Thursday, July 30, 2015

Crispy Corn Flakes

Depok, Juli 2015

Lebaran  usai....perkukisan belum juga usai. Stock kue kering menipis dimakan sama tuan rumah sendiri. Barangkali masih ada tamu yang akan datang ....mari kita berkutat di dapur lagi. Periksa periksa ketersediaan bahan....hanya ini yang bisa dibuat....yuk mariiiiii



Crispy Corn Flake
By Fatmah Bahalwan for Nestle Ind, Modified by endhy

Bahan:
275 gr CORN FLAKE, tumbuk kasar
200 gr margarin kualitas baik
50 gr shortening / mentega putih
75-100 gr gula halus
150 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur
1 sdt emplex (optional)
1 sdt Baking Powder (BP)


Cara membuatnya:
  1. Tempatkan CORN FLAKE dalam baskom, sisihkan.*)
  2. Kocok margarin, shortening dan gula halus hingga lembut, masukkan telur, kocok lagi sebentar, tambahkan emplek dan BP, kocok cepat satu menit.
  3. Tuangi tepung terigu, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga (Piping bag), gunting ujungnya selebar 1/2 cm. Spuitkan diatas CORN FLAKE, gulingkan, angkat dan tata dalam loyang yang sudah dipoles mentega tipis.
  4. Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit suhu 150’C.
Tips:
dispuitnya jgn gede2 yaa , kecil2 aja buletannya, soale ntar dia mbleber jd kalo dr awal udah gede jdnya kurang cantik.

*) Catatan
Kalau saya  corn flakes di tumbuk kasar lalu langsung dicampur dan diaduk rata kedalam adonan

semoga bermanfaat dan selamat mencoba 

ChocoMilk Puding

Depok, Juli 2015

Hari ini bermandikan puding untuk hantaran lebaran untuk saudara tercintaa......pilihannya jatuh pada ChocoMilk Puding . Karena untuk rasa coklat semua usia sukaaaa. Perpaduan harmoni antara susu dan coklat , dengan berbagai bentuk. 

Yuk kita bikin...dan terinspirasi dengan foto unik FC di internet yang cantik  maka datanglah ide untuk membuat puding dengan hiasan ini



Choco Milk Puding
Resep dapur Ikobana

Bahan:
1 bh pisang belah dua memanjang
1 buah kiwi potong
1 klg jeruk mandarin
buah selasih secukupnya

Bahan Lapis 1
1/2 bks agar-agar plain
400 ml air
50 gr gula
vanilla pasta secukupnya

Bahan lapis 2
800 ml Susu UHT plain 
1 bks agar agar plain
2 sdm susu bubuk fullcream
100 gr gula pasir
garam secukupnya
vanilla pasta secukupnya

Bahan Lapis 3
1000 ml susu ultra coklat
1 bks agar agar coklat /plain
1 bks nutrijel coklat
2 sdm susu bubuk 
25 gr coklat bubuk
garam secukupnya

Bahan Vla
400 ml susu UHT
75 gr gula
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung custard
garam secukupnya
Vanilla pasta secukupnya


Cara Membuatnya :
1.  Tata buah potong sesuai keinginan di loyang agar agar.

2. Siapkan panci lalu masukkan bahan lapis 1. Panaskan diatas kompor dengan api sedang, aduk aduk  sampai adonan mendidih. Angkat dan siram sedikit demi sedikit diatas buah yang sudah di tata di dalam loyang tadi. 

3. Masak bahan lapis kedua sampai mendidih juga seperti bahan lapis pertama lalu tuang diatas lapisan pertama pelan pelan

4. Sama seperti bahan lapisan sebelumnya . Masak bahan lapisan 3 sampai mendidih sembari diaduk aduk. lalu tuang diatas lapisan 2 yang sudah mulai mengulit.

5. Tunggu sampai suhu ruang lalu masukkan kedalam kulkas.


Cara membuat Vla:
1. Siapkan panci, rebus susu, gula vanilla dan garam hingga mendidih menggunakan api sedang, sembari terus diaduk.

2. Ambil 3 sdm adonan lalu encerkan tepung maizena dan tepung custard. campurka kembali ke dalam adonan susu sembari diaduk cepat agar tidak menggumpal

3. Terakhir masukkan vanilla pasta aduk rata lalu angkat . 

Hidangan puding akan terasa lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan dingin .

Selamat mencoba.


*) ditulis oleh 
Honesty Rasyid

                                                                                                                             




Tuesday, July 28, 2015

Puding Cokelat Biskuit Marie Special aka ChocoMarie Puding


Depok, Agustus 2015


Bermain puding lagiiiii........yuk marriiiiiii.........

PUDING COKELAT BISKUIT MARIE Spesial
Resep ( lupa copas dimana)

Bahan Utama : 
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan coklat
1/4 sendok teh garam
150 - 200 gram gula pasir
25 gram cokelat bubuk
1.000 ml susu UHT
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 kuning telur, kocok lepas / 2 sdm tepung custard
biskuit marie,secukupnya


Cara membuatnya 

  1. Lapisan 1 : Masak 1/2 bungkus  agar-agar dengan 400 ml air dan 50 gr gula pasir sampai mendidih. Tata biskuit dalam cetakan lalu siram dengan agar agar bening. Tunggu sampai mengulit lalu masak lapisan ke 2  
  2. Masak lapisan ke 2 : campur susu, agar bubuk, jelli, gula pasir , garam dan coklat bubuk. Masak sampai mendidih. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Ambil sedikit adonan untuk mencairkan tepung custard, lalu masukkan kembali kedalam adonan. Aduk sebentar lalu matikan api.
  3. Tuang di atas lapisan bening tadi pelan -pelan agar tidak tercampur. Biarkan sampai suhu ruang lalu masukkan kedalam kulkas. Puding sangat enak dinikmati pada saat dingin . 

Silakan di coba kan praktekan di dapur mungil bunda

*) Honesty Rasyid

Tuesday, July 14, 2015

TUMPENG BARBIE

Depok, Juli 2015

Mau coba coba bikin tumpeng barbie .....kebetulan request dari neng puti ada barbienya......Bismillah....coba dulu ya nak. mudah-mudahan ibu bisa membuatnya.



NASI KUNING
Resep Fatmah Bahalwan


Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 mL santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.


Cara Membuat :
1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak terus hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat.
5. Cetak



Alhamdulillah, selesai juga......not too bad lah ya nak .....Alhamdulillah Puti senang.


Nah....boleh dicoba juga ibu-ibu .....untuk lauk nya yang serba instant aja ....karena mepettttt dan lagi kumat juga malesnya ......

Selamat berkreasi

*) honesty Rasyid

PASTEL TUTUP KLASIK

Depok, Juli 2015

Salah satu penganan yang boleh juga dijadikan hantaran buat kenalan atau sanak famili....boleh dicoba nih.....


PASTEL  TUTUP  KLASIK
Resep Sajian Sedap

Bahan:
300 gram kentang kukus, haluskan
1 sendok makan susu bubuk 
1 kuning telur 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh pala bubuk 
50 gram keju cheddar, parut
1 kuning telur, untuk olesan 



Bahan Isi:
150 gram paha ayam fillet, potong kotak kecil
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gram wortel, potong kotak 1/2 cm rebus sampai matang
50 gram kacang polong 
2 buah jamur kuping kering, rendam, iris
50 gram soun, seduh, tiriskan
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh pala bubuk 
150 ml air kaldu ayam
1 sendok makan minyak, untuk menumis


Cara membuat :


  1. Campur kentang, susu bubuk, garam, merica bubuk, pala bubuk, kuning telur, dan keju parut. Aduk rata.
  2. Buat isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, dan jamur kuping. Aduk rata.
  3. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata. Tambahkan air kaldu ayam. Masak hingga meresap. Tambahkan soun. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Tata setengah bagian di dasar pinggan tahan panas 15x15x5 cm yang dioles margarin.
  5. Tuang isi ke atas kentang. Tutup dengan sisa kentang. Buat garis miring dengan garpu. Oles dengan kuning telur. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
Selamat memasak 


Mmmhh hasilnya enakkk ......nyam nyam, Saya tambahkan potongan keju mozarella + oregano bubuk dan dan bay leaf di dalam bahan isi ..... wuihhhhh mantap bingitttttt

*) honesty Rasyid

Sunday, July 12, 2015

KOKO CRUNCH KUKIS

Depok, Juli 2015

Satu lagi kreasi kue kering yang ngangenin.........

KOKOCRUCNH KUKIS
resep : diary mamiko marsha
Bahan:
100 gr Nestle KOKO CRUNCH, blender halus. ( saya pakai bukan merk koko crunch tapi mirip-mirip lah rasanya..)
50 gr coklat chips ( saya gak pake )
300 gr mentega
250 gr gula halus ( saya 220 gr, karena gak terlalu suka manis)
4 btr kuning telur
350 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
40 gr susu bubuk
1 sdt Baking powder (BP)
Cara membuat:
  1. Campur tepung terigu, tepung maizena, ayak, sisihkan.
  2. Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur kocok cepat, tuang BP, kocok lagi satu menit.
  3. Masukkan campuran terigu, aduk rata, tuang koko crunch dan coklat chips, aduk rata.
  4. Bentuk bulatan dan susun diatas loyang yang sudah dipoles mentega tipis, beri jarak satu dengan lainnya, tekan perlahan dengan garpu.
  5. Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit dengan suhu 150’C. –> saya coba 20 menit dengan suhu yang sama di oven saya ternyata bagian bawah kue sudah kecoklatan merata .
*) honesty rasyid

PEANUT COOKIES

Depok , juli 2015

yang gurih.....renyah....mantapffff


Kue Kering Selai Kacang

Fatmah Bahalwan
250 gr        tepung terigu
100 gr        gula halus
125 gr        selai kacang halus
100 ml        minyak goreng
1 sdm         susu bubuk full cream
½ sdt          garam
1 sdt           mentega

Bahan olesan:

3  kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuatnya:

  1. Dalam wadah, aduk rata gula halus, selai kacang, susu, minyak goreng, dan mentega hingga rata. Masukkan  tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
  2. Bentuk adonan bulat-bulat, tata dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat Celsius hingga setengah matang, angkat.
  3. Poles bagian atasnya dengan bahan olesan.  Panggang lagi hinga matang.

 *) Honesty Rasyid

SAGU KEJU

Depok, Juli 2015

Pengemar keju ....ini satu lagi ......yang lumer di mulut...


Sagu Keju

Fatmah Bahalwan

Bahan:

300gr   tepung sagu (sagu tani)
2 lbr     daun pandan
100 gr  margarine
50gr     mentega
150gr   gula halus
1 btr     kuning telur
100gr   keju edam, parut
50ml     santan kental

Cara membuat:

  1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
  2. Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser.
  3. Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
  4. Masukkan adonan kedalam plastik  segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang kue kering yg sudah dioles mentega.
  5. Oven selama kurang lebih 40menit.

*) Honesty Rasyid

CHOCO CHIPS

Depok, Juli 2015

Bagi pengemar kue coklat, kue kering yang satu ini tak pernah absen di hari raya idul fitri, kue ini termasuk dalam daftar kue favorit yang sering dibuat saat lebaran. Sensasi coklat yang renyah dan rasa manis membuat kita kepingin lagi dan lagi.

Konon ceritanya kue kering ini tercipta karena kegagalan si pembuatnya yang pada akhirnya membawa hikmah bagi pengemar kue coklat di seluruh dunia. Suatu hari, Ruth Wakefield, seorang pemilik penginapan House Inn, di Wakafield, Massachusetts, ingin menjamu tamunya dengankue coklat. Namun sayang coklat chip yang dia taburkan sebagai toping di adonan tidak meleleh dengan sempurna. Coklat chip melekat erat dipermukaan adonan kue. Tanpa diduga, kue coklat yang tak diharapkan ini menjadi makanan kesukaan para tamu di penginapan mereka.

Pastinya, Anda ingin juga kan membuat sendiri kue coklat favorit ini  ? simak resepnya


Chocolate Chips
Resep : Diana Soetjipto – Komunitas Chef Depok

Bahan :
150 gr Margarine
50 gr Mentega
150 gr Gula halus
3 Kuning telur
1 sdm Munjung coklat bubuk
300 gr Tepung terigu protein rendah
50 gr Maizena
100 gr Chocolate chips
50 gr ( potongan kacang mede jika suka )

Cara Membuat :
- Campur tepung terigu, maizena dan coklat bubuk, ayak, sisihkan
- Olesi loyang dengan mentega tipis saja.
- Kocok margarine, mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur satu 
   persatu lalu kocok sampai rata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan margarine, aduk rata. Tambahkan      
  chocolate chips, adukrata.
- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga lalu semprotkan diatas loyang berbentuk    
  bulat. Lalu taburi Chocohips.
- Panggang dalam oven hingga matang, dengan suhu 150 derajat celsius, kurang lebh 25 
   menit . ( Kenali oven dengan baik karena waktu pemangangan yang dibutuhkan bisa saja      berbeda tergantung oven yang anda gunakan )

Selamat berkreasi…..


*) Honesty Rasyid
Berbagai sumber


Thursday, July 2, 2015

PUDING SUTRA

Depok, Juli 2015

Menu buka puasa request minggu ini puding sutra yang sudah dibuat untuk ke sekian kalinya. Tapi belom bosannn....


Adonan puding yang lembut di tambah potongan buah, jelly instant dan sirup mangga ......widiewww segernya ..... slurrrp



Resepnya udah pernah tayang sebelumnya silakan di liat ..liat....

Selamat berkreasi

*) honesty rasyid

Wednesday, July 1, 2015

Es Cincau

Depok, Juli 2015

Aneka minuman dingin memang selalu di request oleh anak- anak di bulan ramadhan. Sepertinya para bunda tak boleh kehilangan ide.....agar mereka tetap semangat puasa dan menikmati menu buka puasa dengan senang. Berbagai variant es buah yang segar . 

Yuk hari ini dengan Es Cincau......


Es Cincau
]
Bahan :
1 plastik nata de coco ( buang airnya )
cincau - buat dari nutrijel rasa cincau ( potong kotak )
selasih secukupnya
Sirop rasa melon secukupnya
Air secukupnya 


Cara Membuatnya :

Campur semua bahan lalu taruh di lemari pendingin sebelum disajikan .
Nikmat sekali jika disuguhkan dalam keadann dingin


Selamat mencoba

*) honesty Rasyid