Friday, December 26, 2008

SETUP RAMBUTAN

Ikobana,
Buah ini asli berasal dari Indonesia denga nama latinnya Nephelium sp. Tergolong kedalam famili Sapidacaeae. Pangeran Charles menyebut buah daerah tropis ini dengan nama Hairy Fruit.

Pohon dengan tinggi 15-25 m ini mempunyai banyak cabang dengan helaian daun bulat lonjong. Rambutan biasanya berbuah pada musim hujan sekitar bulan November sampai Februari. Pada saat panen satu pohon rambutan bisa menghasilkan 10-20 kg rambutan.

Hingga saat ini diketahui ada 22 jenis rambutan baim galur murni maupun okulasi. Yang membedakan tiap jenis hanya dari ketebalan daging buah, kandungan air, bentuk, warna kulit dan panjang rambutnya. Dari berbagai jenis rambutan hanya beberapa varietas yang banyak digemari.
-->
  1. Rambutan Rapiah
Mutu buah tinggi, kulit berwarna hijau-kuning-merah tidak merata dengan berambut agak jarang, daging buah manis, kenyal dan agak kering ngelotok, bijinya kecil dan daya tahan dapat mencapai 6 hari setelah dipetik.
  1. Rambutan Aceh Lebak Bulus
Kulit berwarna hijau-kuning-merah, rasanya segar manis-asam banyak air dan ngelotok daya simpan 4 hari setelah dipetik.
  1. Rambutan Cimacan
Kulit berwarna merah kekuningan sampai merah tua, rambut kasar dan agak jarang, rasa manis, sedikit berair.
  1. Rambutan Binjai
Ini adalah jenis rambutan terbaik di Indonesia dengan buah yang cukup besar, kulit berwarna merah darah/merah tua. Rambut buah agak kasar dan jarang, rasanya manis asam, daging buahnya ngelotok dan bijinya kecil.
  1. Rambutan Sinyonya
Jenis rambutan ini banyak disukai oleh orang Tionghoa. warna kulit buah merah tua sampai merah anggur, dengan rambut halus dan rapat,rasa buah manis asam, banyak berair, lembek dan tidak ngelotok.

-->
-->
-->
-Kulit buah rambutan : bisa mengatasi disentri dan demam. Cuci kulit buah rambutan sebanyak 10 buah lalu potong2 kecil. Tambahkan tiga gelas air minu lalu rebus sampai tersisa setengahnya. Saring dan dinginkan . Minum 2 kali sehari.

Kulit kayu digunakan untuk sariawan. Cuci bersih kulit kayu rambutan kira2 tiga ruas jari lalu rebus dengan dua gelas air bersih sampai tersisa 1 gelas. Lalu guunakan berkumur selagi hangat.

Daun rambutan: untuk mengatasi diare dan menghitamkan rambut.Giling daun rambutan sampai halus lalu tambahkan sedikit air. Air perasannya digunakan untuk menghitamkan rambut yang beruban

Akar rambutan : untuk mengatasi diabetes melitus. Gongseng sekitar 5 biji rambutan lalu giling sampai halus. Seduh dengan satu cangkir air panas. Minum 1-2 kali sehari.

Tapi Kalo gini hari enaknya minum SETUP RAMBUTAN ya......slurpppp.....segerrrrrr

SETUP RAMBUTAN

Bahan :
30 buah rambutan
250 gr nangka matang
200 gr gula ( kalo mau manis tambahin gulanya)
500-600 ml air
Vanili pasta
4 buah cengkeh
Kayu manis

Cara Membuatnya:

- Rebus gula dan air sampai mendidih. Diamkan sebentar sampai uap panasnya berkurang. Lalu masukkan rambutan, nangka, kayumanis, vanilla, dan cengkeh. Aduk rata.
- Masukkan ke dalam kulkas hingga dingin.
- Siap untuk dihidangkan... slurrrp....segerrr (2hit)




Tuesday, December 23, 2008

CENIL

Ikobana,

Secara anak-anak dah ngga mau lagi dibikinin penganan cake/kue yang manis-manis... katanya bosen,.. ( gaya ya.!!..kakak Haykal sama Adik Imam ), Ibu harus mikir sepuluh kali nih mo bikin apa lagi buat sarapan sekalian bekal ke sekolah.
Kalo Ayah sih...ayuh...ayuh...aja, requestnya cuma dua kata” harus enak ”, itu aja. Jalan-jalan kali ini terdampar di dapur MIKU...ada CENIL. Manis juga seh...tapi penasaran pengen nyoba karena bahannya dari singkong. Alhamdulillah anak-anak senang liat aja setelah ibu foto langsung tangan mungil mencomot .... ayo tangan siapa tuh... ???
Lup....langsung masuk muluttt...bismillah...
aku mau lagi ya buk..... silakan sayangggg.... duh senengnya....

CENIL SINGKONG
Bahan :
1 kg singkong, parut
400 ml santan (kemarin pake kara ½ + air)
250 gr gula pasir
agar-agar bubuk 2 sachet.
Taburan :
Kelapa parut (kukus)
Keju parut

Cara Membuat :
1. Singkong parut campur dengan santan, gula pasir, agar2 bubuk.
2. Tuang ke dalam loyang 20x20 yang sudah diolesi minyak.
3. Kukus +30 menit. (dandangnya dipanasin dulu ya)
4. Biarkan dingin baru dipotong-potong (pisaunya olesin minyak dulu ya, biar rapih potongnya & nggak lengket).
5. Gulingkan di kelapa parut, terakhir taburin keju parut.

Monday, December 22, 2008

BROWNIS KUKUS PANDAN

Ikobana,
Melihat nama besar si pembuat resep ini sudah dapat dipastikan , hasilnya tak perlu diragukan lagi. Kepiawaian beliau dalam mengolah berbagai bahan sehingga tercipta satu resep yang jadi rujukan bagi para pembelajar di dunia masak-memasak. Salah satu diantara sekian banyak resep andalan beliau adalah Brownis Kukus ini.
Permisi bu Liem, karena dirumah banyak putih telur lagi benggong di kulkas, kali ini penggunaan telur diresep Ibu kuganti dengan putih telur….

Resep Asli Brownies Kukus Ny.Liem
(Buku Variasi Brownies Kukus )

Modified by Lia

Bahan 1 :
- 6 telur ( diganti 400 ml putih telor )
- 225 gr gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier
- 1/2 sdt vanili bubuk (optional)

Bahan 2 : di ayak
- 125 gr terigu segitiga
- 3/4 sdt baking powder (optional)
- 50 gr susu bubuk ( pake 100 gr susu bubuk)

Bahan 3 : Cairkan
- 175 gr mentega cairkan ( pake Anchor 200 gr)
- 2 sdm SKM putih
- 1 sdm pasta pandan

Topping :
- 75 gr keju cheddar untuk hiasan
- cherry hijau/merah potong kecil-kecil untuk hiasan
- BC secukupnya untuk polesan

Cara Membuatnya :
1.Kocok bahan 1 sampai kental
2.Masukkan bahan ke 2 ke adonan 1
3.lalu masukkan bahan 3 dan aduk sampai tercampur rata
4.Poles loyang 30X30X4 dengan minyak goreng
5.Setelah matang, lalu olesi toping.

(2hit)

Sunday, December 21, 2008

UDANG SAUS TIRAM

Ikobana,


UDANG SAUS TIRAM

Bahan :
500 g udang segar, bersihkan dan buang kepalanya
1 buah bombay ukuran sedang, iris tipis
8 buah bawang merah, iris tipis
5 buah bawang putih, iris tipis
1 buah tomat ukuran besar – potong dadu
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap ikan
4 sendok makan saus cabe
6 sendok makan saus tomat
2 sendok makan mentega
2 buah kentang ukuran sedang – potong kecil
Minyak goreng secukupnya
Daun bawang
garam secukupnya
sedikit air

Cara Membuat :
Goreng kentang hingga setengah matang.

Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang merah sampai berbau harum.

Masukkan udang, lalu aduk sampai berubah warna

Masukkan saus tiram, kecap ikan, saus cabe, saus tomat, dan potongan tomat aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan sedikit air lalu masukkan kentang.Masak sampai matang

Setelah matang masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Tunggu selama 2 menit
lalu diangkat.

Siap untuk dihidangkan ( 2 hit )

Thursday, December 18, 2008

PIRA COKE

Ikobana,
Masih cerita sarapan. Pagi ini mau yang manis-manis, mengenyangkan, dan bergizi pastinya. Pilihan jatuh ke PIRA COKE. Apa ???? minum Coke ??? ah..nga lah, ini lho Pisang Raja Coklat keju.

PIRA COKE

Bahan :
8 buah pisang raja yang matang
mentega secukupnya
100 gr keju parut
50 gr meises
Susu coklat secukupnya

Cara Membuatnya:

-Olesi pisang dengan mentega secukupnya lalu panggang diatas teflon hingga berwarna sedikit kecoklatan.
-Tata diatas piring, kasih susu coklat, keju parut dan terakhir meises. Siap untuk disantap(2hit)

Wednesday, December 17, 2008

Award CookingBookmark.com

Ikobana,

Tag : CookingBookmark.com

Dua bulan terakhir ini banyak yang baik hati....bagi-bagi award. Cihuyyy.. dapat tag dari si cantik Widya Hidayat Thank ya Jeng .. :)



Hanya ada 3 misi dan 3 langkah sahaja yang anda perlu buat.

Misi CookingBookmark.com :

1.Mewujudkan laman khas komuniti Food-Blogger dengan meletakkan sebanyak mungkin link blogger yang terlibat dengan makanan.

2.Membantu mengembangkan home-based bussiness yang berkaitan makanan.

3.Mengeratkan ikatan Food-Blogger negara-negara yang memahami dwibahasa - Malaysia, Indonesia, Brunei dan Singapore terutamanya.

Untuk TAG ini, anda perlu :

1. Register di laman http://www.cookingbookmark.com/. Masukkan link anda di direktori mengikut kesesuaian blog anda.Anda boleh masukkan link blog anda lebih dari satu kategori sekiranya mahu link anda lebih popular.

2. Masukkan 2 link kesukaan anda di ketegori lain. Contohnya link url yang berkaitan dengan makanan untuk dikongsi bersama.

3. TAG sekurang-kurangnya 3 orang rakan blogger anda untuk meneruskan misi ini.

Sesuai misi Cooking Bookmark, tag ini saya teruskan buat : Yanti Mocca,Ipoet, Desy, Andrianne, Ochie, Devi,Mama vino, Rita.

Ayo...ayo...diambil.....biar tambah ngetop.....(2hit)

Monday, December 8, 2008

Asam Padeh Ikan

Ikobana,

Masih dalam proses penggemukan...walaupun Qurban dah lewat... he,,he,sapi kali yee..
Sarapan pagi ini sama Asam Padeh Ikan. Seger,... pedes...nikmatttt



ASAM PADEH IKAN

BAHAN :
1 kg ikan tenggiri dipotong -potong ( 12 potong )
1000 ml air
1 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
BUMBU (A) :
3 buah asam kandis
3 lembar daun jeruk
5 belimbing wuluh
3 cm lengkuas memarkan
1 batang serai
2 lembar daun kunyit
2 batang daun bawang
gula pasir secukupnnya (optional)
garam secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN (B)
14 butir bawang merah
5 butir bawang putih
10 buah cabe keriting ( cabe merah gendut juga boleh )
1 ruas jahe
2 cm kunyit
5 butir kemiri – sangrai

Cara membuatnya :
1. Bersihan ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30
menit.
2. Campur bumbu A dan B, kecuali garam, daun bawang dan gula. Lalu aduk rata. Tuang
dengan air da masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan, masak hingga mendidih. Kecilkan api kompor lalu masak ikan hingga
matang dan bumbu meresap. Terakhir masukkan daun bawang garam & gula aduk
rata,biarkan selama 20 menit diatas api kecil. Angkat dan siap dihidangan.

Note :
* Asam padeh ikan akan lebih sedap apabila didiama selama 1 malam. Ketika dihdangkan
sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu.
* Belimbing wuluh bisa digantkan dengan 500 gr tomat buang bijinya dan dihaluskan.

Thursday, December 4, 2008

Cute...s..sstttt

Ikobana,
Wuihhh... dapet award dari Dee calon bu dokter, yang lagi deg-deg an sendiri ama kuliah + prakteknya. Dee ngasih award katanya “ bundo...klo ke blognya bundo bikin ngiler, i wish i can cook like u someday...”

Aduh..aduh...aduh...kalo Ibu tiri tau alasan Dee memberi award ini sama Bundo sudah dapat dipastikan Ibu Tiri.....menolak ampe jingkrak-jingkrak ....

Berhubung udah dikasih award, sekarang waktunya juga Bundo bagi-bagi awardnya ke yang lain, biar teteup semangat dan happy weekends....

Aturannya begini ya....
1. Put the logo on your blog.
2. Add a link to the person who awarded you.
3. Nominate at least 7 other blogs.
4. Add links to those blogs on yours.
5. Leave a message for your nominees on their blog.

Award ini tak bagiin buat yang cute-cute nih....:
1. Aryani, kok ngga kurus-kurus sehhhh....
2. Efi, yang selalu ketimbun file....
3. Irma Hanimah, ketawanya yang bikin happy
4. Nila, ssstt... nga berani komen....
5. Nilam Sari , Jeng gimana program dietnya ???
6. Yofie, yayanknya Mas Indra
7. Wiwin, yang baik hati...

Udah...kebagian semua kan !!!....tugas dah selesai .....jalan2 dulua ach.....lagi kesepian nih ditinggal AyahCin......ihiksss( 2hit)

Tuesday, December 2, 2008

PROLL TAPE KEJU

Ikobana,

Sudah lama dapat resep proll ini, tapi ngga ada keinginan untuk mencoba. Dengan sabar si Proll menunggu beberapa tahun di bundelan resep untuk dicolek. Membaca resepnya dah kebayang ini cake pasti bantat,... ya ..iya lah namanya juga proll bukan chiffon ato sponge ... gimana sech.... arrgchhhh.



Mumpung ada tape di kulkas,, yuk kita coba. Biar ngga terlalu bantet. Saat penggocokan telur ditambahkan emulsifier dan bersamaan dengan tepung di kasih Baking Powder juga. Hasilnya enak dan namanya ganti prollspons kali aja ya....ngga terlalu bantet... dan legit pastinya. (2hit)

Monday, December 1, 2008

KASTENGEL SPECIAL

Ikobana,
Hitungan beberapa hari lagi “ Hari Raya Idul Adha 1428 H”. Belum bikin cemilan apapun di rumah. Lagi malesss...abis yang setia nemenin kalo lagi manggang kuker lagi ke luar kota..Ihiksss....Tapi kasian anak-anak dari kemaren pengen dibikinin Kastengel. Ya.. sud..lah.

Dari beberapa jenis kue kering yang pernah dibuat di rumah , kastengel paling disukai Haykal, Imam dan Ayah. Kue kering zaman voor de oorlog (Tempo Doeloe) ini berada dinomor urut paling teratas cepat habisssss.

Kenapa Kastengel ??
Kaasstengels berasal dari bahasa Belanda yang terdiri dari dua suku kata kaas = keju dan stengels = batangan, jadi artinya batangan keju. Di Indonesia kue ini dikenal dengan nama kastengel/kue keju. Dalam pembuatannya adonan kue ini ditambahkan keju. Lebih top lagi kalau keju yang digunakan keju tua dari Belanda (... walah... jauh amattt... ), seperti Edam atau Gouda. Dari sisi bentuknya pun kue ini berbeda dengan kaastengels versi Belanda yang panjangnya sekitar 30 cm sementara di Indonesia kira-kira 5 cm saja.
Pasti pengen tau kan kenapa beda ukuran gitu ??
Ceritanya, ketika membuat kue ini nyonya-nyonya Belanda di zaman kolonial itu (keknya...benci banget nih yang nulis.. he..he..red ) tidak mempunyai oven yang besar sehingga kue ini dipotong kecil-kecil menyesuaikan dengan peralatan yang ada....(kalo gitu,.. karena kejunya nun jauh disana, kita ganti pake bumbu rendang aja kali ya,) bumbu2nya semua asli Indonesia ....welcome...”Rendangstengels”.... ( maksa.com ) (2 hit)