Friday, May 31, 2013

KIWI SMOOTHIE

Depok, Mei 2013


"Kiwi Smoothie"  ini  favorite abukkkkk ...... asem-asem manis ...pelepas dahaga 

Membuatnya sangat2  gampanggg ......



honesty rasyid


Bahan :
200 ml susu UHT plain
2 sendok madu
1 buah buah kiwi ukuran sedang - kupas dan potong kecil
vanilla pasta 1/2 sdt

Cara membuat :
Masukkan semua bahan ke dalam blender, dan di kocok sampai halus dan lembut
tuang ke dalam gelas bubuhkan 3 atau 4 block kecil es batu ( kalau suka )
siap di minum .

Thursday, May 30, 2013

PUDING CEPLOK TELOR

Depok , Mei 2013


Lagi heboh "puding ceplok telor" .... bikinya gampang , bahannya juga gampang. Kaka Babam, ....kok telornya bisa bulat gitu ya bu ? ...apa ngga amis tuh kalo dimakannya ?? ... 

Eithhh ....makanya dicoba .....slurrrp....Bunda pengen nyobain juga kan .... ini resep dari BKR


Ini dia resepnya : dari Nutrisari 

Bahan untuk kuningnya :

• Air 700ml
• Agar2 merah/putih 1bks
• Gula pasir 5 sdm
• Nutrisari orange  2 sachet--- saya pake juice mangga 

Semua direbus jadi satu sampe mendidih dan dicetak.....

Bahan untuk putihnya :
• Susu skm 3 scht + Air = 700ml 
• Gula 5 sdm
• Garam sejumput -- saya tambahkan vanilla pasta  so lebih wangi 
• Agar-agar 1bks

Cara membuatnya rebus semua bhn sampai mendidih, sisihkan 

penyelesaian:
keluarkn agar" kuning dr cetakan letakan ditaruh  tengah mika lalu siram dgn adonan susu,,
Selamat mencoba

Wednesday, May 29, 2013

DENDENG RAGI vs SERUNDENG JAWA



Depok , Mei 2013

Di daerah minang orang menyebutnya dendeng ragi , kelapa di gongseng ditambah potongan daging sapi tipis seperti dendeng, rasanya gurih dan berwarna kecoklatan . Tapi kalau dijawa, orang menyebutnya serundeng, rasanya lebih manis karena ditambahkan gula jawa. Ada juga yang menambahkan kacang yang sudah digoreng ke dalam serundeng ini., membuat si serundeng semakin menggoda . Tapi yang pasti menu ini lagi TOP2nya di dapur keluarga ikobana.

Kali ini saya tidak menggunakan daging, menganti nya dengan  potongan2 kecil ayam karena anak2 sangat menyukai ayam ... hasilnya ..... jangan ditanya .... yuk coba dipraktekin juga di dapur bunda ..... resep ini  nemu di internet ,,,,, lupa entah resep siapa ....thanks ya atas resep na .

ikobana.blogspot.com

sedikit tambahan dan pengantian di resep ini ditulis dengan warna merah

Serundeng jawa
Bahannya nih:
1 butir kelapa setengah tua
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 cm jahe, memarkan --- haluskan
2 cm lengkuas, memarkan---haluskan
3 sdm minyak goreng --- mentega
500 gr daging sapi khas dalam, iris tipis (±1cm) --ganti ayam dipotong kotak 
2 sdm air asam jawa
2 cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis -- tidak pake cabe merah
Bawang goreng untuk garnis - 250 ml air 
Bumbu halus:
9 bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
1 sdt jintan yang sudah disangrai
2 sdm gula jawa / gula aren
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Caranya nih:
Step-1: kupas dan cuci bersih kelapanya, tiriskan sampai kering baru parut kasar.
Step-2: sangrai kelapa parut dengan api kecil-sedang sampai kelapa kering dan berwarna kuning kecokelatan. Jangan pakai api besar karena akan cepat gosong. Setelah kering angkat. Sisihkan.
Step-3: Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging sapi, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan cabai merah. Masak hingga daging berubah warna.
Step-4: Tuang air dan air asam jawa, masak sampai daging matang dan air mulai mengering (asat).
Step-5: setelah asat, masukkan kelapa yang sudah disangrai, aduk hingga semua bumbu rata, cicipi untuk rasa manis gurihnya, boleh ditambahkan garam/gula sesuai selera.
Step-6: angkat serundeng, garnish dengan bawang goreng. Kalau sudah dingin betul bisa disimpan di toples kedap udara selama 4-5 hari (dengan syarat daging harus kering benar). 

catatan

Jika menggunakan ayam, tidak perlu menunggu daging ayam  matang karena daging ayam relatif gampang empuk dibanding daging sapi. Penggunaan air juga tidak diperlukan , daging ayam bisa langsung dimasukkan saja. (Tumis bumbu halus, masukkan kelapa+ air asam jawa, aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan daging ayam. Masak sampai kelapa mengering dengan menggunakan api kecil ). 

Happy baking ......

Monday, May 27, 2013

AYAM SERUNDENG KELAPA

Depok, Mei 2013

Ngga jauh dari ayam ..... kalo memang lauk ini yang bikin kalian mau makan ...monggooo .....
daripada berantem nyuruh makannya ... coba ini ya nak ... pasti kalian ketagihan resep dari belajar memasak ini ; 


Resepnya :


Ayam Goreng Serundeng Kelapa


Bahan Ayam Goreng Serundeng Kelapa :
·         1 ekor ayam (1.100 gram), dipotong 14 bagian
·         200 ml air kelapa 
·         2 lembar daun salam 
·         2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
·         minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus Ayam :
·         8 butir bawang merah 
·         4 siung bawang putih 
·         1 sendok makan ketumbar 
·         3/4 sendok teh garam 
·         1/2 sendok teh gula merah 
·         2 cm kunyit 
·         2 butir kemiri, disangrai

Bahan Serundeng :
·         400 gram kelapa parut kasar 
·         2 sendok teh air asam, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
·         2 lembar daun salam 
·         1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
·         1 sendok teh garam 
·         1 sendok makan gula pasir  atau gula merah kalo ingin mendapatkan serundeng yg       kecoklatan
·         1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus Serundeng :
·         2 sendok teh ketumbar 
·         1/4 sendok teh jintan 
·         2 siung bawang putih 
·         1 cm lengkuas 
·         4 butir bawang merah 

Cara Ayam Goreng Serundeng Kelapa :
1.    Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai. Ungkep Hingga matang. lalau Angkat. Goreng sampai matang.
2.    Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3.    Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering.
4.    Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng dan bawang merah goreng. di Meja makan bersama keluarga tercinta ^^




ASINAN BUAH


Depok, Mei 2013


Kok namanya asinan ya ...padahal ini manis2 pedes lho ...Ngga usah dipikirin deh ....lagi mati gaya nih ...yuk dicicip ...



 cara membuatnya , gampang saja ....ini resepnya 




Sunday, May 26, 2013

MARMER CAKE / BOLU MARMER/MARBLE CAKE


Depok, Mei 2013

Pertama membuat kue ini 27 tahun yang lalu, bersama ibu. sekarang bikin lagi dengan resep nya pak Sahak.... thanks ya pak,  kalo ibu mertua yang bikin, ditambahin bumbu spekuk di adonan coklatnya , biar wangi katanya. Setiap gigita cake jadul ini mengingatkan akan masa kecil yang menyenangkan .....karena dulu kan jarang2 bikin kue ibunya. Wah kalo sekarang yang jualan udah dimana ...mana ....tinggal beli....

Tapi cake buatan ibu dengan bumbu cinta dan kasih sayang pastilah beda rasanya .... yuk mari kita coba ....



MARMER CAKE JADUL
resenya pak Sahak 

Bahan :
10 butir telur
250 gr gula pasir
20 sdt emulsifier
1 sdt vanilla
300 gr tepung terigu serbaguna
30 gr maizena
30 gr susu bubuk
200 gr margarin lelehkan
100 gr minyak sayur
1-2 sdt pasta coklat atau pasta black forest

Cara Membuat :
- Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang tulban 28 cm, oles margarin dan taburi tepung. Sisihkan.
- Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk.
- Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanilla dan campuran tepung hingga mengembang dan kental (all in one method).
- Campurkan margarin / butter leleh dengan minyak sayur, kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk balik hingga tercampur rata dan homogen.
- Ambil 2 sendok sayur adonan, beri pasta coklat. Aduk rata.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang, kemudian tuang adonan coklat di atasnya.
- Buat motif marmer dengan bantuan, garpu atau tusuk sate.
- Oven hingga matang selama kurang lebih 30-45 menit (tergantung masing-masing oven ya). Lakukan tes tusuk dan tes sentuh.
- Angkat dan segera keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.


Thursday, May 23, 2013

PALAI RINUAK


Depok, Mei 2013

Rinuak... adalah ikan yang lebih kecil dari teri medan. Ikan ini sangat gurih rasanya kalau di palai (pepes). Selain dipepes ikan ini juga 'gak kalah gurihnya kalau dibuat jadi peyek.

Palai rinuak adalah masakan terkenal dari daerah Maninjau. Karena didaerah ini lah ikan rinuak banyak ditemui.....olahan rinuak dari daerah ini sangat2 mantap ....apalagi menyantapnya di temani angin2 sepoi di pinggiran danau ...... asyeeekkk. 


mengobati rasa kangen akan palai rinuak maninjau ...mari kita bikin ....mumpung nemu rinuak di pasar nih ...

PALAI RINUAK

•1/4kg rinuak segar
•4 butir bawang merah
•1 siung bawang putih
•1 lembar daun bawang
•1 lembar daun kunyit
•2 bh cabe merah
•Garam
•Daun pisang 

cara:
potong kecil-kecil bawang merah, daun bawang, bawang putih, cabe, campurkan kedalam rinuak dan tambahkan garam.

siapkan daun pisang, bagi adonan 5 bagian beri daun kunyit, bungkus kemudian panggang dengan api kecil
(2hipt)

Wednesday, May 22, 2013

TUMIS DAUN PEPAYA


Depok, Mei 2013


menu ini pembangkit nafsu makan yg lagi hilang entah kemana.....maunya nambahhhh  dan nambah lagi . Cocok sekali buat yang pengen gemuksss,.....sensasi paitnya bikin gemesss .....nyam ..nyam


Bahan:
- daun pepaya
- jangung muda
- bawang merah
- bawang putih
- ebi
- minyak goreng
- cabe rawit
- daun salam
- gula pasir
- garam

Cara membuatnya :

daun pepaya dan jagung direbus sampai empuk. setelah itu di potong2 kecil . Jagung dipipil. sisihkan

bawang merah, bawang putih di iris halus . Cabe rawit di belah dua. Ebi digiling halus . sisihkan

Panaskan minyak goreng, lalu goreng bawang merah dan bawang putih sampai harum. masukkan ebi, daun salam, garam . Tunggu sebentar, masukkan daun papaya dan jagung pipil. aduk sampai tercampur rata.

Siap dihidangkan 


Tuesday, May 21, 2013

CHICKEN TERIYAKI

Depok, Mei 2013

Kali ini ayam di teriyaki... seperti yang di Hok2ben itu lho buuu ...kata Babam , yuk mari kita coba resep dari  http://www.resepkita.com/detailResep.asp?recId=194



Bahan-Bahan :
500   
gram daging ayam, potong 2 x 4 cm
2    
sendok makan minyak sayur
Bahan 
Bumbu:
sendok makan saus teriyaki botolan , siap pakai
sendok makan daun bawang iris halus
sendok teh bawang putih parut
sendok teh jahe parut
½ 
sendok teh minyak wijen
½ 
sendok teh garam

Bahan 
Taburan:
batang daun bawang, iris halus

Cara Mengolah :
1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata.
2. Diamkan selama 1 jam hingga meresap.
3. Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya.
4. Aduk hingga kaku.
5. Masak hingga ayam matang dan kuah habis.
6. Taburi daun bawang.
7. Sajikan hangat.

Monday, May 20, 2013

RICOTTA STRAWBERRY PANCAKE


Depok, Mei 2013

Pancake instant adalah senjata pamungkas dipagi hari. tapi pagi ini pengen nyoba resep yang beda ....resep dari detik.food ini ngga kalah sedapnya 


 Puti suka ...pancake jugaaaaaaa 

Konon kabarnya, makanan ringan ini dkenal sejak zaman romawi kuno, rasanya ada yang manis dan gurih tergantung selera. Biasanya saus pancake ada yang rasa strowberry, bluberry, rasberry, bagi yang suka sensasi asem-asem manis. Ada juga yang suka topping madu, butter atau satu scop ice cream. 

Di negara Prancis, pancake ini lebih tipis dan crispy, dikenal dengan anama CREPES. Ada juga yang lebih tebal dan kembang seperti roti namanya GALETTES.  sementara orang Belanda yang tinggal di amerika  membuat kue BUCKWHEAT (SORGUM) yang mirip pancake. Nah sejak tahun 1870 , mulai dikenal luas di negara pakde OBAMA ini. 

Apapun lah namanya, ngga membuat kita surut untuk mencoba ...yuk mari kita bertempur di dapur....

ini resepnya, silakan dicoba .... ngga nyesel pastinya :

100 gr terigu
150 keju ricotta
125 ml susu cair/UHT
1 sdm mentega
2 kuning telur
1 sdt BP
garam secukupnya

2 putih telor kocok kaku

Saus strawberry :
150 gr strawberry segar
100 gr selai strawberry
1 sdm air jeruk lemon


Cara membuat Sausnya :
strawberry segar dicuci dan dibelah dua. sisihkan. Panaskan selai strawberry, tambahkan air jeruk lemon, panaskan  sebentar lalu masukkan strawberry segar. tunggu sampai selai meleleh ...matikan api kompor.

Cara membuat Pancake :
Campur terigu, telur dan susu cair aduk sampai rata dan adonan halus. Tambahkan keju ricotta aduk sampai tercampur rata , gunakan whisk. Tambahkan BP dan garam . Terakhir  masukkan putih telur yang sudah dikocok kaku kedalam adonan. Aduk rata

Siapkan loyang teflon, kuasi rata dengan mentega dan panaskan. Kemudian masukkan 1 sendok sayuran adonan, panggang beberapa menit , hingga kuning keemasan lalu dibalik . tunggu sebentar lalu diangkat , begitu seterusnya sampai adonan habis .

Selamat mencoba ,,,,, (2hipt)