Depok, Desember 2014
Puding jadoel ini memang tak hilang di gerus waktu. Mungkin karena rasanya yang enak dan gurih sehingga tak mudah untuk dilupakan . Entah kapan pastinya, yg jelas puding gula merah ini pertama kali saya cicipi dan saya kenal sejak masih kanak-kanak. Almarhumah ibu suka sekali membuatnya.
Dulu sering kebagian tugas mengadu adonan agar ini agar tak pecah santannya, kata ibu . Entah apa maksudnya tak jelas, yang penting menjalankan tugas dengan baik. Dan yang lebih seru lagi ...membayangkan puding dingin ini jadi ......rasa segar sudah di tenggorokan.
Kami bermukim di kota kecil, Bukittinggi sehingga tak begitu membutuhkan kulkas untuk mendinginkan puding jadoel ini . Hawa dingin yang menusuk tulang..... sudah cukup untuk membuat puding ini menjadi dingin secara alami .
Puding Santan Gula Merah
resep dapur ikobana
Bahan :
1 bungkus agar-agar ( 7 gr )
800 ml santan encer + santan kental
200 gr gula merah ( sisir)
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
1 cm kayu manis
garam secukupnya
Cara Membuatnya :
-campur semua bahan hingga tercampur rata, kecuali agar2. Saring dan sisihkan
-ambil 3 sdm adonan untuk melarutkan agar2 lalu masukkan kembali kedamam adonan
- masak sampai mendidih . Angkat lalu buang daun pandan dan kulit manis batangan tadi
- masukkan adonan ke dalam cetakan - dinginkan
- Setelah puding dalam kondisi suhu ruang, Tunggu masukkan ke dalam lemari es .
- Puding dingin akan lebih terasa segarrrrrrr .....
Hasil akhirnya ?? .... anak-anak bilang ...ini namanya puding kolak . Terlalu gurih bukkk...jadinya enek .
Dari sisi warnapun puding ini tidak begitu coklat, karena dominasi pemakaian santan (full santan ). Kalo ditanya rasa ...memang terlalu enak dan berat. Seperti kuah kolak yang dibekukan . Tapi sejauh ini.... aman ..aman saja ,..... ludes juga puding santannya .... qiqiiqiq
oleh :
honesty rasyid
No comments:
Post a Comment