Tuesday, December 30, 2014

CHOCOLATE LOLYPOP


Depok, Desember 2014

Latepost, chocolate lolipop borongan untuk ulang tahun om Ical, bundo Mira dan kakak Tiara. Selamat ulang tahunnnn..... panjang umur dan sehat selalu.


Mudah-mudahan kakak Tiara sukaaaaaa dan senang ...... yaaaaa



Ini dia ..... ....taraaaaaaaa


Oleh :

Honesty Rasyid

WISKUL GARUT 2 - DODOL PICNIC

Depok, Desember 2014

Sorganya dunia itu ada di Garut ....lebay ngga ya kalo saya katakan begitu ?? ... Ngga lebay2 amat sih ..tapi ini bisa jadi dari pengaruh makan coklat versi AL4y jadinya seperti ini . 


Lihat aja pemandangan garut dari ketinggian ini ..... cantiknya ... memang saya merasa disorga nya dunia yang terindah .... hawa yang sejuk dan pemandangan alam yang indah membuat paru-paru saya kehausan udara bersih ...... 



Kota Garut adalah salah satu kabupaten yang ada di jawa barat . tempat ini biasanya jaman dahulu dijadikan tempat peristirahatan oleh tuan-tuan dan noni-noni belanda. Atau bagi yang punya bisnis perkebunan tempat ini juga merupakan tempat tinggal yang nyaman bagi mereka . Kota garut ini terletak di sebelah timur tenggara kabupaten Bandung dan bertetangga dengan kabupaten sumedang di utara, disebelah timur kota tasik dan samudera hindia di selatannya. Kabupaten cianjur dan kabupatem bandung ada di bagian baratnya .

Trus apa yang menarik di daerah garut ini ? . Kali ini kita bahas kulinernya ya .. kalo tempat wisatanya kita bahas di blog sebelah nanti.

DODOL GARUT PICNIC


Garut terkenal dengan dodolnya. Bahkan makanan berasa manis dan legit ini adalah icon kota garut yang sudah terkenal dan mendunia barangkali ya . Di daerah kami sumatera barat, jika liburan ke jakarta , oleh-oleh yang paling disukai adalah dodol garut. Masih ingat dodol garut yang dibawa bermerek PICNIC dan sampai hari ini saya masih bisa menikmatinya . 

Saking penasaran saya sempatkan melihat pabrik dodol picnic  yg terletak di jalan pasundan ini . Namun karena sudah malam sekitar jam 22.00, kami hanya ngobrol dengan satpam pabrik dodol yang sangat ramah dan tau bangettt dengan keunggulan produk dimana tempat dia bekerja ...guud satpam nih.

Ngobrol singkat dengan satpam ini, rupanya usaha pembuatan dodol garut ini sudah dirintis 
oleh H. Iton Damiri ini sudah ada sejak tahun 1949 . Perusahaan yang awalnya mempunyai 5 tenaga kerja karena masih skala rumah tangga dan sekarang sudah berkembang menjadi perusahaan besar dengan ratusan pekerja. Awalnya dodol yang diproduksi bermerek HALIMAH dan satu rahun berikutnya berganti nama menjadi FATIMAH. Melihat perkembangannya , yang konon kabarnya merek ini kurang dilieik pasar makanya dodol ini merubah nama menjadi PICNIC , sama dengan nama swalayan yang terkenal dikota Bandung saat itu . Sejak pergantian nama tersebut , dodol garut naik level dan berkembang dengan pesatnya baik di pulau jawa dan kota-kota besar diluar pulau jawa. Dan saat ini dodol picnic bukan saja rasa original namun ada varian baru seperti dodol rasa durian, susu, strawberr dll. Selain dodol yang booming juga : 

JERUK GARUT, saat ini jeruk ini banyak seklai yang menanamnya karena merupakan varietas unggul dan memiliki rasa jeruk yang khas .

BURAYOT , makanan yang terbuat dari gula merah dan  tepung beras. karena dibuat bentuk 
"ngaburayot"- dalam bahasa sunda yang artinya keriput , makanya diberi nama burayot

LADU , sy sendiri belum pernah mencoba makanan yang satu ini . terbuat dar beras ketan dan dioleh dengan resep khas daerah sehingga makanan ini terkenal unik rasanya  ( noted...saya harus mencobanya ...di lain waktu )

ANGLENG/ANEKA WAJIK, sama dengan makanan daerah lainya ....sudah pada tau kan . Terbuat dari beras ketan dan gula merah juga.

Ini semua camilan yg berhasil di colek .....karena perjalanan yang jauh ++ macettt makana besar menjadi sasaran. Tak jauh bedan dengan daerah jawa barat lainnya .. makanan sunda adalah khasnya disini. Tapi ada sudut yang menarik di jalan raya Otista dekat penginapan kami ... 

RUMAH MAKAN KHAS SUNDA Ma ECOT -4 Pindang Pusaka
jl. Raya Otista no 274 Paseban - Tarogong - Garut


Rumah makan ini menyediakan masakan sunda.... sama halnya seperti resto sunda lainnya. 
Ada sop buntut/iga/kaki, aneka soto, gepuk, karedok, nasi timbel ayam/gepuk/pindang/bebek dan aneka minuman.

Tapi ada yang beda di disini, PINDANG Ma ECOT . Pindang adalah sejenis masakan yang diolah melalui rebusan agar tahan lama yang bahan utamanya adalah ikan. 
Resep pindang ma ECOT adalah karya abadi yang sudah dimulai oleh Ma ECOT sejak tahun 1930.  Keunikan dari resep pindang ma ecot ini adalah daginnya lunak sampai ke duri-duri /tulang didalamnya. Ikan yang digunakan adalah ikan emas dengan bumbu yang khas tanpa bahan pengawet. Bagi pengemar ikan ...rasakan sensasi pindang ikan emas Ma ECOT ini ...dipastikan tak akan ada sisa mulai dari kepala sampai ekor ikan akan lahap .....disantap tanpa beban ......qiqiqiqiiq. Maaf ya ngga sempat foto ..... saking semua pasukan kelaparan ...... abis makan baru inget,,,,hahahhah

Untuk harga ....rumah makan ini boleh dibilang tak mahal ...sesuai dengan kepuasan yang anda dapatkan. 

Dinginya cuaca di garut apalagi di kaki gunung darajat ini membuat nafsu makan semakin menggila... mari kita melonggok


SATE MARANGI Pa'NUR
Jl. Raya Samarang no: 119 - (Hampor) Garut
(0262 - 540712)

Hampir semua makanan yang kami pesan di Sate Marangi Pa' Nur ini juara .... mulai dari sate ayam, sop buntut, nasi goreng , sate kambing, ... poinnya 8 keatas ...... nikmattttt

Mungkin karena rame ... ada pesanan yang sampai kami udah selesai makan belum datang ...ayam goreng kampung ....( hahaha jangan2 ayamnya ditangek dulu ya .... di peternakan .... sonoooo ) . Dan minumpun harus disusul ke dapurnya ...... karena sang pelayan lupaaaaa.........

Berlanjut ke sessi oleh-oleh, karena kota garut diguyur hujan yang tiada putusnya akhirnya memilih beli oleh-oleh disatu tempat saja :

Sentra Oleh-oleh ALADIN
jl. Otista no 158 - Garut
(0262) 238666

Banyak tersedia oleh-oleh disini mulai dari aneka kerupuk sampai chocodot ( coklat ini dodol), Indonesia chocolate pertama didunia . Dan aneka cokla dengan rasa really ......van java dan rasa buah dengan berbagai istilah liat foto dibawah ini 
Dan saya yakin setelah makan coklat ini Anda bertambah lebay ... binti alay .....qiqiiiq
Varian chocodot ..... yang bisa anda pilih sesuai selera ..... mau chocolate rasa pedas .....ada disini .


Dan yang terbaru dari garut adalah BROWDOL ...brownis isi dodol .... kebayangkan rasanya . Untuk harga masih terjangkau kantong . Makanan disini di bandrol harga mulai 5000 s/d 60.000 rupiah .....


Nah kalo yang ini bukan pengusaha Chocodot tapi penikmatnya ...dan penikmat macet juga ....yo know untuk sampai di garut ini kami harus menempuh 8 jam perjalanan dari depok - sungguh dahsyattt pesona garut ini ,,,,sebegituuuuu macetnyaaaaa.....

Tapi .... ndak masalah semuar terbayar dengan kuliner nikmat disini .... walau cuma sehari .... I will be back garut ,,,,,,,, 

Ditulis oleh :
honesty rasyid

Tuesday, December 23, 2014

WISKUL : WARSO FARM - KEBUN DURIAN WARSO

Depok, Desember 2014


Warso Farm
Desa Cihideung - kec cipelang- Bogor
telp : 0251 211344 - 211343 - 081310630041

Sebenernya udah ngeri makan duren ini . Tapi bagaimana ya ...setiap kali melihat buah yang  satu ini walaupun  bentuknya seram dan berduri tajam namun rasanya sangat2 mengoda iman ,,,,, heheh ..

Mari kita melonggok sebentar ke Kebun Durian Warso yang terkenal itu . Penasaran juga denger cerita dan melihat tayangan di media . Kebun ini terletak di desa Cihideung, kecamatan Cipelang - Bogor. Untuk sampai ke daerah ini tak terlalu sulit karena semua orang hampir mengenali dan tau area kebun duren yang sangat luas ini yang di rintis oleh seorang pensiunan TNI AD bapak Soewarso Pawaka.





Kunjungan kali ini, kami tak ebgitu mujur karena duren tidak sedang berbuah lebat tapi ada beberapa untuk mengobati rasa kangen  dan penasaran ini . Sekarang bukan saja duren yang ditanam disini . ada juga Buah naga yang sedang berbuah ....tapi belum siap untuk dipanen. Pengunjung diijinkan untuk memasuki wilayah perkebunan duren yang amat sangat luas ini , tanpa dipungut bayaran sepeserpun asal anda kuat saja mengelilingi perkebunan ini.  Ada satu hal lagi yang tidak boleh dilakukan dikebun ini . Pengunjung tak boleh memetik buah apapun keculai dimusim panen durian yang biasanya berlangsung di bulan Desember s/d Mei , dengan persyaratn tertentu juga pastinya,

Cerita Bapak yang menunggu rumah singgah tempat kami makan duren, siang ini, dikebun yang luasnya sekitar 8,5 ha ini ditumbuhi oleh lebih kurang sekitar 900 pohon duren. Yang menjadi primadona adala duren jenis Lay, Monthong, Petruk , Si mas, sunan dan tembaga. Selain itu ditanam pohon buah naga, jambu monyet, nangka  dan ada juga pemancingan. Dan sini kita juga bebas untuk belanja buah. 



Kalo mau berkunjung kesana bisa setiap hari ,  dari jam  07.00 - 17.00 . Tapi untuk masuk kedalam kebun hanya pada hari Sabtu , Minggu dan hari libur saja. Kunjungan hari ini saya kesana ada sedikit pemaksaan untuk bisa masuk karena hanya untuk foto-foto doang ...... selamat sudah ,,, sampai dikebun warso dan foto -foto pastinya.

oleh
honesty rasyid

WISATA KULINER BUKITINGGI - PAKAN KAPAU

Depok, Desember 2014
Bicara kuliner kota Bukittinggi itu emang nga ada habisnya. Banyak makanan, pasar tradisional yang perlu dibahas ......rasanya berhari-hari liburan dikota cantik ini merasa selalu tak cukup waktu untuk membedah dan icip-icip kuliner yang selalu bikin laperrrrr.



Ki-Ka : Rakik maco - kriuk kriuk - renyah dan gurih. Kareh -kareh yang empuk dan manis 



Ki-Ka : Bika si mariana adalah salah satu icon cemilan yang TOP di bukittinggi, terbuat dari tepung beras + santan + kelapa muda parut + gula,  lalu dipanggang. Rasanya...mmmm memang juarra. Dimakan saat hangat dengan teh manis ..... mantappppppp.



Ki - Ka : Lapek Sagan. Lepat favorite ini terbuat dari beras ketan dicampur kelapa dan gula. Enakkkk pokoknya . Kacang putih ini enak digoreng , Empuk sekali ......



Ki-Ka : Rambai .....buah yg rasangnya asem manis , pernah cuba tak ?. Luo basah ini ...mmmm really nyammmy saiyah sukaaaaa ...... kalo di jakarta belum nemu .

Bawah : kacimuih ...kalo di tanah jawa disebut sawut ,,,,,

Ki - Ka : Lamang bareh, lamang jaguang, lamang ubi adalah kenangan tersendiri dimasa kecil . Dulu waktu kecil ...bako suka sekali membawanya ke rumah .... enak ....enak Mak tuo khadijah ,,,,luv U mak . Lapek tilanjang ?? ...lucu namanya . Kenapa kok jadi tilanjang ...ini hanya karena ngga dibungkus daun jadi lepat ini " telanjang " . 

Ki-Ka : Yang ini kuliner " UNI AYANG " - bubua kampiun dan Katupek Pical

Ki-Ka : bubua samba...ndehhhh   + sala lauak .... camilan asal daerah pariaman yang sudah akrab dengan lidah .



Nah kuliner yang berlokasi di daerah payakumbuh ini ...jangan dilewatkan begitu saja . Akan terbawa mimpi kalo tak sempat mampir . Yang paling suka adalah gulai telur ikannnn .....

Haloooo ...teman-teman, saya menghabiska 3 porsi gulai  telur ikan ...... sebenernya pengen nambah lagiiiiiii tapi ingat pesan ,,,,, "berhentilah sebelum kenyang"  ...membuat saya terhenyak sesaat untuk mensyukuri .....apa yang telah dinikmati .


Perut kenyang ,,,, mata mengantuk ....seperti biasa .....mari kita nikmati juga


oleh :
honesty rasyid


Monday, December 22, 2014

SOTO AYAM CEKER FAVORITE "SUROBOYO"


Depok, Desember 2014

Udah pernah mampir dan ici-icip disini ?

Musim hujan begini .....sangat pas alias cucok untuk bertandang ke " Soto Ayam Ceker Favorit Suroboyo", untuk menghangat badan dan perut.  Hangat dan gurihnya kuah soto ini membuat kita lupa.....dengan kata yang bernama DIET

Satu mangkok pun tak terasa cukup bagi yang mengemari ceker ayam. Namun jangan khawatir jika anda tak suka ceker soto daging pun tersedia disini. Berbagai menu diantaranya mie/nasi goreng,  mie rebus, bihun goreng dan banyak lagi .



Makan siang kali ini ikut memesan soto ceker yang favorite itu. Sebenernya saya tak begitu suka dengan ceker. Tapi kali ini saya harus mencobanya karena ini adalah makanan andalan di tempat ini.
Sang pelayan datang ... satu mangkok soto ceker hangat sudah siap untuk disantap. Disajikan dengan irisan kol, bihun, toge dan suwiran ayam, krn saya ingin merasakan empuknya irisan ayam di soto ini . Seperti soto ayam lainnya kuah kuning gurih hangat ini membuat soto ceker menjadi sempurna.

Melihat tetangga kiri kanan ...lahap sekali menguliti ceker ayam . Saya dengan hati-hati dan penuh perasaan berusaha untuk menikamti seperti tetangga sebelah ...rasa geli dan macem-macem yang ada di benak .......tak singkirkan jauh -jauh .

Eh rupanya ..... soto ceker ini enak ada sensasi kenyel-kenyel, gurih dan empuk . Sepertinya anda harus mencicipi soto ini .... untuk membuktikan sensasi yang pernah saya rasakan 


Ada dua tempat dima anda bisa merasakan sensasi ceker empuk ini , dijalan Samali (liat alamatnya diatas atau bisa mampir di soto ceker yang berlokasi di dekat Balai Rakyat - Pasar Minggu ......

Selamat berkuliner ria

oleh 

honesty rasyid

Thursday, December 18, 2014

Wiskul Ranah Minang : Serba jagung

Depok, Desember 2014
Salah satu dari banyak tempat yang wajib dikunjugi adalah kudapan serba jagung di jalan raya bukitting - payakumbuah.  Olahan jagung yang di olah  di sini semuanya juara dan paling saiyahhh sukaaaa "LAPEK JAGUANG"



Juice Jagung dan JASUKE (jagung, susu,keju) - ki-ka


Puding Jagung - Pargede jagung


Donat Jagung - Bak-pao Jagung


Roti Goreng Jagung - Lapek Jaguang 

Oleh :
Honesty Rasyid

PUDING SUSU LAPIS BUAH

Depok, Desember 2014

Jika tak berlebihan Puding Susu Lapis Buah  Dan Puding Coklat ala KFC , adalah puding yang paling fenomenal dipenghujung tahun2014 ..........Kenapa ?? dua ABG , Dinda dan Jihan ...sampai kesengsemm sama ini puding ,,,,,lagi ..lagi ... lagi 


Hampir semua yang merasakan kelembutan belainpuding ini di lidah, mereka setuju mengatakan puding ini sensasional . Penambahan Vla membuatnya semakin komplek ..... tak ada cata dalam rupa dan rasa ..... mmm sangat mengoda


Beginilah kehebohan dapur mungil  ikobana .......


Paling enak itu setelah heboh di dapur langsung istirahat .....tanpa harus beres-beres sana sini dan cuci mencuci ...ambooooi enakeeee. ...... mari selonjoran dulu....

Oleh 

honesty rasyid

Wiskul Bandung : Es Krim Goreng


Depok, Desember 2014

Menerjang kabut ruas jalan ol - Jakarta - Bandung, hanya untuk makan sepiring bubur ayam di waktu sarapan itu itu sungguh sesuatu sekali . Seperti ngga ada makanan lain dan bubur ayam yang enak saja di Jakarta sampai - bela-belain ke Bandung.

Bubur Ayam H. Mang Oyo Tea
Jl. Sulanjana 30
jl. Gelanyawang ( depan Villa Merah I T B )
jl. Surya Sumantri - Maranatha
jl. Suropati 59 


Tapi begitulah kenyataannya para pengemar bubur ayam ini rela bangun pagi untuk sarapan dengan Bubur Ayam Mang Oyo Tea di jalan Sulanjana 30 . Apa dikata ....macet keluar pasteur mengalahkan segalanya . Sampai dilokasi bubur habis ...yang ada temen2nya bubur ayam . Ya, sudahlah, belajar untuk menyukai yang ada aja udah keburu laperrrrr.

Sebenernya apa sih keunikan bubur ini ?? kalo menurut saya sih lebih kepada nostalgia, sitambah lagi rasa bubur ini memang agak sedikit unik dibanding bubur ayam lainnya ...( nanti kita bercerita ya bubur ayam yang lain) . Bubur Ayam Haji Mang Oyo Tea ini sangat terkenal dengan kekentalan buburnya . Dan mungkin kalian tak akan percaya, karena ketika mangkok bubur ayam dibalik.... bubur tak akan tumpah. Lho kok bisa ???. Ceritanya bubur ini khusus dibuat dari beras yang langsung didatngkan dari kampung Mang Oyo . Kualitas berasnya diyakini bagus dan terpercaya . Jika dibuat dari beras dari daerah lain hasilnya akan encer.

Memasaknya sungguh sederhana, beras yang sudah dicuci bersih dimasak dengan mencampurkan air kaldu dan bumbu-bumbu lalu dicampur menjadi satu dan dimasak sampai matang, dengan mengaduk-aduk adonan beras tersebut sembari berzikir. Saya yakin Mang Oyo...mang Oyo mengaduknya dengan penuh cinta sehingga rasa buburpun semakin okeh. Biasanya bubur ayam disajikan dengan cakwe, ati ampela dan telor . Bermacam toping bubur bisa kita request seperti ATEL ( Ayam Telor ), APEL ( ati ampela) dan beberapa toping lainnya.  

Bubur Ayam Pak Zainal 
jalan Ir. Haji Juanda no 244 ( jl Raya Tubagus ismail ),
Bandung, Jawa Barat 40135
0813-2002-2236

Ada dua tempat makan bubur ayam yang tak kalah enaknya di bandung. Bubur Ayam Pak Zaenal . Hampir mirip dengan bubur yang di jual ditempat Mang Oyo, bubur disini juga kental teksturnya dan gurih. Rasa gurih bubur ini kata karyawan yang membantu disana karena santan yang digunakan saat memasaknya. Pak zainal  sudah berjualan sejak tahun 1980.

Penyajian bubur ayam di kedai pak zainal sangat komplit : satu mangkok bubur ayam dengan topping irisan cakwe, ayam, ati amplea, dan taburan kacang kedelai. Sebagai teman makan bubur disediakan jugasate telor puyuh dan yang tidak boleh ketinggalan kerupuk. Dan meurut saya bubur ini pantas dicoba



Bubur Ayam H. Amid 
Jl . Padjajaran 105
pertigaan jalan arjuna (depan SMKN 12 Penerbangan)

Ada lagi bubur Ayam H. Amid , beda dengan 2 tempat makan diatas . Bubur ayam H. Amid tidak kental tapi juga tidak encer. Tak jauh beda dengan 2 nama sebelumnya, bubur ayam H. Amid dihidangkan dengan toping potongan ayam , ati ampela, suwiran ayam, potongan cakwe, taburan bawang goreng dan seledri potong . Kerupuk tak boleh lupa. Disinilah sensasinya makan bubur ...ada kriuk -kriuknya. 


ICE CREAM BANDOENG VAN JAVA
Home Made (Green House)
Jl.Batik Jogja No.53
West Java (Bandung), 40123
(022)-92918004

Tak cukup dengan bubur ayam atau menu padat lainnya bisa ditambah kok dengan mencicipi sajian dari Es Cream Van Java yang bisa dipesan disini juga. Kabarnya es krim ini memiliki kelebihan dari es krim lainnya yang biasa kita makan  dan beberdar di pasaran . Disamping variasi rasa yang banyak ...hampir 12 rasa dan harga bersaing dan bahan baku es krim ini tahan sampai 1 tahun . 
Yang paling menarik untuk dicicipi disini fried ice cream, maccaroo ice cream, banana split, brownie ice cream. Ini yang moedern ya ..... colek di sana ada bandrek dan bajigur.

Rasa penasaran pun terobati, rupanya es krim goreng ini kurang bersahabat dengan lidah saya. Es ceram nya enak ...tapi roti yang membalutinya ini yang membuat kurang sreg dilidah. 

Melirik kearah pintu masuk ada gerobak kembang tahu - rasa jahe atau rasa kedele, Coba ngga ya ? ......akhirnya coba juga ..... waaak wakkkk wawwwww. Rasanya .....sangat sederhana .


oleh :
honesty rasyid

Wednesday, December 17, 2014

PUDING COKLAT SUPER NYOKLAT

Depok, Desember 2014

Ngaa akan  mati gaya dengan coklat, ...kali ini...asli menyontek dari blognya mbak Endang , justtryandtaste.com


Puding Coklat Super Nyoklat

Untuk 2 loyang tupperware ukuran 30 x 15 cm, tinggi puding sekitar 6 cm

Tertarik dengan resep puding lainnya? Silahkan klik disini:
Puding Coklat dengan Double Cream
Puding Almond dengan Vla Nanas, Kiwi dan Strawberry
Puding Karamel: Creamy! Yummy! 

Bahan:
- 2 bungkus agar-agar coklat
- 100 s/d 150 gram gula pasir (susu coklat kemasan sudah terasa manis)
- 1/2  sendok teh garam
- 30 gram coklat bubuk kualitas yang baik, saya pakai merk Bensdorp
- 2 liter susu coklat kemasan kotak + 250 ml susu coklat kemasan kecil (saya pakai merk          Diamond)
- 300 s/d 400 gram coklat blok (dark cooking chocolate), potong-potong ukuran 3 x 3 cm        agar mudah lumer kala dimasak.

Bahan vla:
- 250 gram gula pasir
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh vanila extract atau 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 700 ml susu cair
- 1 sendok teh parutan kulit jeruk lemon atau orange/sunskist (optional)
- 2 sendok teh rum extract (optional) *

*) Rum mengandung alkohol dan rum extract terbuat dari ekstraksi minuman rum yang masih menyisakan alkohol dalam jumlah kecil. Skip jika anda tidak mengkonsumsinya.


Siapkan panci, masukkan agar-agar bubuk, bubuk coklat, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tambahkan sekitar 200 ml  susu coklat cair, aduk dengan sendok atau spatula hingga bahan larut dan tidak menggumpal. Tambahkan sisa susu cair dan aduk rata. 

Note: Jika anda memasukkan susu sekaligus banyak akan menyulitkan untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan yang terbentuk karena itu tambahkan sedikit susu cair dan aduk hingga benar-benar larut baru kemudian masukkan sisa susu cair yang digunakan.

Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga larutan mulai mengeluarkan letupan-letupan kecil tanda mendidih. Masukkan potongan coklat blok dan aduk terus sambil larutan dimasak hingga semua coklat blok menjadi lumer dan tercampur rata dengan larutan susu. Jika adonan agar-agar telah mendidih segera matikan api kompor. Tuangkan larutan ke loyang yang telah disiapkan. Saya menggunakan 2 loyang tupperware dan beberapa mangkuk kecil (ini untuk keperluan foto), anda bisa menggunakan loyang apapun yang ada termasuk mangkuk atau gelas kecil. 

Biarkan uap panas puding hilang, kemudian masukkan ke kulkas hingga puding dingin dan keras. 


Siapkan panci, masukkan gula dan tepung maizena, tambahkan sekitar 200 ml susu cair, aduk rata hingga larut. Masukkan sisa susu, garam dan parutan kuit jeruk (jika pakai). Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat dari kompor.

Biarkan uap panasnya hilang, tuangkan ekstrak vanilla dan esktrak rum (jika pakai), aduk rata dan biarkan hingga dingin. Masukkan vla ke dalam blender dan proses hingga halus. Simpan vla di kulkas hingga dingin sebelum disantap dengan puding.

Silakan dicoba......mantappp nyussss

honesty rasyid

LIMPIANG dan PISANG RAJO SARAI

Depok, desember 2014

Masih cerita makanan semasa kecil, yang selalu menjadi kenangan bersama "amak" - panggilan kami kepada  nenek . Beliau sangat rajin membuatkan makanan kecil untuk para cucunya yg sekarung ini kala berkunjung ke rumah . Kebetulan amak tinggal di lain kota yang tak begitu jauh dari tempat kami : mulai dari limpiang pisang (lepat pisang ), kalamai, ajik, dll. Dan ada satu jenis pisang yang sangat saya suka : pisang rajo sarai ( pisang raja serai kalo orang betawi menyebutnya ).

Limpiang - Lapek - Lepat atau steamed banana packet, begitu orang Londo menyebutnya. Lepat ini adalah makanan khas asli Indonesia menurut pengamatan saya. Sepertinya hampir d isemua pulau di Indonesia ada penganan ini , barangkali saja dengan sebutan yang berbeda.

Biasanya lepat ini terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan gula merah lalu diaduk hingga rata, kemudian di bungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Amak Nawa membuatnya dari tepung beras kalo tidak salah, dicampur dengan pisang, sedikit gula pasir dan ditengahnya diberi isian gula merah yang dicampur kelapa parut ( semacam unti begitu ). Lepat seperti ini banyak dijumpai di daerah minangkabau, aceh, dan daerah melayu. Di daerah Gayo lepat ini disajikan khusus pada hari-hari tertentu saja, seperti hari raya lebaran dan menjelang puasa. Yang uniknya, disini lepat bisa tahan sampai 2 minggu karena diasapi.

Sekarang waktunya membuat lepat pisang ..... ini resepnya udah di print begitu lama baru bisa dipraktekkantapi saiyah benar-benar lupa resep ini nemu dimana ......



Lepat Pisang 
Resep 
1/2 sisir pisang raja
125 gram tepung terigu


50 gram gula pasir atau sesuai selera
1/2 butir kelapa, parut
Garam dan air secukupnya
Daun pisang secukupnya untuk pembungkus
 


Cara Membuat
1. Haluskan pisangnya, kemudian campurkan dengan bahan lainnya kecuali daun                         pembungkus, dan diaduk rata.
2. Jika sudah ambil 2 sendok adonan dan bungkus dengan potongan daun.
3. Jika sudah semuanya tinggal dikukus hingga matang kira-kira 15-20menit.


Banyak jenis pisang yang suka dibawa amak dari kampung untuk kami . Tapi yang paling berkesan bagi saya adalah Pisang Rajo Sarai. Pisang yang rasanya bener-bener mewah dilidah sampai ke tenggorokan . Lebayy bangettt yak .??

Bentukya sama seperti pisang lainya tapi ukuran panjangnya  lebih pendek  dari pisang ambon biasa . Berwarna kekuningan , dan kulitnya burik -burik begitu . Kalo untuk rasanya , pisang rajo sarai ini sangat-sangat juara, daging buahnya manis dan legit. Saya suka ..saya sukaaaa


Begitulah sedikit  dari banyak nostalgia yang saya rajut bersama almarhum amak haji Nawali . Luv U amak .

oleh : honesty rasyid

Tuesday, December 16, 2014

PUDING SANTAN GULA MERAH

Depok, Desember 2014
Puding jadoel ini memang tak hilang di gerus waktu. Mungkin karena rasanya yang enak dan gurih sehingga tak mudah untuk dilupakan . Entah kapan pastinya, yg jelas puding gula merah ini pertama kali saya cicipi dan saya kenal sejak masih kanak-kanak. Almarhumah ibu suka sekali membuatnya.


Dulu sering kebagian tugas mengadu adonan agar ini agar tak pecah santannya, kata ibu . Entah apa maksudnya  tak jelas, yang penting menjalankan tugas dengan baik. Dan yang lebih seru lagi ...membayangkan puding dingin ini jadi ......rasa segar sudah di tenggorokan.
Kami bermukim di kota kecil, Bukittinggi sehingga tak begitu membutuhkan kulkas untuk mendinginkan puding jadoel ini . Hawa dingin yang menusuk tulang..... sudah cukup untuk membuat puding ini menjadi dingin secara alami . 
Kali ini, kita modifikasi sedikit resepnya , berharap hasil yang lebih sempurna dan sungguh enakkkk maknyussss

Puding  Santan  Gula Merah
resep dapur ikobana

Bahan :
1 bungkus agar-agar ( 7 gr ) 
800 ml santan encer + santan kental 
200 gr gula merah  ( sisir)
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
1 cm kayu manis
garam secukupnya




Cara Membuatnya :

-campur semua bahan hingga tercampur rata, kecuali agar2. Saring dan  sisihkan
-ambil 3 sdm adonan untuk melarutkan agar2 lalu masukkan kembali kedamam adonan
- masak sampai mendidih . Angkat lalu buang daun pandan dan kulit manis batangan tadi
- masukkan adonan ke dalam cetakan  - dinginkan
- Setelah puding dalam kondisi suhu ruang, Tunggu masukkan  ke dalam lemari es . 
- Puding dingin akan lebih terasa segarrrrrrr .....




Hasil akhirnya ?? .... anak-anak bilang ...ini namanya puding kolak . Terlalu gurih bukkk...jadinya enek . 

Dari sisi warnapun puding ini tidak begitu coklat, karena dominasi pemakaian santan (full santan ). Kalo ditanya rasa ...memang terlalu enak  dan berat. Seperti kuah kolak yang dibekukan . Tapi sejauh ini.... aman ..aman saja ,..... ludes juga puding santannya .... qiqiiqiq

yuk ... buibu .... mau dimodifikasi lagiii ??? silakan

oleh :

honesty rasyid