Friday, February 28, 2014

TERONG BELANDA SMOOTHIE - ( pilih : Juice, Smoothie, Milkshake atau Lassi ? )

Depok, Februari 2014

Ibu  : Ini mau dijuice apa smoothie anak-anak ??
A      : Emang beda ya buk ....?
I       : beda keles.....qiqiqi
A      : gaya amat nih ibu sekarang .....

Nah kalo ini bukan gaya2an anak-anak, tapi memang ada sedikit perbedaan antara juice dan smoothie, ini ya : 



JUICE : sesuai dengan asal katanya, juice berarti sari perasan. Jadi juice itu adalah ekstrak cair murni dari buah-buahan atau sayuran. Kalo dulu kita mendapatkannya dengan memerasnya setelah itu ampasnya dibuang.  Tapi sekarang lebih mudah lagi kita bisa mendapatkannya dengan menggunakan blender atau juice extractor. 

Sedangkan SMOOTHIE : berarti kehalusan atau yang dihaluskan. Jadi sayur atau buah -buahan dihaluskan dengan mengunakan blender. Tanpa memisahkan ekstrak cairan dari ampasnya. Smoothie punya ciri khas dengan penambahan youghurt, susu tawar cair, coklat atau susu kental manis sehingga tekstur smoothie lebih pekat dibanding juice.

Trus mana yang lebih baik diantara keduanya bu ?

Keduanya sama2 populer dan sama2 mengandung nutrisi yang baik. Kelebihannya, smoothie mengandung serat karena ampas tidak dibuang. Dan diyakini tidak ada zat penting yang terbuang bersama ampas, seperti halnya pada juice. 

Trus kalo MILKSHAKE  bu ?
Ngga beda jauh antara smoothie dan milkshake. Cara pembuatannyapun nyaris sama mengunakan blender namun bisa juga dengan menggunakan "shaker". Yang sedikit membedakan adalah penggunaan susu dan eskrim selalu ada dalam milkshake.
Nah satu lagi nih ada LASSI ?
Minuman yang berasal dari India dan pakistan ini juga berbahan dasar buah-buahan. Lassi juga menambahkan youghurt pada proses pembuatannya . Sebagai ciri khasnya penambahan rempah-rempah seperti bubuk kayu manis, bubuk lada dan bubuk pala membuat rasanya menjadi beda. Buah-buahan yang digunakan untuk LASSI sengaja dipilih yang bercita rasa manis sehingga dapat menggantikan penggunaan gula/sirup gula.
I : Trus TERONG BELANDA ini mau diapain anak-anak.... ????
A :Smoothie..... Abukkkkkkkk



Bahan :
500 ml susu UHT plain
4 sendok madu
5 buah terong belanda ukuran sedang . kerok daging buahnya
vanilla pasta 1/2 sdt

Cara membuat :
Masukkan semua bahan ke dalam blender, dan di kocok sampai halus dan lembut
tuang ke dalam gelas bubuhkan 3 atau 4 block kecil es batu ( kalau suka )

siap di minum .

Selamat menikmatiiii..... ( 2hipt)

Thursday, February 27, 2014

ROTINI SAUS PEDAS CORNED

Depok, Februari 2014

Orang sering keliru saat membedakan antara fusilli dan Rotini. Sering bertukar bentuk, lihat saja di resep-resep yang beredar .
Fusilli dan Rotini sama-sama pasta berbentuk spiral, namun dari bentuknya, fusilli merupakan pasta panjang berbentuk spiral sedangkan rotini pasta pendek, tipis dan memutar juga.
 Ini foto penampakannya yang saya ambil dari disini, thanks to  foto search :
 Fusilli pasta

Rotini pasta

Rotini /spiral pasta yang berwarna

Okey..biar tak ragu dengan perpastaan, saya kasih bocoran singkat  dari kamar sebelah ya :
-Spaghetti - berbentuk untaian mie lurus panjang 
-Capelli d'Angelo atau Angle Hair - mirip spaghetti namun lebih tipis 
-Bucatini - mirip spaghetti namun berlubang 
-Fusilli - untaian panjang dan 'keriting' 
-Vermicelli - tipis dan 'kurus' seperti cacing 
-Fettuccine - mie berukuran lebar, selebar 6.5 milimeter. Arti literalnya adalah 'little slices' 
-Lasagna - pasta sangat lebar, biasanya berbentuk persegi 
-Spaghetti alla Chitarra - mirip spaghetti namun berbentuk persegi dan mengandung telur 
-Linguine - spaghetti pipih 
-Stringozzi - tipis seperti tali sepatu 
-Pappardelle - bentuknya lebar, datar, dan tebal 
-Tagliatelle - sedikit lebih tipis dari fettucine 
-Calamarata -pasta berbentuk cincin lebar, seperti calamari 
-Cannelloni -bentuknya seperti tabung lebar dan dalamnya bisa diisi 
-Chifferi -seperti macaroni namun pendek dan lebar 
-Fusilli -pasta berbentuk spiral panjang
-Garganelli - lembaran egg pasta yang digulung seperti tubes 
-Penne - pasta berbentuk tabung dengan ujung dipotong diagonal 
-Rigatoni - tabung dengan sisi luar bergerigi 
-Maccheroni - pasta berbentuk melengkung dan berlubang di kedua sisi 
-Campanelle - pasta berbentuk bel, pipih, dengan pinggiran bergerigi. 
-Conchiglie - pasta berebntuk kerang 
-Farfalle - pasta berbentuk dasi kupu-kupu 
-Fiori - pasta menyerupai bunga 
-Rotini - memeiliki bentuk spiral pendek
-Croxetti - pasta berbentuk koin 
-Orecchiette - pasta berbentuk mangkuk 
-Couscous - pasta berbentuk seperti bulir nasi kecil-kecil 
-Alphabetto - pasta berbentuk huruf A-Z 
-Fregula - pasta berbentuk seperti butiran mutiara kecil 
-Orzo - pasta berbentuk seperti nasi 
-Stelle - pasta berbentuk bintang 
-Cannelloni - pasta berbentuk gulungan 
-Ravioli - pasta berbentuk pouch 
-Tortellini - berbentuk cincin 
-Occhi di Lupo - bentuknya mirip penne dengan ukuran lebih besar 
-Agnolotti - berbentuk pouch setengah lingkaran 
-Pizza Romana: tomat, Mozzarella, anchovies, oregano, olive oil. 
-Pizza Viennese: tomat, Mozzarella, sosis jerman, oregano, olive oil. 
-Pizza Capricciosa: Mozzarella, tomat, jamur, artichokes, ham, buah zaitun, olive oil

Btw saya sudah keburu laper, membahas pasta ini .....yuk kita bikin sesuatu :

Bahan – bahan :
400 gr Pasta Rotini
1 buah Bawang Bombay rajang halus
2 siung Bawang Putih
1 kaleng corned beef
1 sdm Cabe Giling
1 buah tomat merah ukuran besar potong kecil
2 sdm pasta tomat
1/2 sdt bay leaf
Keju Parut
air secupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara memasak :
1. Rebus pasta sampai empuk, tambahkan sedikit minyak. sisihkan
2. Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum lalu masukkan tomat, cabe giling dan pasta tomat. Aduk rata
3. Masukkan corned lalu tambahkan air, masak hingga mendidih, tambahkan bayleaf dan garam. Angkat
4. Siapkan pasta dipiring lalu siram  saus tomat  dan tambahkan keju parut diatasnya .
5. Siap dihidangkan 
(2hipt)



IKAN PATIN ASAM MANIS

Depok, Februari 2014

Ikan berkumis ini ini mempunyai nama keren Pangasius Sutchi. Ukuranya terbilang besar dan panjangnya bisa mencapai 1 meter dan beratnya bisa sampai 20 kg. Ikan air tawar ini tidak bersisik layaknya ikan air tawar pada umumnya. Dagingnya lembut dan tebal. Di negara tetangga ikan ini jadi primadona karena harganya bisa mencapai RM 180.00 per kgnya.

Pindang ikan patin adalah olahan yang sangat terkenal di tanah air khususnya pindang patinnya wong plembang, Tapi kali ini kita coba untuk membuat Ikan patin asam manis.

Rasanya ? , tak kalah heboh ,,,, asem manis segerrrr .... ini hasilnya :



Ini resepnya :

IKAN PATIN ASAM MANIS

Bahan:
1 ekor ikan patin ukuran sedang
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
2 buah tomat hijau potong jadi 4
1 buah tomat merah potong jadi 6
1 ruas lengkuas memarkan
5 bawang putih, 3 bawang putih + 1 ruas kunyit ( haluskan )
½ bagian bawang bombay (rajang)
1 sendok makan cabai merah gilling halus
1 buah apel ukuran kecil – di juice
1 batang daun seledri potong kasar
Garam secukupnya
Gula secukupnya


Cara Membuat:

Bersihkan ikan patin. Baluri garam dan air jeruk nipis. Setelah itu cuci lagi di air mengalir lakukan 2 kali. Setelah itu baru diberi garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.

Panaskan minyak, masukkan bawang bombay, goreng sampai tercium bau wangi, lalu masukkan bumbu2 dan daun2an tadi tunggu sebentar sampai bumbu terlihat layu lalu tuang air secukupnya. Biarkan air sampai mendidih lalu masukkan ikan patin. Tunggu sampai daging ikan patin berubah warna, lalu masukkan juice apel, tomat . garam dan gula. Kecilkan api kompor, masak hingga daging ikan matang. Lalu taburi daun bawang.

Selamat menikmati (2hipt)


Wednesday, February 19, 2014

SAMBALADO UOK

Depok, Februari 2014

Saat flu menyerang, hacim, hacimm....hacim bak konser, selera makan menurun....fungsi indra pengecap pun jadi tumpul seketika.....obatnya adalah Sambalado Uok and the gank.......ditemani rebus daun singkong + lencak  + goreng ikan garing + teh angetttt .....sedap nian.



Bahan:
10-15  buah cabe merah keriting
1 buah tomat merah ukuran besar
10 siung bawang merah

2 Siung bawang putih
Ikan kering tawar ( maco kering )
Garam
Jeruk nipis
Minyak goreng


Cara Membuat:Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang. Angkat dan Sisihkan
Kukus cabe, bawang merah, bawang putih, tomat sampai setengah matang lalu angkat.
Giling kasar bahan yang sudah dikukus tadi , tambahkan  garam.
Beri perasan jeruk nipis. Aduk rata.
Masukkan ikan kering  goreng beserta 2 - 3 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan tadi ke dalam cabe yang sudah digiling. lalu aduk rata. 

Siap disantap .....(2hipt)





Tuesday, February 18, 2014

ASAM PADEH IKAN

Depok, Januari 2014

Asam padeh ikan lauk  favorite saya.  Ikan yang sering saya gunakan untuk membuat asam padeh ini adalah  jenis ikan tongkol abu-abu begitu kata penjualnya. Berdaging tebal, tidak menimbulkan  efek gatal ( baca : cukup aman - karena saya suka alergi dan gatal  setelah mengkonsumsi makanan laut ). 

Rasa pedas dan asam membuat saya berselera dan tanpa aba2 lagi tangan sudah reflek menambahkan setangkup nasi putih lagi ke piring makan..... tambuah ciek.


Bahan :
  •     500 gr Ikan Tongkol Abu-Abu
  •     4 Jeruk Nipis ( 3 bh jeruk digunakan untuk mencuci ikan)
  •     Minyak utk menumis
  •     Air  secukupnya
  •     3 bh Asam Kandis
  •     2 ruas jari Lengkuas, dikeprak
  •     2 lbr Daun Salam
  •     4 lbr Daun Jeruk
  •     2 batang Sereh, dikeprak
  •     1 lbr daun kunyit, disobek-sobek
  •      sedikit gula pasir
Bumbu halus :
  •     250 gr cabe giling
  •     10 btr Bawang Merah
  •     4 btr Bawang Putih
  •     2 ruas jari jahe
  •     2 bh Kemiri
  •     Garam secukupnya
Cara :
  • Bersihkan ikan dan buang insangnya ( Kalo saya selalu membuang kepalanya karena disini sumber amis ).  Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis, lalu siram lagi dengan air bersih. Lakukan 3X agar bau amis hilang.
  • Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air dan daun-daunan , masak hingga mendidih . Masukkan ikan, tunggu ikan agak berubah warna, kecilkan api lalu masak ikan sampai matang dengan menggunakan api kecil dan air agak menyusut dan mengental.
  • Siap dihidangkan

Selamat menikmati (2hipt)


Monday, February 3, 2014

TAHU BERONTAK

Depok , Februari 2014

Ngga tau sejarahnya kenapa kok disebut tahu berontak. Yang pasti tahu ini saiyaa suka menyebutnya dengan "Tahu Isi ". Bahannya gampang, membuatnya pun gampang kalo lagi ngga malezzzzz....yuk kita bikin resep tahu berontak dari sajian sedap ini ....



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah tahu, dipotong 2
100 gram daging cincang 
50 gram taoge 

2 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus Tahu:
4 butir bawang merah 
1/4 sendok teh merica bubuk 
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh gula pasir 

Bahan Pencelup:
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
50 gram tepung beras 
1 sendok makan tepung sagu 

Bumbu Halus Pencelup:
3 siung bawang putih 
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar 
1/4 sendok teh merica 
1/2 sendok teh garam 

Cara Pengolahan :
  1. Lubangi tahu, kerok isinya. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan sisa tahu yang dikerok, taoge, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
  3. Masukkan tumisan ke dalam lubang tahu. Padatkan.
  4. Celupkan tahu pada bahan pencelup yang sudah ditambah dengan bumbu halus. Goreng hingga matang.

Selamat menimati .....(2hipt)