes atau lebih dikenal dengan sebutan Nastar. Nastar adalah sejenis kue kering yang terdiri dari adonan, mentega, gula, tepung dan telur. Dicetak lalu diisi dengan selai buah nanas. Kata Ananastaart berasal dari bahasa Belanda. Ananas berarti Nanas dan tart memiliki arti kue tart.
Umumnya kue ini berbentuk bulat lalu diberi sebuah cengkeh sebagai tangkai . Namun bentuk dan isi Nastar, belakangan ini berkembang sesuai selera si pembuatnya...ada bentuk keranjang, ada yang dipulung bulat memanjang atau dicetak bentuk daun terus di tempelkan....dan banyak lagi...tergantung kreatifitas si pembuatnya. Setelah adonan cetak kemudian diisi selai nanas. Tapi boleh diganti selai strowberry, blueberrry, etc...Kalo Ibu senengnya diisi selai duren....jadinya durentaart....deh........(2hit)
Friday, November 23, 2007
BOTERSPRITS
Entah kenapa kue kering dengan bentuk sederhana dan rasa yang ngga neko-neko ini, masih saja mengelitik Ibu untuk membuatnya, paling tidak untuk mengenang masa indah Lebaran dimasa kecil. Konon kabarnya juga,sinyo dan noni Belande lah yang mengenalkan kue "orang serani" ini kepada bangsa pribumi yang tadinya dari peminum teh beralih menjadi peminum sirup dan sebaliknya Orang Indo pun suka sama Si Hitam Manis alias Dodol....
Dan entah alasan apa pula lidah orang Betawi melafalkan Kue Botersprits, dengan sebutan Kue Semprit.
Psttt... ceritanya kepanjangan udah dulu ya, nanti disambung lagi dengan.....cerita unik & asyik lainnya. (2hit)
Monday, November 19, 2007
HAYKAL BIRTHDAY
Senin, 19 November 2007,Ulang tahun Kakak Haykal yang ke 8 thn. Jauh2 hari Ibu udah nanya mo dirayain ? Biar bisa nyicil maksudnya. Kepengen juga bikinin sesuatu yang lain buat ananda tercinta secara sekarang Ibunya udah bisa kue... duh ....ngaku.com.
Seperti biasa jawabnya udah ketebak. "Ngga Mau" dirayain. Sejak masuk TK, Haykal ngga mau HUTnya di rame2 in layaknya anak-anak sebayanya. Tapi entah kenapa dua hari menjelang hari H yang ke 8 thn dia minta dibikinin Birthday Cake untuk dibawa kesekolah, katanya untuk dirayain dan berdoa bersama Ibu/Bp guru dan teman2 sekelas. Ups....panik juga karena waktunya mepet mana harus keluar hari Minggunya. Kepengenya sih bikin Kukis Hias segala, tapi udah nga sempat . Sangat Special, kali ini tukang kue tidak boleh menangguhkan apalagi menolak request dari.....yang tercinta.
Ngobrol sama Haykal, dia request BDCK...yang ada lapangan bola + pemainnya trus ada benderanya juga. Minggu Pagi Ibu cicil pekerjaan nih, bikin Brownisnya Teh Uceu untuk BDCKnya. Isi Goody bag : Orange Cup Cakenya Uni Dewi Anwar, Puding Coklat & Mangga, Lolly pop.
Minggu siang Ibu keluar kota, dan baru balik jam 2 dinihari, deg-degan juga BDCK & Cup Cakenya belum dihias. Mana mata ini ngga mau kompromi. Tidur sebentar, jam 4 pagi bangun.....mulai menghias BDCK...Oles-Oles, semprot-semprot, tempel-tempel sana-sini akhirnya jam 7 lewat 10 menit kelar juga menghias plus packing untuk diantar kesekolah.
saking terburu-buru, anak-anak udah teriak-teriak takut terlambat....." Ibu......nanti gerbang sekolahku dikunci ayo bu.... !!!!!. Dasar tukang bakul kecentilan.....lupa kalo belum ambil foto....buru klik...klik.....udah nga sempat ngeluarin lagi dari dus-dusnya......jeprat-jepret.
Walaupun tak seindah yang diharapkan...tapi nga apa-apa yang penting bisa memenuhi request....cintaku yang tumben2nan minta dibikini BCDK.
BAGI ADIK DAN TEMAN-TEMANMU.
YA ALLAH SWT......KABULKANLAH PERMOHONAN KAMI ,
YANG TELAH ENGKAU BERI KEPERCAYAAN UNTUK MENDIDIK DAN MEMBESARKAN BUAH CINTA KAMI.....AMIEN
Saturday, November 10, 2007
RAINBOW CHILLED CHEESE CAKE
10 November, HUTnya rekan kantor. Kebetulan lagi penasaran sama penampakan Rainbow Chilled Cheese Cakenya Uceu....penasaran abissss.... Investigasi ke dalam kulkas....bahan-bahan kue ready....siap tempur...tapi sayang...nga ada buah-buahan yang bisa dikaryakan untuk hiasan kue. Ya sudlah.....apa adanya aja....yang penting nga mengurangi cita rasa.....yang konon kabarnya.....uenak...(2hit)
Monday, August 20, 2007
** TRUFFLE **
Ikobana,
Mmm.. kalo nga salah ini ganache yang di bungkus coklat melted...:(..
** 3PLE CHOCO TRUFFLE **
Bahan :
Choholate dark counveture
Ganache
Chocolate white compound
Hazelnut essence
Chocolate powder
Cara :
Parut white chocolate dengan mengunakan parutan keju. Campurkan denagn Hazelnut essence dan aduk rata. Tambahkan parutan white choholate ke dalam ganache Aduk rata.
Masukkan dalam piping bag. Buat lubang 1 cm spuit ganache memanjang (alasi dengan kertas roti) Msukkan dalam frezer hingga beku . Potong 5 cm.Celup ke dalam coklat cair. Angkat dan gulingkan kedama coklat bubuk. Jika tidak suka dengan rasa pahit coklat bubuk, bisa ditambahkan dengan sedikit icing sugar)
**COCONUT ROLLED TRUFFLE**
Bahan:
Ganache
Dehidrated grated coconut
Chocolate daerk counveture
Cara :
Masukkan ganache ke dalam piping bag. Buat lubang 1 cm. Spuit ganache memanjang (alasi dengan kertas roti). Masukkan kedalam frezzer hingga beku. Potong kurang lebih 5 cm. Celup ke dalam coklat cair, angkat lalu gulingkan kedalam parutan kelapa
(2hit)
** TURKISH DELIGHT PRALINE **
Ikobana,
Sekilas seperti puding...biasa aja,..tapi setelah digigit....diemm...ut mmm suegerrrrrr, manis,....very romantic....
Bahan : Chocolate Milk Counveture
Filling :
Natural Jelly 150 gr
Air 400 ml
Fruit Pure 100 gr ( kiwi...ouw...:) nice...
Food coloring
Cara :
Filling:
Panaskan air hingga mendidih. Larutkan jelly dengan sedikit air, lalu masukkan kedalam air bersamaa dengan fruit pure. Masak hingga mendidih.. Cetak dengan loyang 20 x 20 cm setebal 2 cm. Masukkan ke dalam chiller hingga beku. Potong Jelly sesuai selera.
Celup Jelly(tusuk bagian atas jelly dengan tusuk gigi) kedalam coklat cair (bagian dasar dan samping saja )
Angkat dan tancapkan tususk gigi diatas streoform hingga coklat membeku sempurna.
Angkat dan hias bagian atas.
(2hit)
** ALMOND BAR **
Ikobana,
Pingin chocolate yang ada.....ranjaunya,..kretes..kretes gitu....gampillll....he...he
Bahan:
300 gr Chocolate Milk Counveture
100 gr Almond Slice (roasted)
Almond essence (optional)
Cara:
Lelehkan chocolate, Siapkan loyang datar alasi dengan kertas roti/mika.
Campur 2/3 almond slice kedalam coklat cair, tuang kedalam loyang dan ratakan.
Tabur sisa almobd keseluruh permukaan coklat.
Dinginkan sampai beku. Potong berbentuk balok/bar
Mudah kan...!!! ayo dicoba....
(2hit0)
* YOGHURT PRALINE *
Ikobana,
Coklat Cetak atau bahasa kerennya "Praline" ...selalu mengoda..baik dimata apalagi di lidah. Ingin mencoba sensasi praline yang lain dari yang lain..memang yang satu ini...jawabannya..
Bahan Filling :
250 gr Chocolate White Counveture
70 gr Youghurt Palin (sesuai selera)
Cara :
Lelehkan Chocolate whitw counveture, masukkan youghurt palin sambil diaduk hingga rata. Angkat dan dinginkan di suhu ruang
Casing :
Chocolate dark counveture
Chocolate white counveture
Penyelesaian :
Buat kulit/casing. Hias cetakan dengan chocolate white masukkan ke dalam chiller hingga beku. Lapis seluruh cetakan dengan chocolate dark . Dinginkan hingga beku. Isi dengan filling. Tutup dengan cholate dark. Masukkan ke dalam chiller hingga beku. Kelurkan dari cetakan.
(2hit.10Juni07)
Saturday, July 28, 2007
** STRAWBERRY SHORT CAKE **
Ikobana,
HAPPY BIRTHDAY to YOLINA ALEXANDRIA PIRIS,......temen mainnya Imam. Sering berantem...terus baikan lagi....
Undangan Yolina dateng , Imam langsung bilang ..." Bu...bikinin kue Ulang Tahun buat Yolin ya....
Beressssssss Bos.....
Strawberry Cake
by: Mamazieza
Bahan:
300 gr Mentega/butter
225 gr gula kastor
5 biji kuning telur
4 biji putih telur
255 gr superfine/cake flour
1 1/4 sdt baking powder
2 sdm air
2 1/2 sdm susu cair (fresh milk atau susu cair dalam tin tu)
1 sdt strawberry paste/
atau 1 sdm strawberry yang diblender halus
sedikit pewarna pink
Cara Membuat :
Mentega dan gula dimixer sehingga kembang masukkan telur satu persatu dan mixer dgn kelajuan tinggi sampai lembut masukkan tepung (yg sudah diayak dgn baking powder) selang seling dengan susu dan air tadi. Last masukkan paste strawberry dan beberapa tetes pewarna pink.bakar seperti biasa deh.
(2hit)
Monday, July 23, 2007
" BOLU GULUNG KETAN HITAM "
07-07-07...To Day is special day that coming one a 100 year. This time to change your mind n to do a good thing n a good effects..... trus...hubungannya dengan bolu gulung ini apa ayoooo.....?
Ah...ngga penting kali ya...tapi yang pasti hari ini ibu berhasil dengan sukses bikin Bolu Gulung Ketan Hitam walaupun belum rapi-rapi amat....
(2hit)
Wednesday, July 18, 2007
** BIRTHDAY CAKE MITA**
Sunday, July 1, 2007
** LEMON CUP CAKE **
Ikobana,
Cup cake...again.....
LEMON CUPCAKE
Bahan:
1 butir telur ayam
50 gr gula pasir
40 gr tepung terigu
¼ sdt baking powder
15 gr margarin, cairkan
2 sdm air jeruk lemon
pewarna makanan kuning lemon secukupnya
poppy seed secukupnya, utk taburan (jika suka)
Cara Membuat:
1. Kocok telurdan gula pasir hingga putih dan kental. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, aduk menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata.
2. Masukkan mentega cair yang sudah dingin, aduk rata. Masukkan air jeruk lemon dan pewarna makanan, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi cup kertas. Taburi dengan poppy seed. Panggang selama ± 25 menit hingga matang dengan suhu oven 175 °C. Angkat dan sajikan.
(2hit)
Tuesday, June 26, 2007
** CUP CAKE -BAZAR**
Sunday, June 24, 2007
** RICH CHEESE CAKE "
Ikobana,
Mba Nia- tetangga- pesen Kue Ulang tahun untuk suami tercinta. alo dapet pesenan dari tetangga langsung deg-deg-an..takut ngga puas aja....tapi doi minta tolooong banget......special request,,,,,harus banyak kejuuuuuunya....
Hasilnya........taraaaaaaa.....komentnya....." pokoknya Ibu langsung senyum-senyum deh baca SMS dari mbak Nia " Puas....puas...puasss
(2hit)
Friday, June 22, 2007
Tuesday, June 19, 2007
** CUP CAKE LAGEEE **
Sunday, June 17, 2007
** STRAWBERRY JAM CHOCOLATE CAKE**
Ikobana,
Moist Chocolate Cake....untuk seserahan ...lagi mati ide nih....ya udahlah....tempel sana sini iket pita......jadi deh...
STRAWBERRY JAM CHOCOLATE CAKE
Sumber: Buku Ragam Kudapan Coklat oleh Sedap Sekejap
Bahan:
100 gr kacang mede, sangrai, haluskan
90 gr tepung terigu
30 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
5 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
50 gr gula pasir
50 ml air
50 gr margarine, lelehkan
100 gr selai strawberry
150 gr gula pasir
Cara membuat:
Aduk kacang mede halus, tepung terigu, baking powder, garam
Kocok kuning telur dan 50 gr gula pasir sampai mengembang,
Tambahkan adonan no.1 (kacang mede dan kawan2), aduk rata.
Masukkan air, margarine, selai, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur sampai setengah mengembang, masukkan 150 gr
Masukkan adonan ke dalam loyang bundar diameter 18 cm yg
Saturday, June 9, 2007
** PUDING CASABLANCA **
Ikobana,
Puding yang satu ini....rekomend untuk dicoba.....uenak..padettt
PUDING CASABLANCA - Ruri
Bahan:
3 bks agar-agar
100 gr margarine/butter(anchor/wisjman)--> maks 200 gr
5 btr telor (jangan terlalu besar, 1 kg isi 17 butir
300 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
20 gr tepung Custard
6 gls ( 1200 ml) susu segar atau 120 gr susu bubuk fullcream + 1200 ml air
3 sdm coklat bubuk
vanili
Cara Membuat :
1. Cairkan mentega, sisihkan
2. Didihkan agar2, 150 gr gula pasir & 600 ml susu cair smpi mendidih, angkat dr api, campurkan sisa susu
3. Kocok dengan mikser, telur dan 150 gr gula pasir dan vanili sampai gula larut dan mengental
4. Masukkan tepung terigu dan custard ke dalam telur. Masukkan mentega cair.
5. Campur susu ke dalam adonan telur, aduk rata. Saring adonan, bagi dua adonan. Satu bagian diberi coklat
6. Siapkan loyang 7 x 20, olesi mentega alasi bawahnyadengan kertas roti
7. Tuang adonan bergantian dengan menggunakan plastik segitiga
8. Bakar adonan dengan cara di tim selama 1 jam dengan suhu 160 derjat
(2hit)
Tuesday, June 5, 2007
Friday, May 25, 2007
** PUDING ROTI **
Sunday, May 20, 2007
** BROWNIS KUKUS KEJU **
Ikobana,
Bagi penikmat keju sejati, brownis kukus keju ala Pak Sahak ini mantaffff sekali. Pengen hasil yang ngeju bangettt !! tambahi aja keju parut. Mmmm..yummy...yummy...:)
** BROWNIS KUKUS KEJU **
Source : Sahak Pribadi <sahak_foreat@yahoo.co.id>
BAHAN A :
Telur 3 butir ( telurnya jadi 4 )
Gula 100 gram
TBM 1 sdm
BAHAN B :
Tepung terigu 60 gram
Maizena 20 gram
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gram
Keju Parut Parmesan 100 gr ( resep asli ngga pake, karena ingin cake yang ada ranjau-nya so ditambahin 100 gr parmesan parut ).
BAHAN C :
250 gr cream cheese
CARA MEMBUATNYA :
- Kocok bahan A sampai mengembang
- Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
- Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
- Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit. (HR 170507)
(HRHRRrrrrr__._,_.___4
** NESCAFE CHOCOLATE MOIST CAKE**
Resep kiriman mbak Liana memang cocok bagi si-addicted chocolate....:0). Sarapan pagi dengan setangkup cup cake dan segelas susu coklat hangat...mmh..mmh.. m..u...c..h delicious....
** NESCAFE CHOCOLATE MOIST CAKE **
Source : Rodziah - kiriman mbak Liana - Malaysia
BAHAN A
200 gram Butter (unsalted)
1 gelas gula kastor
BAHAN B
2 gelas tepung cake (superfine)
1/4 sendok teh soda bikarbonat
1 1/2 sendok teh baking powder (pake double action juga ok)
-satukan dan ayak bahan B
BAHAN C
1/2 gelas coklat bubuk brand van houten (pake coklat yg dicairkan
1 gelas air mateng
1 sendok teh coffee emulco
1 sendok teh nescafe
1 sendok teh chocolate emulco
2 sendok vanilli essence (pake yg pasta)
-Satukan semua bahan
BAHAN D
3 biji telur
CARA MEMBUATNYA :
-Mixer bahan A dengan kecepatan medium sampai kembang dan
persatu.mixer lagi sampai kembang.
tepung. Masukan dalam papercup setengah aja krn nanti dia bakal ngembang. Bakar dengan suhu
160C dalam waktu 25menit. (suhu
dibuat cupcakes,resep ini juga dapat dibakar dengan loyang
Semakin lama akan semakin moist
Buttercream frosting. boleh pake freshcream ataupun :
250gram white margarine
2000gram butter
300ml golden syrup atau 400gram icing sugar yang sudah diayak halus.
CARA MEMBUATNYA ;
Mixer white margarine ampe putih dan kembang 2x lipat, masukan
rata.last masukan golden syrup atau
hiasan
(HR120407)
** FRUIT MIX CAKE **
** FRUIT CAKE KUKUS **
BAHAN A
150 gr mentenga
150 gr margarine
220 gr gula palem
10 gr elmusifier
BAHAN B
4 btr telur besar
BAHAN C
300 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
BAHAN D
150 gr kismis
150 gr mix fruit – sukade
50 gr cherry merah
BAHAN E
180 ml susu evaporated
CARA MEMBUAT :
- Olesin Loyang tulban ukuran 24 dengan mentega dan sedikit taburin terigu dan jangan lupa panasin dandang kukusan.
- Kocok bahan A hingga kental dan pucat
- Masukan telur satu persatu ke bahan A dan kocok hingga kental dan mengembang
- Masukan bahan C yang sudah diayak dan aduk ke adonan kocokan hingga rata.
- Masukan bahan D aduk hingga rata
- Terakhir masukan bahan E aduk hingga rata
- Kukus selama 1 jam
(HR, 30507 )
** BROWNIS KUKUS SANTAN**
** BROWNIS KUKUS SANTAN **
Resep : Kiriman Mama GabyBahan I:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru atau Gunung Bromo 175 gram
- Tepung maizena 20 gram
- Santan bubuk 50 gram, siap pakai
- Baking powder 1 sendok teh
- Cokelat bubuk 50 gram
- Santan cair 100 ml
- Kenari 50 gram, cincang kasar ( ngga pake )
- Kismis 50 gram
Bahan II:
- Mentega 100 gram
- Margarin 50 gram
- Cokelat masak pekat 50 gram, potong dadu
- Pasta cokelat 1 sendok makan
Bahan III:
- Kuning telur 5 butir
- Putih telur 2 butir
- Gula pasir halus 150 gram
- Cake emulsifier 1 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan baking powder, sisihkan.
2. Tim bahan II hingga benar-benar larut, angkat dan sisihkan.
3. Kocok bahan III hingga kental dan mengembang. Masukkan bahan II, tepung
terigu, kenari cincang dan cokelat bubuk, aduk hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang sesuai selera yang telah dioles margarin dan
ditaburi tepung, setengah bagian, kukus setengah matang.
5. Taburi kismis secukupnya, tuangi dengan adonan hingga penuh lalu kukus kembali
hingga matang selama 25 menit, angkat. Keluarkan dari loyang. Cetak dan hias
sesuai selera.
(HR 40307)
** ORANGE CAKE**
Ikobana,
Ini cake buahnya....."si pemalassssss.com" ngga ada ide.....tumpuk- tumpuk aja tuh buah .. nah jadinya ..ya ..ala kadarnya...
** ORANGE CAKE -3**
Source : Resep dasar Butter Cake II by Fatma B. Modifified by Dewi A
BAHAN :
120 gr mentega
1/2 sdt vanili
200 gr gula pasir
2 btr telur
200 gr tepung terigu
1 sdt BP
100 ml susu segar
50 ml orange concentrate (sunquick + nutrisari)
Sukade warna warni secukupnya
CARA MEMBUATNYA :
- Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang
- Masukkan tepung, susu dan orange concentrate secara bergantian, sambil diaduk hingga rata (pake spatula ya !). Masukkan sukade, aduk rata
- Oven hingga mateng
- Angkat dinginkan dan potong-potong