Saturday, May 31, 2014

ROTI TOPPING ala PIZZA HUT

Depok, 2014

Sarapan dengan roti + mentega,mieses, keju, atau berbagai varian selai itu sudah biasa. Bagaimana kalo kita bikin roti topping seperti di Pizza Hut ?.....tak ada yang menolak .... SETUJUUUU.

Sip ..sip...lliburan seperti ini mulut harus goyang terus...ngga bisa diam ....hahahaha



ROTI TOPPING ala PIZZA HUT
resep caramembuat123.blogspot.com-kolaborasi  dapur ikobana


Bahan :
10 lembar roti tawar
Margarine secukupnya untuk mengoles roti


Bahan topping roti :

  • 2 sdm minyak zaitun - skip
  • 5 sdm bawang bombay cincang
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sdm pasta tomat – skip , saya pakai saus bolognaise siap pakai
  • 8 sdm saus tomat
  • 6 buah tomat segar, buang bijinya dan cincang kasar – 3 buah tomat ukuran besar
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt oregano bubuk
  • 1 sdt daun basil bubuk
  • Margarine secukupnya
  • 250 gr jamur – potong horizontal
  • 250 gr daging giling
  • Paprika merah dan hijau secukupnya sebagai hiasan – potong kecil
  • Keju mozzarella secukupnya
  • Air secukupnya
Cara membuat topping

  1. Panaskan margarine, kemudian tumis bawang bombay serta bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging giling dan jamur  aduk rata masak sampai matang.
  2. Tambahkan  tomat, saus tomat, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, oregano bubuk, daun basil bubuk dan air . Masak sampai mendidih dan kental kemudian angkat dan dinginkan

Penyelesaian :

Olesi salah satu sisi roti tawar dengan margarine , tambahkan topping secukupnya lalu beri paprika potong dan keju mozarela.

Olesi wadah teflon dengan margarine lalu taruh roti tadi. Panggang sebentar sampai keju mozzarella meleleh.

Roti topping ala Pizza HUT ….siap dinikmati ……selamat sarapan anak-anak.

Ditulis oleh : Honesty Rasyid

Sumber :

Caramembuat123.blogspot.com

Thursday, May 29, 2014

KINCA DURIAN

Depok, Mei 2014

Pengemar ketan dan durian pastilah kenal dengan makanan yang satu ini, orang Jakarta menamakannya KINCA durian. Tak beda jauh dengan KHAO NIAOW DURIAN orang thailand menyebutnya .

Kalo KHAO NIAOW DURIAN resepnya seperti bisa lihat disini, dan tak beda jauh juga dengan NASI TUAI dari daerah minangkabau resepnya  ada disini. Nasi tuai tidak menggunakan durian, tapi jika ditambahkan tidak ada salahnya. Menurut saya beda-beda tipis diantara ke tiganya
KINCA DURIAN
resep dapur ikobana 

Bahan Ketan :
250 gr beras ketan putih - rendam selama 4 jam
2 lembar daun pandan
garam secukupnya
300 ml santan kental 

Bahan kuah :
600 santan ( 350 ml santan kental + 250 santan cair )n
100 gr merah 
50 sdm gula pasir
1 sdt vanilla pasta 
400 gr daging buah durian
1 sdt pasta pandan

Cara Membuat :

KETAN: kukus beras ketan bersama daun pandan hingga setengah matang . angkat. Siapkan panci, masukkan beras ketan kukus. Tuang santan dan garam, aduk rata hingga santan menyerap. Kukus kembali hingga ketan matang. Angkat dan sisihkan.

* KUAS/SAUS : didihkan santan bersama gula merah dan gula pasir. saring dan sisihkan. Lalu tambahkan durian aduk rata panaskan hingga meletup-letup sambil diaduk aduk . 

* Kecilkan api kompor, tambahkan vanilla pasta dan pasta pandan . Aduk rata.

* Cetak ketan di mangkuk kecil, tangkup ke piring saji . Tuang kuah/saus. siap dihidangkan


SELAMAT MENIKMATI ...(2hipt)

Ditulis oleh : Honesty Rasyid

RISOL TEKEDA (AMRIS)

Depok, Mei 2014




RISOL TEKEDA (AMRIS)
resep teh nenis

Untuk kulit :
4 butir telur yg fresh
250 gr terigu segita biru
500 ml air putih
100 ml susu cair
merica + garam secukupnya

bahan isi :
10 telur rebus, potong 8 bagian
12 lembar daging asap (smoke-beef)
250 gr keju diparut halus
200 ml mayonaise buat olesan

Cara Membuat :
uleni telur + terigu hingga kenyal2 sambil dicomot2 dengan 5 jari,
banting2 sebentar agar elastis
masukan susu + air, aduk dengan tangan hingga tidak ada yg grunjulan lagi...
tercampur dengan air+susunya
cetak dengan wajan kwalik....hingga selesai..


isi dengan bahan isi, caranya seperti diatas yah


ditulis oleh : honesty rasyid

Wednesday, May 28, 2014

BAKED MEAT BREAD aka Baked Tuna Brea

Depok, Mei 2014

Tergiur liat foto Baked Tuna Bread di majalah femina. Ouww .... mupeng sangatttt. Periksa-periksa kulkas.. adanya daging giling. Inget pepatah ya ..."ngga ada rotan, akarpun jadi ".

Siap tempur, tuna kita ganti daging giling saja. Sarapan pagi ini tampil beda ya anak-anak.....

BAKED TUNA BREAD
resep femina no: 18/9 Mei 2014

Bahan :
150 ml mayonnaise
2 siung bawang putih parut
1 sdt saus mustard – (ganti oregano bubuk)
5 lembar roti tawar – ( pake roti gandum )
1 batang bawang daun, iris tipis
50 gr keju mozzarella parut
150 g tuna oil – ( ganti daging giling 200 gr)
100 gr jamur kalengan, iris tipis  - ( pake jamur segar 200 gr )

½ sdt cabai bubuk kasar ( ganti merica bubuk)
Cara Membuat :

1.       Campur mayonnaise dengan bawang putih, oregano. Aduk rata. Oleskan ke atas roti               tawar hingga rata
2.       Tumis jamur, daging sampai matang lalu masukkan irisan bawang dan merica bubuk

3.       Panggang dalam oven panas hingga keju meleleh.  Sajikan


Pembuatan baked meat bread ini disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di kulkas. Pengunaan daun bawang sengaja dihilangkan karena menurut lidah anak2 terasa pahit. kombinasi mayonaise dan oregano bubuk lebih mengena di lidah kami . Sedikit utak-atik ini ....membuat baked meat bread jadi lebih kaya..... so   yummyyy



Selamat memasak para bundaaaa.....

Ditulis oleh : Honesty Rasyid

Sumber :
Majalah femina no: 18/XLII - 3-9 Mei 2014

Tuesday, May 27, 2014

TUMIS BAYAM

Depok, Mei 2014

Gampang diolahnya, murah harganya, mudah didapatnya....jadi ngga ada alasan untuk tidak mau mengkonsumsinya.

Inget BAYAM selalu terbayang “POPEYE “. Hanya dengan sekaleng sayur bayam, semua akan diterjang sampai tuntas. Jangan pernah melawan dan mendekatinya, lawan akan babak belur dibuatnya. Bruto…pun akan minta ampun …pabila sang penantang abadi ini sudah makan sekaleng bayam. Terinspirasi film, membujuk anak-anak untuk menyukai bayam …”biar kuat kayak POPEYE “, berhasil …berhasil…..walau kadang kata mereka suka kelodotan makan sayur bayam.
Hampir bisa dipastikan, semua orang mengenal sayuran berdaun hijau yang disebut dengan nama bayam. Kepopulerannya pun karena bayam merupakan jenis sayuran yang relatif murah, dan mudah didapat. Sayuran hijau yang memiliki nama latin Amaranthus dab ini sebenarnya berasal dari Amerika. Tapi sekarang penyebarannya sudah menjalar ke seluruh dunia. 

Dirumah, bayam termasuk salah satu jenis sayuran yang harus selalu ada di kulkas. Kenapa ? pertama, karena banyak jenis variasi menu yang bisa kita buat dengan bahan bayam ini seperti : tumis/bening bayam, keripik bayam, nugget bayam, bubur bayam , atau dijadikan salah satu sayuran untuk pecel. Kedua, bayam mengandung zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh seperti vitamin A, C. E, K, kalium, zat besi, potassium, magnesium, mangan, seng dll. Peneliti dari Cina dan Australia menemukan bahwa bayam mengandung folic acid yang mampu melindungi otot jantung dari meningkatnya kadar glukosa yang menyebabkan penyakit diabetes.



Banyak sekali manfaat yang dikandung oleh sayuran bayam ini diantaranya :

1.   Kesehatan Jantung
Karena mengandung antioksidan yg tinggi, sehingga dapat mencegah berkumpulnya plak kolesterol pada saluran arteri.

2.   Dapat mengontrol tekanan darah

3.  Mencegah osteoporosis. vitamin yang dikandung bayam membantu penyerapan kalsium oleh tulang, sehingga tulang menjadi kuat

4. Flavonoid yang dikandungnya mampu mencegah infeksi dalam tubuh sehingga dapat meminimalkan resiko terkena penyakit kolon, kanker paru2 kanker ovarium dan prostat

5.  Untuk ibu hamil, zat folat dan vitamin A yang dikandungnya akan membantu dalam proses pembentukan paru-paru pada janin dan pembentukan system syaraf dengan baik. Bagi orang dewasa membantu meningkatkan daya ingat, karena bertambahnya usia sehingga kemampuan mengingat akan sedikit berkurang.

6.   Vitamin A yang dikandungnya sangat baik untuk nutrisi organ mata

7.   Serat yang dikandungnya pun tinggi sehingga bayam sangat baik untuk organ pencernaan

8.  Bagi penderita diabetes magnesium yang terkandung dalam bayam sangatlah membantu untuk mencegah komplikasi yang terjadi setelah diabetes. Disamping itu bayam juga berguna untuk menstabilkan gula darah.

9.  Mencegah anemia. Zat besi yang dikandungnya membantu meregenerasi /memperbanyak sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.


Ditulis oleh : Honesty Rasyid

Sumber:






Monday, May 26, 2014

AYAM BUMBU KECAP

Depok, Mei 2014

Masih seputaran ayam. Ibu dikasih PR untuk membuat olahan ayam, tapi nnga boleh yang sudah pernah di praktekin selama ini ....jadi judulnya resep baru . 

Baiklah nak .... kali ini resep dari Kecap Bango ya 


AYAM BUMBU KECAP
bango.co.id

·         1/2 ekor Ayam, potong 6 bagian, tambahkan 1/2 sendok teh Garam dan 2 sendok makan Air Jeruk Nipis, aduk rata
·         4 siung Bawang Putih, memarkan
·         1/2 ruas jari Jahe, memarkan
·         1/2 butir bawang bombai, potong panjang
·         2 tangkai Daun Bawang, potong serong
·         5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih 
·         1/2 sendok teh Lada Putih bubuk
·         1/4 sendok teh Garam
·         1 buah Tomat, potong panjang
·         100 ml Air
·         Minyak Goreng secukupknya untuk menggoreng
·         1 sendok makan Margarin, untuk menumis

Cara memasak
·         Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang tapi tidak kering, angkat, sisihkan.
·         Panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
·         Masukkan ayam, aduk sebentar.
·         Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis hingga matang. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
·         Sajikan hangat.

Hasil akhirnya : bener-bener mantappppp.....


Happy Cooking.... (2hipt)

Ditulis oleh : Honesty Rasyid

Sumber :
bango.co.id

Thursday, May 22, 2014

KHAO NIAOW DURIAN

Depok, Mei 2014

Inget cerita "Kampung Durian Runtuh" nya serial Upin Ipin. Duriannya kebon Atuk .....palinglah OK rasanya dibanding durian di seluruh negeri ini. Terbayang...kalau durian kebonnya Atuk di buat  khao niaow durian ini ...betapalah bertambah legittnyaaaaaaa.

Perpaduan gurihnya ketan dengan legitnya durian = SORGA DUNIA. Jadi bagi yang tidak suka durian ...merugilah anda ...hahahahahahah. 

Sebenarnya KHAO NIAOW Durian tak jauh beda dengan Kinca Durian kalau di betawi atau nasi tuai + durian kalau di ranah Minang. Bedanya kalau versi thailand menggunakan gula putih, kalau Kinca dan Nasi tuai umumnya menngunakan gula merah . Lihat Nasi Tuai  DI SINI RESEPNYA

KHAO NIAOW DURIAN
Resep femina –Thai fever 9 Mei 2014

Bahan
250 gr beras ketan putih
400 ml air
150 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
2 lbr daun pandan simpulkan
1 sdm gula pasir

400 gr daging buah durian

Saus :
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
5 sdm gula pasir ( saya ganti 100 gr merah + 50 gr gula pasir)
2 lbr daun pandan

½ sdm garam

Cara membuatnya :

Rendam beras ketan putih bersama setengah bahagian air hingga melunak ( kira2,  4 jam). Sisihkan. Tiriskan

Aduk rata beras ketan, sisa air dan sisa bahan kecuali durian. Masak diatas api sedang hingga beras ketansetengah matang. Kecilkan api. Masak kembali hingga matang . Angkat

Saus :
Masak semua bahan diatas api kecil hingga matang. Angkat . Sisihkan

Tata 1 sendok sayur ketan dan 1 sdm daging buah durian ditiap mangkuk saji. Siram dengan saus, Sajikan.
Setelah dieksekusi, rasanya memang mantap. Dan akan lebih mantap lagi jika kita menggunakan gula merah .....

Ayah yang pelit  pujianpun....bilang *2 thumbs up* .... acik ...acik...



Nah ...sahabat....yuk dicoba-coba .....manjakan lidah mu dengan si gurih legit ini.

Happy cooking :)

Ditulis oleh : Honesty Rasyid

Sumber 
Majalah femina no: 18/XLII - 9 Mei 2014

PISANG COKLAT

Depok, Mei 2014

Imam     : buk, bisa bikin pisang coklat ngga ?
Ibu          : yang seperti apa tuh Mam
Imam     : tu lho buk, yang kayak disekolah aku. Ada kulitnya, kriuk-kriuk dalamnya ada                     pisang dan coklatnya
Ibu          : oo, yang kayak dijual si abang2 tukang gorengan itu kan
Imam     : iya buk... disekolahan aku dijualnya 2000 satuannya. Aku suka....
Ibu         : okey,,,ntar ibuk bikin , tapi beli sama ibuk ya ........ wkwkwkwkwkw
Imam    : hahahaha.......ibuk parah nih .....

Baiklah nak ..... siap meluncur ....apa sih yang enggak buat kalian....


PISCOK - Pisang Coklat
dapur ikobana

Bahan :

Pisang  Tanduk 2 buah yang sudah matang

Mieses 150 gr  secukupnya

Telur ayam 1 butir

Minyak goreng secukupnya

Kulit lumpia siap pakai 10 lembar

Keju parut 100 gr – boleh di skip tergantung selera



Cara Membuat :

1. Kupas pisang lalu potong kecil . Sisihkan

2. Ambil 1 lembar kulit lumpia, taruh beberapa potong pisang , tambahkan 1 sdt mieses.   
    Lalu gulung kulit lumpia hingga isian tertutup rapat. Atau bisa juga dilipat sesuai     
    keinginan .

3. Lakukan sampai adonan habis.

4. Panaskan minyak lalu goreng piscok hingga matang. Angkat

5. Setelah ditiriskan minyaknya, taruh diatas kertas tisu untuk makanan agar      
    minyaknya terserap dengan baik.

6. Siap dihidangkan.

Selamat Menikmati

Ditulis oleh : Honesty Rasyid