Tuesday, November 24, 2015

PIE DURIAN DURIO

Depok, November 2015



Cemilan ini sering disajikan  di acara arisan, ulang tahun, pesta perkawinan dan berbagai acara lainnya.  Ditata apik bersama kue lainnya  di pojok dessert yang menarik,  "Pie" nama kerennya.  Ada  yang berisikan buah, sayur, keju, daging, ikan, coklat kacang, dan susu. 

Sekarang yang lagi booming adalah pie susu atau Egg Tart" dari Bali, membelinya pun harus antri. Jangan berharap bisa langsung dapat pie susu khas Bali  ini jika kita tak memesannya terlebih dahulu beberapa hari sebelumnya. Pie susu ini sangat digemari sebagai oleh-oleh/buah tangan dari Bali. Konon kabarnya pie susu ini mulai diperkenalkan di Hongkong, dengan mengadaptasi dari resep tart custard yang populer di Inggris.


Sebenernya "pie" itu apa sih ? Pastei atau pai atau lebih dikenal dengan sebutan pie ini adalah kulit kue kering yang renyah, yang berisikan aneka ragam isian manis atau gurih. Kue ini sangat populer di Amerika yang akhirnya juga merambah sampai ke Indonesia. Bahan dasarnya sebagian besar terdiri dari terigu dan mentega kue ini dibentuk seperti wadah yang ukurannya bisa dibuat sesuai kebutuhan.


Bentuknya sangat sederhana,  namun dengan isian yang diolah sedemikian rupa dengan berbagai varian menarik, membuat pie jadi primadona. Ingin membuat sendiri dirumah ? Ini caranya : 

Bahan Kulit Pie :
250 gr terigu all purpouse
1/2 sdt garam
125 gr mentega
5 sdm air es

Cara membuat :
  1. Campurkan mentega, terigu dan garam, aduk hingga berbutir-butir menggunakan pisau pastry (kalau tidak ada bisa memakai 2 buah pisau atau ujung jari).
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk kembali hingga adonan rata dan kalis.
  3. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit.
  4. Oles loyang pie dengan margarin, lalu cetak adonan pie di dalamnya. Tusuk-tusuk memakai garpu di seluruh permukaannya agar tidak melembung ketika dioven.
  5. Oven 180'C selama kurang lebih 20 menit (tergantung panas oven masing-masing) hingga kering dan matang.  Angkat dan dinginkan.

Bahan Vla
500 ml susu cair
100 gr gula kaster 
5 kuning telur
30 gr tepung maizena
1 sdt vanilla ekstrak
200 gr Daging durian ( saya tambahkan  karena ingin dapatkan rasa pie durian )
1 sdt pasta durian 

Cara Membuat :
  1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu,campur kuning telur aduk rata
  2. Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat hingga mendidih sekali lagi.
  3. Masukkan vanilla ekstrak. Angkat sisihkan
Topping
Aneka buah sesuai selera

Pelapis/bahan siram :
1 sdt agar-agar putih
100 ml air
1 sdt gula
(didihkan semua bahan, sisihkan)

Penyelesaian :
Isi kulit pie dengan vla, susun buah-buahan di dalamnya lalu siram dengan agar-agar bening.

Selamat Mencoba .... ( maaf resep pienya saya lupa dapet dari mana )

*)Honesty Rasyid

Monday, November 23, 2015

Rumah Makan "MIS " - Jl. Raya Bukittingi -Payakumbuh

Depok, November 2015


RM " MIS "
Jl. Jend Sudirman no 10 Simpang AUR
Kel Tanjung Anau Kec Payakumbuh Utara
HP : 085263234324 - 085375535553


Wisata tanpa perjalanan kuliner itu hampa sekali rasanya bagi saya, Jadi ibarat kata pepatah....bak sayur tak bergaram.. Apalagi tujuan wisatanya ke daerah Sumatra khususnya bagian barat.....saiya sukaaaaa itu...

Kali ini dapat bocoran makanan enak dan rasa rumahan , "RM Mis " yang berlokasi di jalan raya Bukittinggi Payakumbuh. Rumah makan sederhana, warung kecilyang sudah tua dan kalo boleh dibilang kurang terawat bangunanannya pada saat kami berkunjung kesana.

Menu yang ditawarkan memang sangat menggoda, aneka rendang (daging, ikan dan belut ), aneka gulai - Kepala Ikan, Telur Ikan, dan siput atau biasa orang Minang menyebutnya Cipuik. Di jakarta namanya "Tutut". Ditambah lagi aneka lauk yang membuat saiya sakau ....gulai tunjang, jengkol, kepala ikan emas, sayuran lengkap 

See above : Gulai Cipuik - Gulai ikan kakap


Gulai Jengkol - Ikan Baka

Gulai ikan emas dan Gulai  Telur Ikan .....ini Favorite saiyaaaaaa...... lezatos

Agar tak penasaran....silakan mampir di warung sederhana ini dan harganya pun terjangkau.

*) Honesty Rasyid



SANINA - Tempat kurus kue on line dan off line


Depok, November 2015

Dalam rangka Ulang Tahun SANINA yang 1, diadakan acara kopi darat dengan teman-teman yang hobi memasak dan tentunya bisa membuat dapur ngebul dan kantong full.

Acara ini sangat padat sekali beberapa talkshow  : Pengurusan PIRT dengan Dinkes Jawa Barat dan Sertifikasi Halal dari MUI. Ditambah lagi TalkShow kewirausahan dengan VP komunitas Tangan Diatas

Demo masak menghadirkan duo Chef handal : Chef Surya dari Mero dan Chef KW yang pastinya komunitas ibu2 memasak sudah sangat kenal sekali


Beberapa teman yang juga unjuk kebolehan dengan membuka stand makanan disini diantaranya Kuliner Makassar Pisang ijo, Soto Makassar,  dll........bener2....heboh


Dan pastinya saya juga ngga lupa narsis2an sama chef yang satu ini. 


Doorprizenya juga melimpah ...... rugi memang kalo tak ikutan ,,,,,Kalo yang ini Ibu Insum Sangaji beliau petugas dari Dinkes - Jabar.  ( see below)

Nah kalo ini, Salah dua dari Ownernya SANINA - Chef Ena Lubis



Nah, hari ini saya kebagian jadi moderator acara ini ......banyak dapet ilmu juga 


Talk show Kewirausahaan dengan narasumber bapak IIM Rusyamsi  - Presdir Komunitas Tangan 

Alhamdulillah, acara berlangsung dengan baik dan sampai ketemu di acara kopi darat SANINA di tahun depan .....sampai ketemuuuuu....

Terimakasih juga untuk semua


*) Honesty Rasyid


FRUITY PUDING


Depok, November 2015


Puding buah segar, perpaduan puding coklat dan mangga, dihiasi topping aneka buah segar . Sungguh  menggoda


Ini bentuk asli sebelum dihias buah ,,,, paduan puding coklat dan puding mangga


Beberapa menit kemudian, beginilah tampilannya, .....segar sekali......


Dua lapis puding yang menyatu dengan harmonis.....




*) Honesty Rasyid 

NASI GORENG RENDANG

Depok, November 2015

Menu praktis, sehat dan bergizi......Nggak percaya ?? bikin ndiri deh ...... biar tau bagaimana sensasi  rendang  dan capeknya ...hahhahaha.

Selamat sarapan anak-anak ......





Telor dadar plus suwiran daging rendang ...... terbayang bukan rasanya .....



Menu paling assoy di saat pagi menjebak ....


*) Honesty Rasyid