Tuesday, February 23, 2010

BUKU : Ornamen Dekorasi Cake

Ikobana,

ORNAMEN DEKORASI CAKE : PLASTIC ICING
Cucu Chayana & Yeni Ismayani
Gramedia Pustaka Utama 2003


Bukunya sudah lama, tapi ketika membacanya sarat dengan tuntunan dasar bagaimana cara membuat ornament untuk dekorasi cake yang terdiri dari 2 & 3 dimensi serta aplikasinya. Juga dijelaskan alat-alat dasar yang diperlukan untuk membentuk ornament-ornamen tersebut.


Diajarkan bagaimana cara membuat berbagai bentuk fauna, flora dari plastic icing. Apaan tuh plastic icing ? Plastic Icing dibuat dari bahan gula halus atau icing sugar. Apabila kita ingin membuat plastic icing berwarna-warni, kita dapat member pewarna sesuai keinginan dan kebutuhan. Apabila tidak ingin repot plastic icing bisa id beli di toko bahan kue. Tapi apabila ingin mencoba membuatnya sendiri,

bahan yang dibutuhkan :
5 sdt gelatin
3 sdm air
125 glukosa
1 sdm glycerin
1 kg gula halus

Cara Membuatnya:

-Campur air & gelatin dlm panic kecil adukrata. Masukkan glukosa, aduk hingga lembut. Pindahkan dan aduk dgn glycerin. Biarkan hingga dingin ( 1menit)

-Ayak gula halus, ke dalam mangkuk yang besar , kemudian pindahkan secangkir untuk adonan. Lubangi bagian tengah gula halus yang ada dalam mangkuk dan tuangi campuran gelatin

-Aduk semua bahan denga menggunakan sendok kayu, kemudian uleni dengan tangan yang kering sehingga mendapatkan adonan dengan tekstur yang diinginkan, jika perlu ditambahkan gula halus.

-Keluarkan adonan dalam wadah, taburi dengan gula halus kemudian uleni kembali diatas marmer atau meja kerja hingga mendapatkan adonan yang benar-benar halus dan elastic. Bungkus adonan dengan plastic dan simpan dalam wadah kedap udara kemudian masukkan kedalam lemari pendingin (bukan refrigerator) selama 3 hari.


(2hit)

Friday, February 19, 2010

JENGKOL BALADO

Ikobana, Februari 2010


Bahan :

- ¼ kg jengkol

- Minyak goreng

- Air untuk merebus

- 1/2 sendok teh kopi

Bumbu yang diulek :

250 gr cabe - giling kasar

125 bawang merah – iris

2 buah tomat – iris dadu

1 lembar daun salam ( tidak di ulek )

Garam secukupnya

1 sdt jeruk lemon

Cara Membuatnya:

*Rebus jengkol , masukkan kopi rebus sampai empuk.

* Panaskan minyak. Goreng jengkol sebentar. Lalu angkat.

*Panaskan minyak kembali, masukkan bumbu halus, goreng sampai bau cabe yang menyengat hilang. Masukkan air jeruk lemon, daun salam dan garam. Tunggu sebentar masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata. (2hit)



Sunday, February 14, 2010

CHOCOLATE PUDING ALA HOKBEN

Ikobana, Februari 2101


Chocolate Puding memang ngga ada matinya. Selalu menggoda, dan ngga ngebosenin ..kayak kamyuuuu .... halagh ..lebay bangettt. Tapi memang ngga bisa dipungkiri coklat selalu memberikan sensasi yang mengoda. Siapa yang tahan dengan godaannya ...



Chocolate puding ala HOKBEN ini lebih nikmat disantap setelah didiamkan dalam kulkas beberapa saat. Sepotong puding choclate dingin, di siram dengan vla vanili.... slurrrppppp ... mantapsss... Selamat menikmati (2hits)

Friday, February 12, 2010

BROKUS DUETO --"MINT"--

Ikobana, Februari 2010

BROKUS DUETO **MINT**


Ketika mbak Yanti posting resep ini , pengennn nyoba .....tapi malesss lagi kumat. Resep di copy trus simpan di arsip. Kapan-kapan kalau rajinnya kumat dicobain deh ,… penasaran juga.

Tapi buat liburan minggu ini nnga ada penganan nih dirumah tapi kok ya malessss. Untung ada penawaran dari suhu nih :

From: uceukevin@telkomsel.blackberry.com
Subject: Hai
To: "Honesty Rasyid"
Date: Friday, February 12, 2010, 4:16 PM

Uni, jadi pesen rotiw gak, kalo mau besok pagi dibikinin buat diantar sore hari.. Kalo mau let me know yaaaa ;-)


Okelah kalo begitu, pesen 10 deh Ceu. Asyikkkk…bisa memanjakan anggota badan nih minggu ini. Namun selang beberapa waktu :

From: uceukevin@telkomsel.blackberry.com
Subject: Re: Hai
To: honestyra@yahoo.com
Date: Friday, February 12, 2010, 8:26 PM

Aduh uni maaf skli telat.... Orderan dah pada masuk. Buat besok jadinya dah full,kebetulan tadi sore ada orderan snack box masuk jadi roti buat besok aku cuman batesin 60 maaf ya krn ngerjain yg lain juga. Ntar ya kukabarin kalo dah lowong... Maaf yaaa


Wadouww…. Si XV memang fantastis ….hiksss … sedih deh ngga dapet jatah nih. Wah bakal kerja bakti nih bikin cemilan buat di rumah . O.uu…resep mbak yanti di lirik lagi nih… mulai deh mengeluarkan alat perang dan hasilnya …..


Setelah matang dan dicicip …. Kok ada sensasi “ Ach … mint …plong “ setelah diperiksa lagi ….. wkwkwkwkwkwkwwkk ……taunya coklat yang warna hijau yang dipake tadi tadi bukan rasa pandan tapi rasa MINT…. Ha…ha…ha…. Baru kali ini bikin kue rasa mint … manis… dan legit ..tanpa sengaja … tapi enak juga … coba deh ….

( JADI PELAJARAN APA YANG BISA DI AMBIL : kalo kerja tuh harus niat, jangan asal como,t jangan pake malesssss. Baca tuh resep hati-hati …. Untung masih berasa enak … kalo pedes….. … mosok sih brokus rasa asinan….. wwwwwkwkwkwkwkwwk

Besoknya terima SMS lagi….

From: uceukevin@telkomsel.blackberry.com
Date: Sat, 13 Feb 2010 12:57:54 +0000
To:
Subject: Re: Hai

Mbak, dah lg dibuatin, malem slesainya. Besok bisa diambil yaaaa

Kalo rejeki emang tak kemana ya akhirnya si XV dibikinin juga ….. thanks ya Ceu. Sore ku ambil ya . (2hit)

Ini resep Brokus duetonya Mbak Yanti Mocca :

BAHAN I :
4 telur
175 gr gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier
130 gr terigu segitiga
100 gr WCC (white cooking coklat), lelehkan
25 ml air pandan + suji ( 5 lbr pandan + 5 lbr suji, haluskan)
125 ml miyak goreng
1-2 tetes essence pandan diva
1-2 tetes pewarna hijau untuk penguat warna (kalo perlu)

MEMBUAT :
- Kocok telur, gula, cake emulsifier hingga mengembang
- Masukan terigu yg sdh diayak
- Masukan WCC yg sdh dilelehkan bergantian dgn minyak, aduk rata
- Masukan air pandan, essence pandan & pewarna hijau pandan
- Siapkan loyang 24x12, tuang adonan, kukus selama 20 menit
- Keluarkan dr loyang sisihkan

BAHAN II :
- 3 telur
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt cake emulsifier
- 75 gr tepung ketan hitam
- 25 gr terigu segitiga
- 50 gr DCC lelehkan
- 25 ml santan kara
- 50 ml minyak goreng

MEMBUAT :
- Cara membuat sama dgn di atas, tuang di loyang 24x12 cm, kukus selama 20 menit.
Dinginkan.

PENYELESAIAN :
- Brokus ketan hitam dioles dengan selai, tumpuk dengan brokus hijau, tekan sedikit spy menempel sempurna. Siap dipotong....lbh enak dimakan dingin

Bahan Olesan : Klu di Primarasa kayanya BC, yg aku pake selai blueberry....selai apapun bisa dipake sesue selera dwehh....mo ganache coklat jg oke

Monday, February 1, 2010

ANNISA ..."graduation day..."

Ikobana, Februari 2010



Akhirnya hari yang ditunggu datang juga, selamat ya sayang. Lulus dengan hasil yang sangat memuaskan. Mama, papa dan semua.... bangga atas prestasimu ,...Dirimu bilang:"Tante... Isa belum jadi dokter gigi beneran" masih panjang perjalanannya nih ....^:^ ....

Selanjutnya, ... selamat menjalani masa praktek ... mudah-mudahan bisa di lalui dengan baik. Dan sukses,,,,


(2hit)