Wednesday, November 3, 2010

Brokoli Saus Putih Poppy Sead

November, 4 , 2010

Brokoli Saus Putih Poppy Seed - 100 Resep Hidangan Organik - Sehat & bergizi
Tuti Soenardi 2009




BAHAN :
250 gr brokoli, dipotong perkuntum
25 gram margarine
25 gr tepung terigu
250 ml susu cair
1 blok Kaldu Ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
25 gr keju parut
2 sdm poppy seed ( kemarin diganti dgn Oregano )

CARA MEMBUATYA:
-Rebus brokoli dalam air mendidih, masak sebentar, angkat, rendam dalam air es, tiriskan. Letakkan dalam piring saji . Sisihkan
-Cairkan margarine, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga abis, beri kaldu, pala , keju, aduk rata . Angkat.
-Siram brokoli dengan saus putih, atasnya taburi poppy seed /oregano
-sajikan

Untuk 5 porsi
1 porsi = 137 kalori
(2hit)

Tuesday, August 10, 2010

Kunjungan Bersama Republika ke Dapur Umami Ajinomoto

Jakarta, 10 April 2010

Maaf ya prend .... baru sempat di posting nih ...kunjungan bersama Republika bulan April 2010 ke Dapur Umami , Ajinomoto.

Para peserta kunjugan ke Dapur Umami -Ajinomoto , foto dulu nih

lagi asyik denger penjelasa chef Andi ya ...kalo nnga salah ....



Mantao Isi Ikan Goreng

Nasi Hainan Ala Dapur Umami

Muffin Aneka Sayur ( 2 hit)

Tuesday, July 20, 2010

JENGKOL BALADO

Juli, 2010

Biarpun meninggalkan jejak aroma yang tak tertahankan oleh hidung karena baunya yang luar biasa bikin pusing bagi yang tidak menyukainya, namun keberadaan Jengkol Balado tetap dinanti. Ibarat sayur tanpa garam, langit tanpa bintang kalo makan tanpa jengkol , begitu celoteh para pengemar/ penikmat Jering atau dikenal dengan istilah kerennya si "Kancing Levis,"( naik level dikit biar gaya ..qiqiqi ).Walaupun bau, jengkol juga merupakan sumber protein, dan kaya akan zat besi. Yang pasti lagi .... uenakkkkk ...

Dalam setiap kesempatan kumpul bareng dengan komunitas memasak, request menu berbahan dasar Pithecollobium Jiringa ( nama latin dari Jengkol ) ini selalu jadi favorite. Biarpun kandungan asam jengkolatnya bisa menyebabkan kita sulit buang air kecil, tapi teteup .... ada alasannya agar tak merasa berdosa menikmatinya .... “ kan ngga sering-sering” . Halagh...ngeles aja .

Bagi pengemar Jengki jangan kuatir dengan bau, setelah makan gosok gigi, kumur2 dengan penyegar mulut terus minum coca cola begitu saran seorang teman. Ngga mempan juga ? Kata orang tua makanlah mentimun atau beras mentah .... aroma tak sedap akan segera hilang. Masih takut mencoba si Jengki yang legit ini ??? nyesel lhoo.....


Apabila mengolahnya dengan baik, Jengki akan bersahabat ... coba aja kalo masih ragu ,ini dia ...

Bahan
- ¼ kg jengkol yang matang
- Minyak goreng
- Air untuk merebus
- 1/2 sendok teh kopi bubuk

Bumbu yang dihaluskan :
250 gr cabe - giling kasar
125 gr bawang merah – iris
2 buah tomat – iris dadu
1 lembar daun salam
1 sdt jeruk lemon
Garam secukupnya

Cara Membuatnya:
*Rebus jengkol, setengah matang masukkan kopi bubuk, rebus sampai empuk.
*Pukul-pukul pelan , agar sehingga bentuknya sedikit pipih
* Panaskan minyak. Masukkan jengkol goreng sebentar . Lalu angkat.
*Untuk bumbu yang dihaluskan, panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus, goreng sampai bau menyengat cabe hilang. Masukkan air jeruk lemon, daun salam dan garam.
*Matikan kompor, tunggu sebentar lalu masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata.
*Siap dihidangkan dengan nasi panas ..... sedepppp (2hit)

Tuesday, July 13, 2010

bakwan jagung

Jakarta, Juli 2010


Simple tapi crunchy ,,,,, kriuk ..kriuk ....

Bahan:

Jagung manis 2 bh disisir dengan pisau.

Daun bawang 1 batang iris halus.

Bawang putih 1 bh haluskan

Telur ayam 1 bh

Tepung Terigu 6 sdm

Soda Kue 1/2sdt

Air 50 cc

Gula pasir 2 sdt

Garam 1/2 sdt

Merica.

( boleh dikasih udang rebon yang digiling halus ,,,, sensasinya .... jadi beda)

Cara Membuat:

Jagung manis yang sudah disisir ditumbuk setengah hancur.

Campurkan jagung manis, bawang putih halus, telur ayam dan daun bawang aduk rata, tambahkan tepung terigu gula, garam, merica aduk tambah air, terakhir sebelum digoreng tambahkan soda kue, aduk dan goreng sesendok demi sesendok sampai selesai.

Goreng dalam minyak banyak dan api sedang sampai kecoklatan.(myonline)

Sunday, May 30, 2010

Wisata Kuliner Pulau Bangka

Bangka 27 Mei 2010

Provinsi yang baru disahkan pada tanggal 9 Februari 2010 ini punya pesona yang tak kalah menariknya dengan Bali dan Lombok. Pulau yang terdiri dari rawa-rawa, daratan rendah, bukit-bukit dan puncak bukit terdapat hutan lebat. Pantainya yang landai dan berpasir putih dihiasi hamparan batu granit …wuihhh …menambah pesona…

Selain pesona alamnya yang indah Bangka juga punya sederet kuliner yang sangat menjanjikan. Siang ini kita menikmati makan di Istana Laut - di Kawasan Pantai Pasir Padi ,,,, yuk mari …

Ikan Lempah Kuning:

Olahan masakan yang sangat popular di Bangka dengan bahan utama ikan kakap merah atau ikan tenggiri dengan bumbu yang sederhana dan berkuah kuning bening diduga nih … menggunakan kunyit, tanpa santan. Di beri irisan nenas matang …. Mmmm menambah seger.

Tauge Tumis Ikan Asin

Tauge tumis ikan asin yang bener-bener seger ….. kretes ..kretes …..ikan asinnya mantappssss

Sapo tahu ....


Udang Goreng Tepung ala istana laut .....yang renyah dan khas


Kangkung Tumis Terasi Udang

Wangi aroma terasi udang yang khas ….. menambah selera, …..tak tertahankan …tumis kangkung miss U ….

Ikan Tenggiri Bakar

Tenggiri seger yang disajikan dengan sambal kecap dan sambal belacan. Tenggiri yang di kasih perasan air jeruk nipis dan diolesin campuran bumbu dipanggang diatas bara api ….. nikmatnya ……( bumbunya apa ya ….. kok mantaps gini …apa karena ikannya seger ya ..) Jangan pernah .. meningalkan Bangka ..tanpa mencicipi menu yang satu ini

Oleh-oleh lain yang ngga kalah popular, aneka kerupuk aneka rasa yang dioleh dari cumi, ikan tenggiri, udang, siput gong-gong. Kebetulan kita bisa beli semua ini oleh di Toko Halim - Jl. Jend Sudirman…,lengkap semua ada :

Kalo yang diatas ini bukan si Engko yang jual.... tapi .. si pembeli loyal

Yang satu ini tempat makan yang romantis d pinggir Pantai Parai Tenggiri Sungai liat.


Makanan khas lainnya : Tekwan, Mpek-mpek, otak-otak yang terbuat dari Ikan Tenggiri Asli dan seger …… empyuk…empyukkkkkk. Mpek-Mpek 10 ulu Jl. Sudirman 104/45….. memang okehh . Sebenernya pengen nyoban Mpek2 Ratu di jalan Sudirman juga, yang terkenal itu tapi sayang …. Dua hari ini lagi di booking ada acara besar katanya .

TEKWAN - 10 Ulu

Mpek-Mpek Kapal Selam -10 Ulu

Oleh-oleh makanan ringan

Kue Idung-idung
Kue yang mirip dengan dua lobang idung kita …makanya dikasih nama idung kali ya .Terbuat dari terigu, sagu , gula aren, santan dan telur ….. kebayang kan rasanya…

Sagon Kelapa Special:

Terbuat dari kelapa muda, terigu , vanilla dan gula. Makan sagoon ini ingatt masa kecil …. Suka buat sembur-semburan sembari becanda sama temen-temen.

Manisan Kelubi :

Yang satu ini baru ketemu nih. Manisan dari buah kelubi seger yang diawetkan dengan air gula dan natrium benzoat. Rasanya asem, manis, seger... Ini penampakannya:

Getes Balok, Kemplang, Steak telor Cumi, Kericu, kukumacan :
Jenis kerupuk yang terbuat dari tenggiri, sagu, minyak sayur dan penyedap rasa.

Pia Nanas : kue yang berii selai nanas … asem2 manis …..

Kue Rintak:

Nga jauh dengan kue idung2, kue rintak terbuat dari sagu, santan, gula pasir dan gula aren . Tapi cetaknya seperti kembang. Kue rinak yang terkenal bikinan Anna – Kuday Utara Sungai liat : 0717-94861

Dodol Cempedak:
Kalo ngga beli Dodol cempedak itu namanya belum ke Bangka begtu selorohnya. Dodol dengan tekstur lembut dan rasa cempedak yang dominan …… uenak …uenak …

Waktunya ngga sempet nih…masih ada yang tercecer,

Masih banyak ada : terasi, kulat, madu pahit, kelubi, keranji, rusep, kecap cap gajah, kopi Panda, di kuday selatan no: 224 sungai liat, Keripik pisang rasa keju dan coklat Mirasa , gula kabung merah, Pantiaw, Lakso, Mie Koba, Serabi Durian, Salad Bangka,...maw lagi ...maw lagi ke bangka....



Thursday, March 4, 2010

Aneka kartun lagi .....

Jakarta, 4 Maret 2010

Seperti biasa, ... pesanan aneka lolipop berganbar karakter kartun ...












(2hit)

Wednesday, March 3, 2010

Wedding Dwi & Hari

Jakarta, Maret 2010

Baru sempet posting... Chocololi buat Dwi dan Hari



Semoga jadi pasangan yang berbahagia dan rukun sampai kakek -nenek ya ...

Tuesday, March 2, 2010

BUKU : PUDING - Sedap Sekejap

Ikobana. Maret 2010

PUDING – Sedap Sekejap
PT Media Boga Utama tahun 2004

Buku setebal 130 halaman ini mengupas tuntas seluk beluk pudding,bahan tambahan apa yang digunakan utnuk pudding, alat-alat yang digunakan untuk membuat puding, serta tips membuat puding. Ditambah lagi resep pudding dari A sampai Z ( begitu istilah saya). Gaya bahasanya ringkas dan jelas disertai 48 ragam resep puding serta 6 resep vla yang disertai step by step. Disamping itu hiasan pusing yang minimalis tapi sangat menarik.

Di Indonesia kita sering menterjemahkan kalo pudding itu adalah hidangan dingin, namun jangan heran ada juga pudding panas atau dikenal dengan nama pudding gaya Perancis. Di negeri kita dikatakan pudding panas jika pudding dibuat denga proses kukus atau dioven. Tapi di luar negeri pudding ini dikatakan panas atau dingin bergantung pada saat kondisi pudding itu disajikan. Apakah dalam kondisi panas atau dingin. Jadi yang dibahas dalam buku ini adalah pudding ala Indonesia .

Beberapa resep favorit saya dalam buku ini : pudding black forest, pudding polkadot, strawberry charlotte … dan banyak yang lainnya

Yang pasti buku ini membuat saya puas dan bangga,dengan keberadaanya di antara koleksi buku membuat saya banyak belajar dan banyak mendapat pujian dari suami dan anak-anak. Bagaimana dengan Anda ,,,, silakan memcoba dan berekpresi ,,, ya ..!!.. Insya Allah jadi Istri dan ibu kebanggaan keluarga (2hit)

Monday, March 1, 2010

SUNATAN MUHAMMAD FAIZ RAMADHAN

Jakarta,

Baru sempat posting yang ini, buat acara ananda Muhammad Faiz Ramadhan. Semoga jadi anak yang sholeh dan berbakti kepada kedua orang tua ya Nak .


Be smart ya nak ,,,, tapi teteup humble ....(2hit)

Tuesday, February 23, 2010

BUKU : Ornamen Dekorasi Cake

Ikobana,

ORNAMEN DEKORASI CAKE : PLASTIC ICING
Cucu Chayana & Yeni Ismayani
Gramedia Pustaka Utama 2003


Bukunya sudah lama, tapi ketika membacanya sarat dengan tuntunan dasar bagaimana cara membuat ornament untuk dekorasi cake yang terdiri dari 2 & 3 dimensi serta aplikasinya. Juga dijelaskan alat-alat dasar yang diperlukan untuk membentuk ornament-ornamen tersebut.


Diajarkan bagaimana cara membuat berbagai bentuk fauna, flora dari plastic icing. Apaan tuh plastic icing ? Plastic Icing dibuat dari bahan gula halus atau icing sugar. Apabila kita ingin membuat plastic icing berwarna-warni, kita dapat member pewarna sesuai keinginan dan kebutuhan. Apabila tidak ingin repot plastic icing bisa id beli di toko bahan kue. Tapi apabila ingin mencoba membuatnya sendiri,

bahan yang dibutuhkan :
5 sdt gelatin
3 sdm air
125 glukosa
1 sdm glycerin
1 kg gula halus

Cara Membuatnya:

-Campur air & gelatin dlm panic kecil adukrata. Masukkan glukosa, aduk hingga lembut. Pindahkan dan aduk dgn glycerin. Biarkan hingga dingin ( 1menit)

-Ayak gula halus, ke dalam mangkuk yang besar , kemudian pindahkan secangkir untuk adonan. Lubangi bagian tengah gula halus yang ada dalam mangkuk dan tuangi campuran gelatin

-Aduk semua bahan denga menggunakan sendok kayu, kemudian uleni dengan tangan yang kering sehingga mendapatkan adonan dengan tekstur yang diinginkan, jika perlu ditambahkan gula halus.

-Keluarkan adonan dalam wadah, taburi dengan gula halus kemudian uleni kembali diatas marmer atau meja kerja hingga mendapatkan adonan yang benar-benar halus dan elastic. Bungkus adonan dengan plastic dan simpan dalam wadah kedap udara kemudian masukkan kedalam lemari pendingin (bukan refrigerator) selama 3 hari.


(2hit)

Friday, February 19, 2010

JENGKOL BALADO

Ikobana, Februari 2010


Bahan :

- ¼ kg jengkol

- Minyak goreng

- Air untuk merebus

- 1/2 sendok teh kopi

Bumbu yang diulek :

250 gr cabe - giling kasar

125 bawang merah – iris

2 buah tomat – iris dadu

1 lembar daun salam ( tidak di ulek )

Garam secukupnya

1 sdt jeruk lemon

Cara Membuatnya:

*Rebus jengkol , masukkan kopi rebus sampai empuk.

* Panaskan minyak. Goreng jengkol sebentar. Lalu angkat.

*Panaskan minyak kembali, masukkan bumbu halus, goreng sampai bau cabe yang menyengat hilang. Masukkan air jeruk lemon, daun salam dan garam. Tunggu sebentar masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata. (2hit)



Sunday, February 14, 2010

CHOCOLATE PUDING ALA HOKBEN

Ikobana, Februari 2101


Chocolate Puding memang ngga ada matinya. Selalu menggoda, dan ngga ngebosenin ..kayak kamyuuuu .... halagh ..lebay bangettt. Tapi memang ngga bisa dipungkiri coklat selalu memberikan sensasi yang mengoda. Siapa yang tahan dengan godaannya ...



Chocolate puding ala HOKBEN ini lebih nikmat disantap setelah didiamkan dalam kulkas beberapa saat. Sepotong puding choclate dingin, di siram dengan vla vanili.... slurrrppppp ... mantapsss... Selamat menikmati (2hits)

Friday, February 12, 2010

BROKUS DUETO --"MINT"--

Ikobana, Februari 2010

BROKUS DUETO **MINT**


Ketika mbak Yanti posting resep ini , pengennn nyoba .....tapi malesss lagi kumat. Resep di copy trus simpan di arsip. Kapan-kapan kalau rajinnya kumat dicobain deh ,… penasaran juga.

Tapi buat liburan minggu ini nnga ada penganan nih dirumah tapi kok ya malessss. Untung ada penawaran dari suhu nih :

From: uceukevin@telkomsel.blackberry.com
Subject: Hai
To: "Honesty Rasyid"
Date: Friday, February 12, 2010, 4:16 PM

Uni, jadi pesen rotiw gak, kalo mau besok pagi dibikinin buat diantar sore hari.. Kalo mau let me know yaaaa ;-)


Okelah kalo begitu, pesen 10 deh Ceu. Asyikkkk…bisa memanjakan anggota badan nih minggu ini. Namun selang beberapa waktu :

From: uceukevin@telkomsel.blackberry.com
Subject: Re: Hai
To: honestyra@yahoo.com
Date: Friday, February 12, 2010, 8:26 PM

Aduh uni maaf skli telat.... Orderan dah pada masuk. Buat besok jadinya dah full,kebetulan tadi sore ada orderan snack box masuk jadi roti buat besok aku cuman batesin 60 maaf ya krn ngerjain yg lain juga. Ntar ya kukabarin kalo dah lowong... Maaf yaaa


Wadouww…. Si XV memang fantastis ….hiksss … sedih deh ngga dapet jatah nih. Wah bakal kerja bakti nih bikin cemilan buat di rumah . O.uu…resep mbak yanti di lirik lagi nih… mulai deh mengeluarkan alat perang dan hasilnya …..


Setelah matang dan dicicip …. Kok ada sensasi “ Ach … mint …plong “ setelah diperiksa lagi ….. wkwkwkwkwkwkwwkk ……taunya coklat yang warna hijau yang dipake tadi tadi bukan rasa pandan tapi rasa MINT…. Ha…ha…ha…. Baru kali ini bikin kue rasa mint … manis… dan legit ..tanpa sengaja … tapi enak juga … coba deh ….

( JADI PELAJARAN APA YANG BISA DI AMBIL : kalo kerja tuh harus niat, jangan asal como,t jangan pake malesssss. Baca tuh resep hati-hati …. Untung masih berasa enak … kalo pedes….. … mosok sih brokus rasa asinan….. wwwwwkwkwkwkwkwwk

Besoknya terima SMS lagi….

From: uceukevin@telkomsel.blackberry.com
Date: Sat, 13 Feb 2010 12:57:54 +0000
To:
Subject: Re: Hai

Mbak, dah lg dibuatin, malem slesainya. Besok bisa diambil yaaaa

Kalo rejeki emang tak kemana ya akhirnya si XV dibikinin juga ….. thanks ya Ceu. Sore ku ambil ya . (2hit)

Ini resep Brokus duetonya Mbak Yanti Mocca :

BAHAN I :
4 telur
175 gr gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier
130 gr terigu segitiga
100 gr WCC (white cooking coklat), lelehkan
25 ml air pandan + suji ( 5 lbr pandan + 5 lbr suji, haluskan)
125 ml miyak goreng
1-2 tetes essence pandan diva
1-2 tetes pewarna hijau untuk penguat warna (kalo perlu)

MEMBUAT :
- Kocok telur, gula, cake emulsifier hingga mengembang
- Masukan terigu yg sdh diayak
- Masukan WCC yg sdh dilelehkan bergantian dgn minyak, aduk rata
- Masukan air pandan, essence pandan & pewarna hijau pandan
- Siapkan loyang 24x12, tuang adonan, kukus selama 20 menit
- Keluarkan dr loyang sisihkan

BAHAN II :
- 3 telur
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt cake emulsifier
- 75 gr tepung ketan hitam
- 25 gr terigu segitiga
- 50 gr DCC lelehkan
- 25 ml santan kara
- 50 ml minyak goreng

MEMBUAT :
- Cara membuat sama dgn di atas, tuang di loyang 24x12 cm, kukus selama 20 menit.
Dinginkan.

PENYELESAIAN :
- Brokus ketan hitam dioles dengan selai, tumpuk dengan brokus hijau, tekan sedikit spy menempel sempurna. Siap dipotong....lbh enak dimakan dingin

Bahan Olesan : Klu di Primarasa kayanya BC, yg aku pake selai blueberry....selai apapun bisa dipake sesue selera dwehh....mo ganache coklat jg oke

Monday, February 1, 2010

ANNISA ..."graduation day..."

Ikobana, Februari 2010



Akhirnya hari yang ditunggu datang juga, selamat ya sayang. Lulus dengan hasil yang sangat memuaskan. Mama, papa dan semua.... bangga atas prestasimu ,...Dirimu bilang:"Tante... Isa belum jadi dokter gigi beneran" masih panjang perjalanannya nih ....^:^ ....

Selanjutnya, ... selamat menjalani masa praktek ... mudah-mudahan bisa di lalui dengan baik. Dan sukses,,,,


(2hit)

Sunday, January 31, 2010

Ikobana, Jnauri 2010

Telpon dari Mbak Sarah, dan udah jauh hari sebelumnya udah di iyaken,....untuk hari Sabtu malem. Tapi kok tiba-tiba .... body ngga kompromi nih. Mau dibatalin H-1, kok ngga tega juga. Ya wis ....buru2 dikerjain.. biar nnga keburu tepar .

Bener saja, dengan kondisi pas-pas-an, hidung mampet, mata berasa hangat, tengorokan mulai seret, finishing tetep.... ngga enak bangetttt ....CPD....

Akhirnya selesai juga ,........ Zzzzzzzzzzzzzzzzzz dan yuk akihrnya pasrah di tangan dokter juga(2hit)