Thursday, August 28, 2014

JUICE - 1 ( mix Semangka dan jeruk peras manis )

Depok, Agustus 2014

Bentuknya seperti bola, berdaging buah merah segar , banyak mengandung air , kulitnya keras dan lurik-lurik dan banyak biji kecil  hitam, tapi ada juga yang tak berbiji.  Buah apakah itu ??
Yup.. benar semangka atau disbut juga tembikai. Buah ini termasuk keluarga ketimun ketimunan . Daging buahnya ada yang merah, orens dan kuning.  BUah ini biasanya langsung dikonsumsi langsung sebagai buah potong. Tapi bisa juga dijadikan bahan es buah, juice, sop buah atau punch. Sedangkan biji semangka selain buat bibit pastinya tapi jika diolah dan dikeringkan akan mejadi cemilan yang kita sebut kuaci.


Konon kabarnya buah ini berasal dari Gurun Kalahari Afrika, setelah itu menyebar keseluruh dunia. Trus apa khasiatnya ?? ..hehe yang pasti pelepas dahaga … disamping iru karena kadar kombinasi kadar air dan kaliumnya yang tinggi sehingga semangka bisa merangsang keluarnya air seni lebih deras.  Disamping itu sebagai anti radang dan pelumas usus.

bagaimana dengan khasiat buah jeruk ?? bisa dilihat di DISINI


JUICE 1
resep dapur ikobana

Bahan :
250 gr buah semangka - potong kecil
4 buah jeruk manis - peras ambil airnya
2 sdm madu
1 sdt vanilla pasta
air es secukupnya
air jeruk lemon sesuai selera

Cara Membuatnya :
1. Cuci buah sampai bersih lalu potong 
2. Masukkan semua bahan kedalam blender, tambahkan air. Blender sampai halus
3. Tuang kedalam gelas saji. Dan siap untuk di nikmati. 
4. sajikan dalam keadaan dingin 

** 
juice 1 ini segar dan manis2 jambu karena penambahan madu. Terasa sekali dominasi buah yang mengandung kadar air tinggi di juice ini. Rasanya segerrr dan cendrung hambar 

Ditulis oleh : Honesty Rasyid
Sumber : 

Monday, August 25, 2014

ES BUAH LIDAH BUAYA SEGAR

Depok, Agustus 2014

Lidah buaya  yang saya tau adalah tanaman yang biasa sebagai tanaman hias dan sebagai obat penyubur rambut. Bentuk batang pelepahnya unik, kaku dan mengandur banyak air berlendir. Aloe vera ini gampang sekali berkembangnya. Saking banyaknya sering dibikin untuk main masak-masak-an.

Rupanya tumbuhan lidah buaya bukan saja sebagai tanaman hias untuk mempercantik mata sehingga indah dipandang, tapi bisa juga dikonsumsi dan banyak sekali manfaatnya. Di daerah Pontianak minuman lidah buaya sangatlah populer. Banyak usaha kecil yang bergerak dibidang pengolahan lidah buaya ini, sehingga kita bisa mengkonsumsinya langsung. Ada beberapa merek lidah buaya olahan yang terkenal yakni Saviera, Mavera, Hovera dan lainnya.


Disamping sebagai minuman, banyak sekali manfaat lidah buaya ini  bagi kesehatan diantranya sebagai anti oksidan, penyembuh luka, sebagai anti inflamasi dan banyak lainnya.


ES BUAH LIDAH BUAYA SEGER
resep dapur ikobana

BAHAN :
250 gr daging lidah buaya siap pakai
250 gr daging buah papaya potong dadu
150 gr nangka potong kecil
150 gr buah klengkeng 
Vanilla pasta secukupnya
Sirup leci secukupnya
1 sdm jeruk lemon
500 ml air matang
Selasih secukupnya
Buah cherry sebagai hiasan


CARA MEMBUAT:

1.   Campur semua bahan  sampai rata, tuang pasta vanilla, sirup,  jeruk lemon dan air matang aduk rata.

2.  Taruh di kulkas beberapa saat. Sajikan setelah dingin


Note :
Hasilnya memang juaraaa......es buah segar, manis - manis asem ini disukai anak-anak ( edisi repeat again )


Ditulis oleh : Honesty Rasyid
Berbagai sumber

Saturday, August 23, 2014

SMOOTHIE STRAWBERRY

Depok, Agustus 2014

Si buah cinta kalo istilah ABGnya. Barangkali  karena bentuknya menyerupai love dan berwarna merah . Ini menandakan jika yang sedang jatuh cinta akan selalu cerah dan sumringah. Walau kadang berasa asem kalo ditolak cintanya. Jadi buah strawberry mewakili kedua perasaan itu. Hihihi…..

Rasa strawberry  atau disebut Fragaria ananassa ini pada umumnya asem, tapi tidak semua, ada juga yang yang manis. Namun rasa asamnya lebih menonjol. Sampai saat ini saya juga belum begitu paham cara memilih strawberry yang manis. Buah ini bisa tumbuh dengan baik di temperature udara yang rendah. Di Indonesia kita banyak menemukan buah ini di daerah bandung, tawangmanggu, cipanas, sukabumi, lembang dan bedugul bali.

foto : buah-strawberry blogspot

Menurut cerita , buah cantik ini berasal dari Negara paman OBAMA. Dalam cerita sejarah bangsa Inggris menyebutkan bahwa nama strawberry diambil dari sebutan anak-anak di Inggris pada abad 19. “Dimana letak buah memang berada pada ujung batang tanaman yang berbentuk panjang seperti sedotan (straw), dan mereka menjual buah tersebut dengan nama "straw berry" (buah berry yang berada pada straw / sedotan)” (buah-strawberry.blogspot.com) 
Selain rasa yang menyegarkan , apa saja sih manfat sibuah cinta ini ?
Pertama menyusutkan kadar kolesterol, mencegah kanker, mencegah leukemia, Anti aging, mengencangkan kulit, buah yang cocok untuk pengidap diabetes, memutihkan gigi, mangatasi panas dalam, menghentikan diare dan obat jerawat alami. Nah, bermanfaat bangett kan disamping buat kesehatan juga untuk kecantikan …hayukkk tunggu apa kali …mari kita bikin ,,,, smoothie strawberry..


SMOOTHIE STRAWBERRY
Dapur Ikobana

Bahan :
125 ml susu youghurt  plain dingin
250 ml susu strawberry UHT
250 gr buah strawberry seger
100 ml sirup cocopandan ( sesuaikan selera)
vanilla pasta 1/2 sdt



Cara membuat :
Masukkan semua bahan ke dalam blender, dan di kocok sampai halus dan lembut
tuang ke dalam gelas bubuhkan 3 atau 4 block kecil es batu ( kalau suka ). Sajikan dalm keadann dingin.


Note : 
## untuk yang ngga suka asem....smoothie ini kurang disuka. Jika ingin tetap menikmati tambahkan gula dan ice cream rasa strawberry


Selamat menikmatiiii..... dan rasanya enak dan segerrr .....

Ditulis oleh : Honesty Rasyid
Berbagai sumber 

Friday, August 22, 2014

JUICE JAMBU

Depok, Agustus 2014







JERUK PERAS HANGAT

Depok, Agustus 2014

Sangat-sangat sederhana, baik dari sisi pembuatan dan mendapatkan bahan,  namun menjadi istimewa saat kita membuat dan menghidangkannya  dengan penuh rasa cintaaa.......

Saya sangat yakin kalau semua pastilah mengenal jeruk atau sering disebut limau ini dengan baik. Sering membeli dan mengkonsumsinya. Bentuknya bulat, rasanya asem dan seger, tapi ada juga yang manis. Kandungan  asam sitrat dalam jeruk inilah yang menyebakan rasa asam. Jika berasa manis biasanya jeruk dimakan langsung begitu saja tapi jika agak asam sering di jadikan jeruk peras, juice, ataupun punch . Dengan kombinasi berbagai bahan rasa asam jeruk tak begitu terasa.


Orang sumatra kadang menyebut jeruk dengan sebutan limau yang maksudnya adalah jeruk manis arau jeruk keprok seperti jeruk medan dan pontianak. Namun orang jawa mengartikan "limau " atau limo ini dengan jeruk nipis. waduhh ...sungguh beragam ya. Apapun istilah penyebutannya yang pasti " buah jeruk " mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan kita. Buah jeruk membantu tubuh kita dalam penyerapan nutrisi dan menawarkan serat yang cukup tinggi sehingga bagus untuk pencernaan kita.

Selain itu ada beberapa manfaat buah jeruk bagi kesehatan yakni : mencegah kanker, menjaga kesehatan pernapasan, mencegah keruskan sel-sel dari radikal bebas, memingkatkan imunitas, menjaga kesehatan sistem pencernaan, mempertahankan keseimbangan gula darah penderita diabetes, menurunkan tekanan darah dan mencegah osteoporosis dan sebagai anti inflamasi . Dan masih banyak lagi. Lebih jauh baca DISINI YAA.  Jadi rugi besar  kalo ngga suka sama buah yang satu ini.


JERUK PERAS HANGAT
resep dapur ikobana

BAHAN :
5 buah jeruk manis ukuran sedang - peras airnya
200 ml air matang hangat
2 sdm madu
1/2 sdt vanila pasta 

Campur semua bahan aduk sampai tercampur rata . Dan siap dihidangkan . Jika suka manis . silakan tambahkan gula pasir secukupnya.


Suegernya itu lhooooo ....nyess sampai ke sini ( pegang dada ....lebay.com). Coba bikin deh . 


Ditulis oleh : Honesty Rasyid

Sumber :
www.artikelkesehatan99.com

Wednesday, August 20, 2014

SMOOTHIE PEPINO

Depok, Agustus 2014

Pertama liat buah ini di supermarket, di rak tertera tulisan PEPINO. Ambil, lalu menciumnya ...tak memberikan kesan bau apa2. Lalu abaikan saja. Beberapa hari berikutnya lihat si socmed.....temen2 mengkonsumsinya ......waduhhhhh tambah penasaran pengen nyoba jugaaaa.... beli ahhhhhh

Banyak nama untuk  buah Pepino ini,  sering disebut buah dewa melodi, nama latinnya solanum muricatum Aiton.  Di negerinya Paman Obama buah ini disebut mellowfruit, pepino melon atau freemelon.  Buah berbentuk bulat telur ini rupanya mash satu keluarga dengan terong, namun untuk karakter rasa dan daging buah lebih banyak kesamaan dengan melon dan mentimun menurut saiyahhh. Rasanya tidak begitu manis dan asam juga enggak. Konon kabarnya buah ini didatangkan ke Indonesia oleh bangsa penjajah, Nerlander ....



Tak begitu paham, biasanya pepino ini diolah sebagai makanan apa ? atau ciri khas dari menu apa. Tapi yang pasti melihat tekstrus daging buah dan rasanya buah ini bisa dikonsumsi langsung begitu saja sebagai buah potong atau dibuat es buah, juice, smoothie, punch, lassi atau campuran salad. silakan liat DISINI YAA, apa perbedaan juice, moothie, punch, lassi


Trus apa khasiat buah ini ??

Kata mbah Wiki, buah ini kaya akan vitamin C, mineral, gula sederhana, zat besi dan potasium. Nah karena kandungan yang kaya dalam buah inilah maka si pepino bisa meningkatkan stamina, menurunkan tekanan darah, mempercepat penyembuhan stroke, mencegah sariawan, memperlancar air seni, mencegah sembelit dan wasir, menyembuhkan diabetes melitus, dan karena seratnya yang sangat tinggi  buah ini sangat membantu sistem pencernaan disamping serat ini juga mengikat karsinogen pemicu kanker kolon pada saluran penceernaan. Dan satu yang pastinya di idam-idamkan para wanita...buah ini bermanfaat mencegah membrane otak serta mencegah keriput . Cihuyyyy ,,,,,setuju  sangadddd saya buah yang satu ini 

Tanpa berlama-lama mari kita eksekusi si PEPINO .....


SMOOTHIE PEPINO
Dapur Ikobana

Bahan :
100 ml susu UHT plain dingin
100 ml youghurt plain dingin
75 ml sirup lychee
1 buah pepino  ukuran besar , ambil daging buahnya 
vanilla pasta 1/2 sdt


Cara membuat :
Masukkan semua bahan ke dalam blender, dan di kocok sampai halus dan lembut
tuang ke dalam gelas bubuhkan 3 atau 4 block kecil es batu ( kalau suka )


Siap di minum .

Selamat menikmatiiii..... dan rasanya enak dan segerrr .....

Ditulis oleh : Honesty Rasyid
Berbagai sumber 

Tuesday, August 19, 2014

RUJAK CINGUR

Depok, Agustus 2014

Dapet oleh-oleh Petis  itu rasanya sesuatu bangettt. Udah lama kepingin membuat rujak cingur sendiri, tapi karena ngga tau dimana beli petis yang bagus dan ngga tau mana petis yang enak ...akhirnya nngga pernah di bikin. 

Nah kali ini harus siap tempur ...petis udang dari tulung agung.  Sebenernya PETIS itu apa sih ...coba baca DISINI YA, lebih rinci


Yok kita tempur 

Rujak cingur
resep femina 

Bahan:
·         200 g kangkung, cuci bersih, siangi
·         100 g taoge, siangi
·         150 g daging buah nanas
·         150 g mentimun kampung
·         150 g bengkuang, kupas
·         150 g mangga muda, kupas
·         150 g tempe, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
·         175 g tahu putih, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
·         500 g cingur sapi, rebus, bersihkan  ( karena kehabisan cingur saya ganti sama           kikil 

Bumbu:
  • 3 buah (100 g) pisang batu, kupas, iris tipis
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 50 g kacang tanah, goreng
  • 50 g gula merah, sisir
  • 3 sdm air asam jawa
  • 4 sdm petis udang
  • 100 ml air matang
Pelengkap:
  • Lontong
  • Kerupuk kampung


Cara Membuat: 
Rebus kangkung dan taoge hingga matang, angkat. Tiriskan.
Potong-potong nanas, mentimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng, dan cingur, sisihkan.
Bumbu rujak: Tumbuk pisang batu, cabai, bawang putih, dan garam hingga setengah halus. 
Tambahkan kacang tanah goreng, gula merah, dan air asam jawa, tumbuk kembali hingga halus. Tambahkan petis dan air, aduk rata.
Campur semua bahan dengan bumbu rujak, aduk rata.
Sajikan dengan pelengkap.(f)



Betapa bahagianya ketika asisten dirumah yang asal jawa bilang gini " enak buu...udah kayak cingur yang dijual di abang-abang itu ,,,, qqiqiqiqiq " .... pikir2 ...abang yang mana yah ,,,,,, Karena saya bukan orang surabaya asli .... yg lidahnya masih norak sama petis jadi saya ngga begitu paham ...pakem  petis terenak itu kayak apa.  Ada yang bisa kasih gambaran ciri2 petis yang enak ,,, ?????


Ditulis oleh : Honesty Rasyid


PUNCH MANGGA - JAMBU


Depok, Agustus 2014

Masih seputar punch ria ......anak-anak sukaaaaaa ....


PUNCH MANGGA - JERUK


Bahan :
250 gr Mangga
250 gr daging jambu
400 ml air
100 gr sirup mangga
100 gr es batu
500 ml minuman susu bersoda


Cara Membuat :
Blender  mangga, daging jambu dan air sampai lembut
Masukkan sirup mangga  dan es batu

Tuang susu soda. Dan sajikan dalam keadaan dingin.



Disimpan di dalam kulkas sebentar


Ditulis oleh : Honesty Rasyid

Thursday, August 14, 2014

PUNCH KIWI SIRSAK

Depok, Agustus 2014

Masih ber PUNCH ria ......... kata anak2 ...lebi enak punch dari pada juice ......

ohyaaaa.......


PUNCH KIWI SIRSAK
Resep majalah SEKAR

Bahan :
250 gr kiwi
250 gr daging sirsak
400 ml air
100 gr sirup jeruk
100 gr es batu
400 ml minuman susu bersoda



Cara Membuat :
Blender  kiwi, daging sirsak dan air sampai lembut
Masukkan sirup jeruk dan es batu

Tuang susu soda. Dan sajikan dalam keadaan dingin.


Selamat Menikmati .....


Ditulis oleh Honesty rasyid

Wednesday, August 13, 2014

PUNCH MANGGA SIRSAK

PUNCH, ……terbayang  segernya di saat  udara  yang sangad – sangad panas ini, rasa haus hilang dan semangat pun kembali….horayyyyy …..Banyak sekali sebutan/jenis untuk minuman campuran  ( Mixed Drink ), seperti . squash, high ball dll. Eh …. Apa itu ??


Didalam perkembangannya banyak orang cenderung menyamakan pengertian minuman campuran (mixed drink) dengan cocktail padahal cocktail merupakan salah satu jenis minuman campuran, memang disadari cocktail lebih dikenal dari pada mixed drink, karena cocktail memiliki ciri khas dalam perkembangannya. Minuman campuran mempunyai fungsi tertentu bagi manusia pada umumnya.


Minuman Campuran (Mixed Drinks) dapat dibagi dalam 7 kelompok jenis minuman campuran yang didasarkan dari cara pembuatannya dan bahan yang dipergunakan untuk membuat minuman campuran ini :

1. Squashes yaitu Sari buah + Minuman Ringan yang mengandung CO2
2. Highball yaitu Liqeur dan atau Spirits + Sari buah + Minuman Ringan Tanpa Citrus (lime, orange dsb)
3. Collins yaitu Gin atau Whiskey + Sari Buah + Syrop + Soda Water
4. Punch yaitu Rhum + Sari Buah + Soda Water
5. Slings yaitu Dua macam atau lebih Sari buah + Minuman Beralkohol + Syrup buah (Grenadine) + Air Soda
6. Sour yaitu Minuman Keras (umumnya Whiskey) + Sari Buah JERUK NIPIS + Soda Water
7. Cocktail yaitu Percampuran beberapa Liqeur dan atau Spirits

Nah, udah jelas kan …. Mari kita bikin…



PUNCH NANAS  SIRSAK
Resep majalah SEKAR

Bahan :
200 gr mangga
200 gr daging sirsak
300 ml air
70 gr sirup jeruk
150 gr es batu
400 ml minuman susu bersoda

Cara Membuat :
Blender  nanas, daging sirsak dan air sampai lembut
Masukkan sirup jeruk dan es batu

Tuang susu soda. Dan sajikan dalam keadaan dingin.
 

Tuesday, August 12, 2014

TAHU PETIS

Depok, Agustus 2014

Sederhana saja tahu + petis, tapi itu membuat berselera. Tahu goreng hangat colek petis udang oleh-oleh dari Tuban ...... nyamm-nyam .... + teh hangat ....cuaca mendung pulak ......

Kebayang ngga sihhhh .....???

Mengenal si hitam manis ini baru beberapa tahun belakangan ini dan jatuh cinta juga. Apa karena berteman dengan orang jawa timur sehingga jadi suka petis yang dicicip didalam rujak cingur dan tahu petis ? Bisa jadiiii ….


Petis layaknya saus tomat atau saus sambal,  punya aroma yang khas. Saus kental hitam yang biasa untuk cocolan gorengan ini sebelum diolah agak kental cendrung padat. Namun ketika mau mengkonsumsinya penambahan gula merah, cabe rawit, kecap manis dan rajangan bawang putih membuat si hitam manis ini menjadi favorite sebagai cocolan. Sebut saja kupang lontong dari sidoarjo, semanggi, lontong balap, rujak cingur, telur petis  dari Surabaya, tahu campur, tahu tek  dari lamongan, semua menggunakan penyedap bernama petis ini.

Tidak tau pasti darimana asal usul si hitam manis ini. Ada yang bercerita kalau si petis yang terbuat dari udang kecil/rebon ini berasal dari Cirebon. Karena terbuat dari udang maka disebut petis udang. Tapi ada juga petis yang terbuat dari ikan dan daging sapi. Tentu saja rasa dan aromanya berbeda namun rasanya teteup mantapp.


Terus apa beda terasi dengan petis ?

Terasi adalah upeti yang diberikan kepada raja berupa gelondongan udang rebon yang direbus. Asal kata terasi dari terasih yang berarti dikasihi. Sedangkan petis, adalah sisa air rebusan udang yang diolah. Di daerah sidoarjo bahan petis dari kerang yang berukuran kecil yang disebut kupang.

Jika ditanya enakan mana antara terasi dan petis, saya jawab….dua-duanya enakkkkk...

 TAHU PETIS
 resep masakan -kita.com

Bahan :
4 Buah tahu - goreng sampai matang
1 sdm petis udang
1 sdm gula merah
3 siung bawang putih cincang halus
garam secukupnya
merica secukupnya
tepung tapioka + air bikin seperti adonan
1 sdm kecap manis
Air matang secukupnya 
Minyak secukupnya

Caranya :
Panaskan pengorengan tambahkan minyak lalu tumis bawang putih sampai wangi.Tambahkan petis udang, gula merah , kecap dan merica aduk rata. Tambahkan adonan tapiokan tadi. Aduk kembai hingga rata. masak hingga matang.

duduk manis ,,,, siapkan piring kecil...ambil tahu panas ...cocol petis ....nikmatttttt


Ditulis oleh : Honesty Rasyid 




Monday, August 11, 2014

TUMIS FANTASI

Depok, Agustus 2014

Liburan usai, aktivitas rutin  dimulai. Selama liburan kemaren jadwal perut kacau sangadd. Tapi  masih bersyukur pada yang MAHA MEMBERI SEGALA. Masih diberi sehat dan alhamdulillah semuanya sehat-sehat saja dengan menu aneka ragam dan jadwal yang beragam pula.

Sekarang waktunya kembali ke dapur dan bersih-bersih kulkas. Menu untuk uni puti hari ini menyesuaikan stock yang ada..... mari kita mulai


TUMIS FANTASI
Resep Dapur Ikobana

Bahan :
2 lembar daging burger potong persegi panjang
1/2 jangung muda manis - sisir
5 bh buncis potong kecil
1 bh wortel potong dadu
1 butir telur
1 sdm margarine
Air matang secukupnya


Bumbu :
1/2 bagian bawang bombay rajang halus
1/2 sdt gula
1/2 sdt oregano bubuk
Garam secukupnya


Cara Membuatnya :

- Panaskan pengorengan, tambahkan margarine lalu tumis bawang bombai sampai bau harum.  Tambahkan air lalu masukkan daging + sayur-sayuran tadi. masak hingga 1/2 matang.

- Tambahkan telor aduk rata, lalu masukkan gula, garam dan oregano bubuk, masak hingga matang .

- Tumis fantasy siap dihidangkan



Ditulis oleh : Honesty Rasyid