OENBITJKOEK PUDING

Depok, Agustus 2013


Puding jadul ini suka ngangenin, ...walaupun  tak ada santan seger ,,,, santan kemasan pun okelah.

Kalo ditanya rasa, penggunaan santan segar, sangat sangat  mempengaruhi rasa. Ditambah lagi jika gula merahnya pake yang import dari bukittingiii ,,,, waduhhhhh .....rasannya NAGIH bisa jadi obat GALAU ..... :) 

resepnya ada disini ya 

http://ikobana.blogspot.com/2011/04/oenbitjkoek-puding.html

selamat mencoba (2hipt)

POTTED MINT CHOCOLATE PUDDINGS

Depok, Agustus 2013

Ini akibat ulah https://www.facebook.com/novia.alfie?fref=ts, saiyahhh.....jado terkompori dengan baik 

Walaupun tak ada mint, seledri pun boleh lah sebagai hiasan ,,,, yang penting potteddd,.....
qiqiqiiq.  resepnya ada disini ya : 

http://www.handletheheat.com/2011/04/potted-mint-chocolate-puddings.html

 

ingredients:

1/4 cup plus 2 tablespoons sugar
3 tablespoons cornstarch
1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons unsweetened cocoa powder
Salt
1 1/4 cups heavy cream
1 1/4 cups whole milk
1/2 teaspoon pure vanilla extract
6 ounces semisweet chocolate, chopped (1 cup)
1/2 teaspoon pure mint extract
1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons unsalted butter, cut into small pieces
10 chocolate wafer cookies
Garnish: mint sprigs

directions:

Whisk together sugar, cornstarch, cocoa, and 1/8 teaspoon salt in a medium saucepan. Combine cream, milk, and vanilla in a liquid measuring cup.

Pour 1 cup cream mixture into sugar mixture, and whisk until cornstarch is dissolved. Add remaining cream mixture, and whisk until smooth. Bring to a boil, whisking constantly, and cook until thick, about 5 minutes. Reduce heat to low, and add chocolate. Whisk until chocolate melts, about 1 minute.Remove from heat. Add mint extract and butter, and whisk until butter melts. Quickly divide pudding, whisking as you work to prevent sides from setting up, among eight 4-ounce glasses or glass flowerpot votive candle holders (candle4less.com), leaving about 1/2 inch of space at the top of each. Refrigerate until set, about 1 1/2 hours.

Just before serving, pulse cookies in a food processor until finely ground. Top each pudding with 1 tablespoon ground-cookie "dirt," and garnish with a planted mint sprig. Serve chilled.

selamat berkreasi (2hipt)

PUDING KARAMEL SUSU

Depok, Agustus 2013

Penasaran amat sangat dengan puding yang satu ini, ketika liat di FBnya mbak https://www.facebook.com/siti.wiyoto?fref=ts kenapa kok bisa cantik begitu.....yuk di coba- coba....

Akhirnya ...yihaaaaa..... berhasillllll......

PUDING KARAMEL SUSU

Bahan I
1 bks agar2 putih
750 cc susu cair
100 gr gula (selera)
1 butir kuning telur
1/4 sdt garam


Bahan II

3 bungkus agar2 putih
750 cc air panas
200 gr gula pasir + 250 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1500 cc air

Caranya :

Bahan I

-Larutkan agar2 dengan sebagian susu dan kuning telur yang sudah dikocok, aduk rata.
-Didihkan susu, gula, garam, masukkan larutan agar2 aduk hingga mendidih, angkat, sishkan.

Bahan II

-Jerang 200 gr gula pasir di panci dengan api kecil hingga leleh, goyang sesekali.
-Setelah semua gula leleh tambahkan 750 cc air panas, masak hingga karamel mencair.
-Larutkan agar2 dengan sebagian air, sishkan.
-Tambahkan sisa air ke dalam karamel,masukkan sisa gula pasir dan garam, didihkan.
-Tambahkan larutan agar2, didihkan lagi, angkat.

Penyelesaian :
-Siapkan cetakan, basahi dengan air matang.
-Ambil 2 sendok sayur adonan II tuang ke cetakan.
-Setelah atasnya mengulit/ kering, tuang beberapa sendok bhn I secara acak.
-Setelah bhn I mengulit tuang lagi 2 sendok sayur Bh II.
-Ulang hingga adonan habis.

NOTE : Untuk menghasilkan corak di atas, menuang adonan I sedikit2 saja pake sendok teh, dan taruh secara acak.
Jika adonan mengental sebelum selesai, panaskan lagi hingga cair + tambahkan 1 sdm air matang. 

Selamat mencoba..... (2hipt)

STRAWBERRY CHEESE PUDING

Depok, 

Puding yang satu ini asli membelai lidah .....

Bahan :
900 ml susu UHT rasa strawberry
1 bh agar-agar
250 gr gula pasir
150 gr strawberry segar di juice
250 gr mascarpone cheese
vanilla pasta secukupnya

Vla :
Susu
Vanilla
Maizena
tepung custard

Cara Membuatnya :
Campur semua bahan, masak sampai mendidih dengan api sedang, sembari di aduk-aduk. Setelah mendidih, angkat dan tuang ke cetakan. Tunggu sampai panasnya hilang dan masukkan ke dalam lemari es beberpa saat. Siap disantap. (2hipt)

BUBUR PUTIH aka Bubur Sum-sum

Depok, juli 2013


Bubur favoritenya uda Haykal sama Puti ...

Bubur Sum-Sum 

resepnya Republika

Bahan :

100 gr tepung beras

800 ml santan 

1/4 sendok teh garam

2  lembar daun pandan ikat simpul

vanilla

Saus:

200 gram gula merah

50 gram gula pasir

250 ml air

1 lembar daun pandan dipotong-potong kecil atau potongan nangka

Cara Membuat :

- Campur tepung beras dengan sebagian santan kemudian aduk rata.

- Masak sisa santan dan pandan sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang bahan ke larutan tepung berassambil diaduk hingga kental dan mendidih, kemudian angkat.

- Untuk saus, masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.

- sajikan bubur dengan sausnya (2hipt)

PUDING SUSU PELANGI

Depok,  juli 2013

Puding lagii,  puding lagiii, ......asyik lagi asyik asyik lagiiiii

AYAM MASAK HABANG aka Ayam Masak Merah

Depok, Juli 2013

Kali ini mencoba yang beda dari daerah banjar - kalimantan ,  menggunakan bahan yang ada dirumah ...saking nafsunya pengen nyobain ayam habang ini :

resep aslinya dari  chef Billy Kalangi , tapi ayam habang ini pake resep yang ditulis warna merah ya 

Ayam masak Habang  ala chef Billy Kalangi

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung (800 - 1.000 gr), dibersihkan, potong 12 bagian - 8 potong
1 buah jeruk nipis
5 butir cengkeh - 3 butir
3 cm kayu manis  - 2 cm 
2 buah tomat, dipotong-potong idem 
2 sdt kecap manis - ngga pake
2 sdt gula merah -  2 sdt gula putih
2 batang daun bawang, potong-potong  - ngga pake
4 sdm lengkuas parut, goreng setengah kering - ngga pake
garam dan lada secukupnya idem
3 sdm minyak untuk menumis idem
air secukupnya idem 

4 butir kapulaga

4 butir cengkeh

Bumbu halus

15 buah cabai merah kering - 7 buah 
10 buah rawit merah  - ngga pake
5 buah cabai merah besar, buang biji  - ngga pake
1 buah tomat segar, buang biji - idem
6 siung bawang putih - 4 siung 
10 butir bawang merah - 8 siung
1/2 sdt terasi - ngga pake
1 batang serai - ngga pake
2 cm jahe - ngga pake
3 butir kemiri, sangrai - 2 kemiri
garam secukupnya - ideem 

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 5 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat, sisihkan.
3. Campurkan ayam dengan bumbu halus yang telah ditumis, tambahkan air secukupnya, cengkeh, kayumanis, kapulaga, gula dan garam, masak hingga empuk.

BAKSO

Depok, Juli 2013

TALAM UBI MERAH

Depok, Juli 2013

Ubi merah sepertinya diapa-apain juga teteup enak ya. Direbus, dikolak udah bosen ,,,, mari kita coba yang satu ini ....resep copaz dari mbak novi. Aslinya, ....resep Talam Durian , karena Durian ngga ada ....tapi pengen makan talam....yach hajar sajahhhhh ....

Rasanya ...amboii ....manis2 jambu .... kalo kata si emak .

TALAM DURIAN - TALAM UBI MERAH 
Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN
Sumber Resepi : Nieza - "Our Journey Begins"

Bahan-bahan Lapisan Bawah :

1 cawan durian (dilecek) - 500 gr ubi merah
1/2 cawan gula pasir (boleh tambah lagi sekiranya perlu) - 300 gr
1 cawan tepung beras - 100 gr 
2 Tbsp tepung kastad - 2 sdm
2 cawan santan cair - 400 ml susu cair
Secubit garam - idem 
Sedikit pewarna kuning - ganti vanilla pasta 1 sdt

Cara-cara :

Panaskan kukusan. Sapukan sedikit minyak makan di bahagian dalam loyang.
Gaul sebati semua bahan dan rasa kemanisannya. Tambah gula sekiranya perlu. Tuangkan adunan ke dalam loyang.
Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 30 minit.
Cakarkan permukaan kuih sebelum menuang adunan lapisan atas.

Bahan-bahan Lapisan Atas :

1 cawan tepung beras
3 cawan santan pekat
2 Tbsp tepung jagung
1 tsp garam

Cara-cara :

Gaul semua bahan sehingga sebati dan rata. 
Tapis ke dalam kuali tak lekat dan kacau sebentar di atas api sederhana.
Bila kelihatan pekat, tutup api dan tuang adunan ke atas lapisan bawah tadi yang telah masak.
Kukus selama 20 minit.
Setelah masak, sejukkan dulu sebelum memotong untuk dihidang.

http://ulangtahunanakku.blogspot.com/

ES PELANGI

Depok, Juli 2013

Bulan puasa.... minuman dingin apapun ,,, pasti ludesssss dessss....Hari ini Es Pelangi aja ya judulnya, bikinya juga super duper gampanggggg ,,,,,, mari kita coba

Bahan:
Nangka matang potong kecil
Nata de coco siap pakai
Nutrijel plain - beri warna merah dan hijau - cetak kecil
Sirup coco pandan secukupnya
Air matang secukupnya
Vanilla pasta 1 SDM
Selasih secukupnya
( ditambahkan susu kental manis juga enak )

Semua bahan dicampur dan masukkan kedalam lemari es beberapa saat . Siap deh di santap ....(2hitp)