Thursday, January 30, 2014

WISATA KULINER BANDUNG bareng LAFEMFAT

Depok, Januari 2014

Rupanya ada beberapa artikel cantik jalan2 yang belum terposting dengan baik ..... qqiqiq, akibat ketumpukan p0stingan2 lain. Ini seru loo, simak foto-foto dibawah ini akan bercerita untuk pembaca setia dapur ikobana.




Wisata kuliner bareng Lafemfat ini bener-bener seru dan heboh.  Ke Bandung pastilah sering tapi kalo berangkat dengan orang-orang yang satu hobi itu yaaa sesuatu bangettttt. Berangkat jam 6.30 pagi nyampe bandung jam 09.00 kalo ngga salah nih ya ...sarapan dulu ya ...di De'risol...


Sudah ketahuan kan, kalo kita mau jajan risol. Dari namanya saja dah pasti kalo tempat ini mengusung makanan andalannya adalah RISOL. Berlokasi di Jl Citarum 24,  telp. 022 – 7107160 atau 022 – 7203050. Tak cuma disini, De’risol hadir juga di areaFactory Outlet terkenal yang sering dikunjungi para turis domestik maupun luar negeri,  Jl Dago, sekarang namanya jalan Ir. H Juanda kalo tidak salah, tepatnya di Walini Tea Gallery. Terus De’Risol di dekat UNPAR Ciumbuleuit, tepatnya di Sentra Kampus Universitas Parahyangan Bandung telp. 022 – 95856994 . Satu lagi di De’Risol di Lottemart Festival Citylink (Molis Bandung).

Varian risol  yang dijual disini De’Risol Original, De’Risol Mix n Delight, De’Risol Meat n Great, De’Risol Cheesy Cheese, untuk para vegetarian ada De’Risol Vegie Fun. Untuk harga...standar lah ya. Sekarang kalau tidak salah  Rp 12.000 untuk  2 buah risoles isi 
biasa. 

Penasaran pengen mencicipi tapi lom sempat kebandung, ngga usah khawatir De Risol sekarang membuka  cabang di Jl Raya Mampang Prapatan no 98 C. 


Perut full...kita lanjutkan perjalanan berguru ke Ny. Liem Pastry and Cake. Bu gurunya cantik, Miss Acen .....hasil olahan tangannya apalagi. Lokasi nya di Jl. Naripan no: 52 Bandung 40112 - telp 022 4205278/4231425. Tempat kursusu ini didirkan oleh Ny. Liem pada tahun 1966. dan sekarang bisnis keluarga ini diteruskan oleh anak dan menantu beliau.


Miss Acen 
Ini materi pelajaran hari ini :


Ayam Kentucky, liat cara membuat kremesannya


Ayam kentucky yang sudah jadi : kriuk-kriuk nyesss


Ini dia kremesannya


Cup cake yang lucu dan menarik


Banana Cake


Narsis itu wajib toh ...qiqiqiqi


Dadar Gulung


Haiyahhhh ....kangen ketemu kalian semuahhhhhh

Capek kursus-an...lanjut makan siang di Bancakan : 


tempat makan milik Mang Barna dan Bi O'om ini mengusung konsep makanan sunda sederhana. Penyajiannya sederhana sampai pada alat-alat makan pun digunakan disana sedehana dan lebih cendrung jadule tapi pop ...heheheh. Lokasinya di jl. Trunojoyo no : 62 ( dago bawah. Telp 022-4203650. Bukanya jam 10.00 s/d 22.00 WIB....kecuali minggu mulai jam 09 pagi ya 

Pokoke ndeso abissssss..... lirik piring, gelas dan tekonya


Antreee..antree....qiqiqi mbak galuh liat apaan tuh ..... serius amat

Pilihan menu yang ada dibancakan, Ayam goreng/baka cisaga, empal gepuk, ikan mas goreng, aneka pepes, pindang bandeng, gulai tutut, jengkol,teri kacang, lalapan, tempe tahu goreng dan aneka sambal ....dan banyakkkkk urutan lainnya . 

Mengenai harga, terjangkau lah  di kantong. Eh iya ada nasi liwet nasi timbel dan abon daging yang gurih. Makan belom selesai es goyobod, es kopi nyereng, jus terong belanda, es cingcau pn sudah merayu-rayu untuk dipinang.



Nemu ini Gulali .... jajanan waktu kecil

Arinya kalau kesini perut harus dikosongin biar puas. Nah ini dia sebagian menu yang saya ceritakan tadi ya teman-teman







Nemu ini juga si kue kasur


Kita lanjutkan perjalanan ke Toko bahan kue Kijang Mas  di jalan Hariang banga no 6 bandung. ngga sempet foto pada kalap belanja semuahhh> banyak yang unik-unik disana. Asli ...ngga inget sama kamera.

Dari Kijang mas kita merangsek ke Winner Bratwurst, resto dan toko sosis German ...selain menikmati sosisnya yang mantappppp.....top markotop. kita juga melihat proses pembuatan sosisnya.


Proses pembuatan SOSIS



Proses pembuatan sosis


pada menyimak nih ya 


Gimana mbak evie...akankah beralih profesi dari bankir ke pengusaha sosis ?


Ayoooo ...ini laper atau sosinya yang enak ???

Lanjottttt ,,,,kunjungan ke tempat pembuatan Oven Idaichi.....ini dia pak bosnya. Asli saya lupa nama bapak pemilik ini. Cari2 kartu nama kok ngga nemu kalo ngga salah ini didaerah buah batu.





Deep frypan : mengoreng ikan asin dan donut dengan minyak yang sama tapi rasanya tak saling mempengaruhi ......wauuuu pengen punya iniiiiii



alat-alat berat ini membuat saya terpesona 


dalam berfikir ...roti buaya yang panjang itu bikinnya pake oven ini kali yak 







Ransummmm yang tersisa

Capek disini kita makan malam di soto semarang.....






Najwa sekarang pasti udah ABG yak .....najwa itu di peut umi udah ngga ada GRUMnya lagi wkwkwkwkwkwkkw

Menikmati ransum dari chef-chef cantik .

Sehabis makan malam mampir ke mutiara kitchen .....KALAP ...KALAP...KALAP .....saya tak sempat memotonya..... 

sampai ketemu di wiskul berikutnya sahabattttt....(2hipt)



Wednesday, January 29, 2014

RENDANG UDANG

Depok, Januari 2014

Bingung ketika mau diolah jadi apa bahan mentah yang ada itu lebih mending dari pada masih di level mau masak apa. So, .....bumbu rendang masih banyak. Ada udang di penyimpanan. Mari kita mulai saja yang gampang-gampang saja. Berdayakan bumbu rendang yang ada ,,,sayang kan kalo kelamaan dan terbuang . Tidak boleh lebih dari 1 jam di dapur.....gaek didapua awak bikoh...


Bersihkan udang, lumuri garam dan air jeruk. Diamkan sekitar 30 menit. Bilas kembali, tiriskan dan siap digoreng 1/2 kering. sisihkan . Panaskan bumbu rendang campurkan rendang yang sudah digoreng tadi ...panaskan sampai bumbu tercampur sempurna. selamat makannnnnnn

(2hipt)

Monday, January 27, 2014

WISATA KULINER DAN BELANJA BATIK CIREBON - REPUBLIKA

Ini satu lagi foto-foto dan peristiwa yang kececeran di posting, wisata kuliner ke cirebon bareng REPUBLIKA tanggal 14 Maret 2010, tapi kok ya berasa udah di posting taunya belommm. Saya yakin seyakin - yakinnya kalau informasi kuliner ini berguna bagi pembaca yang ingin mampir di cirebon ....selamat membaca.....

14 Maret 2014, akhirnya jadi juga, ...tepat jam 06.15 rombongan Wisata Kuliner - (wiskul ) dan belanja batik Cirebon, berangkat juga dengan pilot Mustafa dari Aerowisata ... cihuyyy . 

Makan dan belanja ...memang 2 sisi yang susah di pisahkan ibarat mata uang, sama pentingnya, percaya kan ?? 

Foto Bareng itu wajib .....

Perjalanan yang mengasyikkan seruu dan happy ditambah goodybag dari Republika dan Ajinomoto plus hadiah  games selama perjalanan semakin hebohhhhh. Ihiks ..sponsored ngga dapet ...dan nga boleh ikutan juga. Perjalanan 5 jam menuju kota Gemeente Cheribon atau dikenal dengan Kotapraja Cheribon yang terbentuk bulan April 1906 yang makan waktu kurang lebih 5 jam perjalanan ini tak terasa melelahkan.


You know lah ..udah kebayang setumpuk batik di pusat batik trusmi dan belanja-belanji di pasar traditional yang sungguh menjanjikan. Selain itu cirebon juga terkenal dengan batiknya, walau selama ini yag akrab ditelinga kita jika berbicara tentang batik  adalah  kota Solo, yogya dan Pekalongan , padahal batik Cirebon dengan motif unik dan warna-warna cerahnya sungguh awesome....

Peserta berburu batik sampai kalapppp

Cakepppp
Batik Cirebon mempunyai ciri khas tersendiri yakni pola batik pesisir dengan pengaruh cina yang dominan. Megamendung adalah maskot batik klasik cirebon dengan campuran warna yang cerah dan tetap dipertahankan sampai sekarang.

 sang penguasa cirebon ....mbak Ina



Jam 10.00 WIB sampai juga di trusmi ... disambut senyum manis sama Ina - penguasa cirebon, aduh leganya. Pasukan Ibu-ibu udah ngga sabaran nih .. siap tempur di perkampungan batik ini. Lama-lama laper juga yah ..mari kita icip-icip TAHU GETJROT .

Tahu Getjrot adalah salah satu makanan khas daerah cirebonan. Tahu kosong cirebon ini disajikan dengan piring yang terbuat dari tanah liat yang kira-kira berdiameter 14 cm. Tahu diiris-iris lalu diberi kuah campuran kecap + gula merah dengan bumbu cabe rawit, garam dan bawang merah. Rasanya ... seger pedes.... begitu. Barangkali karena cara memberikan sausnya di getjrotkan makanya dinamakan tahu getjrot.- saus dikeluarkan dari botol dengan cara dikocok-kocok. Tahu Getjrot bisa ditemui di berbagai tempat di cirebon.


Tahu getjtrot

Selesai makan tahu getjrot .... berburu batik dilanjutkan......






Puas berburu batik perjalanan dilanjutkan ...ke kraton kasepuhan ,,,,, Keraton ini dibangun pada abad ke 16. Kenapa Kasepuhan ya ?? ... karena yang menjadi sultan adalah yang tua (sepuh) diantara saudara-saudaranya. 

Alamakkkkk penuh buangetttttt kratonnya .... ada acara sekatenan.
Yuk ...mari mundur dulu, ...kita makan siang dulu yuk .....EMPAL GENTONG RASA di Tuparev, konon kabarnya empal gentong disini TOP BGT begitu katanya.


Empal gentong


Kok empal gentong sih namanya ?. Sajian yang satu ini hampir mirip dengan soto betawi. Kuahnya dari santan yang diberi bumbu lengkap dan berisi daging atau boleh juga usus, paru, limpa atau terpedo. Terserah deh maunya apa. Tapi yang pasti karena dimasak didalam gentong dari tanah liat dan diatas tungku, makanya disebut EMPAL GENTONG. Agar lebih afdol empal gentong ini disajikan bersama acar, cabe bubuk, kucai dan krupuk aci ,..... Kalo ke cirebon jangan lupa ya ...nyicipin ini .



Oleh- oleh Toko Johan 

Wuihhh ...lengkaplah sudah. Mari kita lanjutkan berburu oleh-oleh di Pasar Kanoman dan di toko Asinan Shinta

Tempat favorite membeli oleh oleh  adalah Toko Johan. Walaupun banyak toko lainnya namun toko yang satu ini emang beda ( saya bukan PRnya si encik ...tapi puas atas pelayanannya ) .... terbayang senyum si Encik dan krunya  yang ramah. Anda tinggal pilih mau apa ....semua ada disini, sebut saja : Ikan bilis dan pari kering, kecap matahari, Petis Udang, Berbagai manisan kering dan basah, terasi, rengginang berbagai varian, bawang goreng, emping gurih rasa bawang putih & keju, kue kacang-favorite saya – Kecap udang sari, berbagai macam kerupuk, kacang bumbu .....mantapssss....puas sudah .



Rujak Donggala toko shinta


Asinan buah di toko Shinta

Lanjut ke Toko Asinan Shinta, berbagai asinan ada disini mulai dari  asinan yang basah sampai asinan yang kering ada disini. Hampir sama dengan toko johan berbagai oleh2 penganan kering ada disini. Stttt.... dapet oleh-oleh dari mbak Ina, Ampas kecap dan ikan khas cirebon.
Kue Tapel 

Liat sana liat sini ...ada yang unik nih ....ketemu juga KUE TAPEL di emperan pasar kanoman,  mana pake acara rebutan sama si abang2 yang udah mesen duluan.. he..he...Sabar ya abang, dirimu kan penduduk cirebon jadi turis2 ini di beri prioritas dong ..... clink...clink. 

Kata yang jual, kue ini terbuat dari tepung beras ketan, tepung di campur santan lalu di tuang diatas ketel yang terlebih dahulu dipanasi . Lalu di sebar sehingga menyebar lalu diberi gula merah dan pisang raja . Lalu dilipat dua ...siap di nikmati .... rasanya manis gurih .... dan kriuk...kriuk . Disudut sana ada penjual buah pengennya sih beli buah juga .... liat jeruk kok montok2 menggoda...tapi udah ngga kuasa .....cuapekkk pooollll


Mie Koclok




Sesi pasar kanoman selesai kita meluncur ke MIE KOCLOK JATIMERTA. Mmmm ...apa pulak ini ( gaya si Ucok.com ). Mie koclok cirebon ini beda dengan mie kocok jakarta atau mie kocok bandung yang berkuah bumbu bening. Mie Koclok cirebon berkuah santan dan ditambahi tepung terigu sedikit. Dilengkapi dengan mie, tauge, kol dan potongan telor rebus. Rasanya ..... tak terkatakan ....umami ..... coba saja sendiri.


Nasi jamblang

Senja mulai menampakkan senyumnya .... siap-siap go home nih . Ada yang belum, yang satu ini ngga boleh lupa . Belum ke cirebon kalo ngga mampir makan yang satu ini : NASI JAMBLANG. Karena muatan dah penuh ...mari kita bungkus2 aja ya ... biar nnga penasaran. Nasi jamblang adalah nasi yang dibungkus daun jati, dan memberikan aroma yang khas. Padanan Nasi Jamblang dengan berbagai lauk yang so pasti menggiurkan .


Lihat ya lauk berjejer rapi ada : sate telur puyuh berbumbu, paru goreng, tahu semur, tahu goreng, balado kentang, balakutak kuah hitam, tempe goreng , cumi kuah santen,balado telur, sate kikil-usus. 

Uniknya sambal untuk nasi jamblang ini cabenya tidak diulek halus tapi di iris saja, ...bawang merah,bawang putih dan tersainya saja yang diulek halus. Aduh sampe lupa... namanya : Nasi Jamblang Tulen.

Kegiatan bungkus membungkus udah selesai ... tapi ada yang kelupaan, oleh-oleh unik :
Kerupuk Melarat. Nga jelas kenapa kerupuk berwarna kuning, merah, hijau dan putih burik ini disebut melarat. Kerupuk ini terbuat dari tepung tapioka yang digoreng diatas pasir ( ouu kali disebut melarat karena gorengnya ngga pake minyak kali ya ...qiqiqiqiqi ). Rasanya gurih manis, asin gitu....Kerupuk ini bisa dimakan langsung atau orang sering menyajikannya sebagai pelengkap soun yang disiram dengan sambel kacang atau lebih dikenal dengan nama krupuk Sambel .......mmmm sedepnya ( gaya Upin Ipin.com)




Siap-siap ...meluncur ke Jakarta lagi ...walaupun dalam benak masih tersisa sederet kuliner yang belum sempat di mampiri ; Soto Dengkil dan Sea food Mang Doel, Bubur Sop Mang Dul, Es Durian, Sega Lengko, Pepes Dage..... terbawa mimpi.... zzzzzzzz....... tunggu ya Cirebon kita datang lagi .

Terima kasih para peserta wiskul ...ketemu lagi ....di part 2 untuk menikmati sederet kuliner yang masih tersisa .......(2hipt)