AYAM GORENG TEPUNG

Depok, Januari 2014

"Sedapnya ayam gorenggg ......., boleh nambah tak Kak Rose..... "

"Mmmm ...bole..bole .... abis tu bantu kakak, cuci piring ye....."

" Halahhhh ....pegang jidad "

Terinspirasi dengan cerita si upin dan ipin yang lucu ini mari kita bikin ayammm goreng tepung.....resephalal.com

Bahan:
1.   1 ekor ayam dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai kebutuhan
2.   Air es secukupnya.
3.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu yang dihaluskan:
1.   10 siung bawang putih.
2.   Garam dan lada putih secukupnya.

Bahan dan bumbu adonan tepung:
1.   100 gram tepung tapioka.
2.   375 gram tepung terigu protein tinggi.
3.   1,5 sendok teh baking powder.
4.   1,5 sendok teh bawang putih bubuk.
5.   Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.


Tips dan cara membuatnya : 
1.   Supaya terjamin halal, beli ayam dalam kondisi hidup dan potong dengan cara yang diajarkan oleh Islam. Atau, bila terpaksa membeli ayam potong, pastikan bahwa ayam potong tersebut berasal dari tempat pemotongan hewan yang telah bersertifikat halal.

2.   Setelah dicuci bersih, balur daging ayam dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.

3.   Bila kesulitan mendapatkan bawang putih bubuk, Anda bisa menggunakan bawang putih utuh, kemudian dihaluskan. Untuk 1,5 sendok teh setara dengan 3 siung bawang putih utuh.

4.   Disarankan untuk menggunakan air es bukan air putih dengan suhu normal.

5.   Waktu mencelupkan ayam ke dalam air es tidak lama, sebatas semua bagian telah basah, langsung diangkat.

6.   Minyak goreng yang digunakan disarankan dalam jumlah yang banyak hingga dapat merendam potongan ayam saat digoreng, supaya matang merata dan renyah.

7.   Setelah minyak goreng dalam kondisi panas (harus dalam kondisi panas untuk mulai menggoreng), api dikecilkan hingga tingkat paling kecil atau sampai sedang. 

Selamat mencoba ....(2hipt)