Friday, December 26, 2008

SETUP RAMBUTAN

Ikobana,
Buah ini asli berasal dari Indonesia denga nama latinnya Nephelium sp. Tergolong kedalam famili Sapidacaeae. Pangeran Charles menyebut buah daerah tropis ini dengan nama Hairy Fruit.

Pohon dengan tinggi 15-25 m ini mempunyai banyak cabang dengan helaian daun bulat lonjong. Rambutan biasanya berbuah pada musim hujan sekitar bulan November sampai Februari. Pada saat panen satu pohon rambutan bisa menghasilkan 10-20 kg rambutan.

Hingga saat ini diketahui ada 22 jenis rambutan baim galur murni maupun okulasi. Yang membedakan tiap jenis hanya dari ketebalan daging buah, kandungan air, bentuk, warna kulit dan panjang rambutnya. Dari berbagai jenis rambutan hanya beberapa varietas yang banyak digemari.
-->
  1. Rambutan Rapiah
Mutu buah tinggi, kulit berwarna hijau-kuning-merah tidak merata dengan berambut agak jarang, daging buah manis, kenyal dan agak kering ngelotok, bijinya kecil dan daya tahan dapat mencapai 6 hari setelah dipetik.
  1. Rambutan Aceh Lebak Bulus
Kulit berwarna hijau-kuning-merah, rasanya segar manis-asam banyak air dan ngelotok daya simpan 4 hari setelah dipetik.
  1. Rambutan Cimacan
Kulit berwarna merah kekuningan sampai merah tua, rambut kasar dan agak jarang, rasa manis, sedikit berair.
  1. Rambutan Binjai
Ini adalah jenis rambutan terbaik di Indonesia dengan buah yang cukup besar, kulit berwarna merah darah/merah tua. Rambut buah agak kasar dan jarang, rasanya manis asam, daging buahnya ngelotok dan bijinya kecil.
  1. Rambutan Sinyonya
Jenis rambutan ini banyak disukai oleh orang Tionghoa. warna kulit buah merah tua sampai merah anggur, dengan rambut halus dan rapat,rasa buah manis asam, banyak berair, lembek dan tidak ngelotok.

-->
-->
-->
-Kulit buah rambutan : bisa mengatasi disentri dan demam. Cuci kulit buah rambutan sebanyak 10 buah lalu potong2 kecil. Tambahkan tiga gelas air minu lalu rebus sampai tersisa setengahnya. Saring dan dinginkan . Minum 2 kali sehari.

Kulit kayu digunakan untuk sariawan. Cuci bersih kulit kayu rambutan kira2 tiga ruas jari lalu rebus dengan dua gelas air bersih sampai tersisa 1 gelas. Lalu guunakan berkumur selagi hangat.

Daun rambutan: untuk mengatasi diare dan menghitamkan rambut.Giling daun rambutan sampai halus lalu tambahkan sedikit air. Air perasannya digunakan untuk menghitamkan rambut yang beruban

Akar rambutan : untuk mengatasi diabetes melitus. Gongseng sekitar 5 biji rambutan lalu giling sampai halus. Seduh dengan satu cangkir air panas. Minum 1-2 kali sehari.

Tapi Kalo gini hari enaknya minum SETUP RAMBUTAN ya......slurpppp.....segerrrrrr

SETUP RAMBUTAN

Bahan :
30 buah rambutan
250 gr nangka matang
200 gr gula ( kalo mau manis tambahin gulanya)
500-600 ml air
Vanili pasta
4 buah cengkeh
Kayu manis

Cara Membuatnya:

- Rebus gula dan air sampai mendidih. Diamkan sebentar sampai uap panasnya berkurang. Lalu masukkan rambutan, nangka, kayumanis, vanilla, dan cengkeh. Aduk rata.
- Masukkan ke dalam kulkas hingga dingin.
- Siap untuk dihidangkan... slurrrp....segerrr (2hit)




Tuesday, December 23, 2008

CENIL

Ikobana,

Secara anak-anak dah ngga mau lagi dibikinin penganan cake/kue yang manis-manis... katanya bosen,.. ( gaya ya.!!..kakak Haykal sama Adik Imam ), Ibu harus mikir sepuluh kali nih mo bikin apa lagi buat sarapan sekalian bekal ke sekolah.
Kalo Ayah sih...ayuh...ayuh...aja, requestnya cuma dua kata” harus enak ”, itu aja. Jalan-jalan kali ini terdampar di dapur MIKU...ada CENIL. Manis juga seh...tapi penasaran pengen nyoba karena bahannya dari singkong. Alhamdulillah anak-anak senang liat aja setelah ibu foto langsung tangan mungil mencomot .... ayo tangan siapa tuh... ???
Lup....langsung masuk muluttt...bismillah...
aku mau lagi ya buk..... silakan sayangggg.... duh senengnya....

CENIL SINGKONG
Bahan :
1 kg singkong, parut
400 ml santan (kemarin pake kara ½ + air)
250 gr gula pasir
agar-agar bubuk 2 sachet.
Taburan :
Kelapa parut (kukus)
Keju parut

Cara Membuat :
1. Singkong parut campur dengan santan, gula pasir, agar2 bubuk.
2. Tuang ke dalam loyang 20x20 yang sudah diolesi minyak.
3. Kukus +30 menit. (dandangnya dipanasin dulu ya)
4. Biarkan dingin baru dipotong-potong (pisaunya olesin minyak dulu ya, biar rapih potongnya & nggak lengket).
5. Gulingkan di kelapa parut, terakhir taburin keju parut.

Monday, December 22, 2008

BROWNIS KUKUS PANDAN

Ikobana,
Melihat nama besar si pembuat resep ini sudah dapat dipastikan , hasilnya tak perlu diragukan lagi. Kepiawaian beliau dalam mengolah berbagai bahan sehingga tercipta satu resep yang jadi rujukan bagi para pembelajar di dunia masak-memasak. Salah satu diantara sekian banyak resep andalan beliau adalah Brownis Kukus ini.
Permisi bu Liem, karena dirumah banyak putih telur lagi benggong di kulkas, kali ini penggunaan telur diresep Ibu kuganti dengan putih telur….

Resep Asli Brownies Kukus Ny.Liem
(Buku Variasi Brownies Kukus )

Modified by Lia

Bahan 1 :
- 6 telur ( diganti 400 ml putih telor )
- 225 gr gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier
- 1/2 sdt vanili bubuk (optional)

Bahan 2 : di ayak
- 125 gr terigu segitiga
- 3/4 sdt baking powder (optional)
- 50 gr susu bubuk ( pake 100 gr susu bubuk)

Bahan 3 : Cairkan
- 175 gr mentega cairkan ( pake Anchor 200 gr)
- 2 sdm SKM putih
- 1 sdm pasta pandan

Topping :
- 75 gr keju cheddar untuk hiasan
- cherry hijau/merah potong kecil-kecil untuk hiasan
- BC secukupnya untuk polesan

Cara Membuatnya :
1.Kocok bahan 1 sampai kental
2.Masukkan bahan ke 2 ke adonan 1
3.lalu masukkan bahan 3 dan aduk sampai tercampur rata
4.Poles loyang 30X30X4 dengan minyak goreng
5.Setelah matang, lalu olesi toping.

(2hit)

Sunday, December 21, 2008

UDANG SAUS TIRAM

Ikobana,


UDANG SAUS TIRAM

Bahan :
500 g udang segar, bersihkan dan buang kepalanya
1 buah bombay ukuran sedang, iris tipis
8 buah bawang merah, iris tipis
5 buah bawang putih, iris tipis
1 buah tomat ukuran besar – potong dadu
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap ikan
4 sendok makan saus cabe
6 sendok makan saus tomat
2 sendok makan mentega
2 buah kentang ukuran sedang – potong kecil
Minyak goreng secukupnya
Daun bawang
garam secukupnya
sedikit air

Cara Membuat :
Goreng kentang hingga setengah matang.

Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang merah sampai berbau harum.

Masukkan udang, lalu aduk sampai berubah warna

Masukkan saus tiram, kecap ikan, saus cabe, saus tomat, dan potongan tomat aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan sedikit air lalu masukkan kentang.Masak sampai matang

Setelah matang masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Tunggu selama 2 menit
lalu diangkat.

Siap untuk dihidangkan ( 2 hit )

Thursday, December 18, 2008

PIRA COKE

Ikobana,
Masih cerita sarapan. Pagi ini mau yang manis-manis, mengenyangkan, dan bergizi pastinya. Pilihan jatuh ke PIRA COKE. Apa ???? minum Coke ??? ah..nga lah, ini lho Pisang Raja Coklat keju.

PIRA COKE

Bahan :
8 buah pisang raja yang matang
mentega secukupnya
100 gr keju parut
50 gr meises
Susu coklat secukupnya

Cara Membuatnya:

-Olesi pisang dengan mentega secukupnya lalu panggang diatas teflon hingga berwarna sedikit kecoklatan.
-Tata diatas piring, kasih susu coklat, keju parut dan terakhir meises. Siap untuk disantap(2hit)

Wednesday, December 17, 2008

Award CookingBookmark.com

Ikobana,

Tag : CookingBookmark.com

Dua bulan terakhir ini banyak yang baik hati....bagi-bagi award. Cihuyyy.. dapat tag dari si cantik Widya Hidayat Thank ya Jeng .. :)



Hanya ada 3 misi dan 3 langkah sahaja yang anda perlu buat.

Misi CookingBookmark.com :

1.Mewujudkan laman khas komuniti Food-Blogger dengan meletakkan sebanyak mungkin link blogger yang terlibat dengan makanan.

2.Membantu mengembangkan home-based bussiness yang berkaitan makanan.

3.Mengeratkan ikatan Food-Blogger negara-negara yang memahami dwibahasa - Malaysia, Indonesia, Brunei dan Singapore terutamanya.

Untuk TAG ini, anda perlu :

1. Register di laman http://www.cookingbookmark.com/. Masukkan link anda di direktori mengikut kesesuaian blog anda.Anda boleh masukkan link blog anda lebih dari satu kategori sekiranya mahu link anda lebih popular.

2. Masukkan 2 link kesukaan anda di ketegori lain. Contohnya link url yang berkaitan dengan makanan untuk dikongsi bersama.

3. TAG sekurang-kurangnya 3 orang rakan blogger anda untuk meneruskan misi ini.

Sesuai misi Cooking Bookmark, tag ini saya teruskan buat : Yanti Mocca,Ipoet, Desy, Andrianne, Ochie, Devi,Mama vino, Rita.

Ayo...ayo...diambil.....biar tambah ngetop.....(2hit)

Monday, December 8, 2008

Asam Padeh Ikan

Ikobana,

Masih dalam proses penggemukan...walaupun Qurban dah lewat... he,,he,sapi kali yee..
Sarapan pagi ini sama Asam Padeh Ikan. Seger,... pedes...nikmatttt



ASAM PADEH IKAN

BAHAN :
1 kg ikan tenggiri dipotong -potong ( 12 potong )
1000 ml air
1 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
BUMBU (A) :
3 buah asam kandis
3 lembar daun jeruk
5 belimbing wuluh
3 cm lengkuas memarkan
1 batang serai
2 lembar daun kunyit
2 batang daun bawang
gula pasir secukupnnya (optional)
garam secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN (B)
14 butir bawang merah
5 butir bawang putih
10 buah cabe keriting ( cabe merah gendut juga boleh )
1 ruas jahe
2 cm kunyit
5 butir kemiri – sangrai

Cara membuatnya :
1. Bersihan ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30
menit.
2. Campur bumbu A dan B, kecuali garam, daun bawang dan gula. Lalu aduk rata. Tuang
dengan air da masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan, masak hingga mendidih. Kecilkan api kompor lalu masak ikan hingga
matang dan bumbu meresap. Terakhir masukkan daun bawang garam & gula aduk
rata,biarkan selama 20 menit diatas api kecil. Angkat dan siap dihidangan.

Note :
* Asam padeh ikan akan lebih sedap apabila didiama selama 1 malam. Ketika dihdangkan
sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu.
* Belimbing wuluh bisa digantkan dengan 500 gr tomat buang bijinya dan dihaluskan.

Thursday, December 4, 2008

Cute...s..sstttt

Ikobana,
Wuihhh... dapet award dari Dee calon bu dokter, yang lagi deg-deg an sendiri ama kuliah + prakteknya. Dee ngasih award katanya “ bundo...klo ke blognya bundo bikin ngiler, i wish i can cook like u someday...”

Aduh..aduh...aduh...kalo Ibu tiri tau alasan Dee memberi award ini sama Bundo sudah dapat dipastikan Ibu Tiri.....menolak ampe jingkrak-jingkrak ....

Berhubung udah dikasih award, sekarang waktunya juga Bundo bagi-bagi awardnya ke yang lain, biar teteup semangat dan happy weekends....

Aturannya begini ya....
1. Put the logo on your blog.
2. Add a link to the person who awarded you.
3. Nominate at least 7 other blogs.
4. Add links to those blogs on yours.
5. Leave a message for your nominees on their blog.

Award ini tak bagiin buat yang cute-cute nih....:
1. Aryani, kok ngga kurus-kurus sehhhh....
2. Efi, yang selalu ketimbun file....
3. Irma Hanimah, ketawanya yang bikin happy
4. Nila, ssstt... nga berani komen....
5. Nilam Sari , Jeng gimana program dietnya ???
6. Yofie, yayanknya Mas Indra
7. Wiwin, yang baik hati...

Udah...kebagian semua kan !!!....tugas dah selesai .....jalan2 dulua ach.....lagi kesepian nih ditinggal AyahCin......ihiksss( 2hit)

Tuesday, December 2, 2008

PROLL TAPE KEJU

Ikobana,

Sudah lama dapat resep proll ini, tapi ngga ada keinginan untuk mencoba. Dengan sabar si Proll menunggu beberapa tahun di bundelan resep untuk dicolek. Membaca resepnya dah kebayang ini cake pasti bantat,... ya ..iya lah namanya juga proll bukan chiffon ato sponge ... gimana sech.... arrgchhhh.



Mumpung ada tape di kulkas,, yuk kita coba. Biar ngga terlalu bantet. Saat penggocokan telur ditambahkan emulsifier dan bersamaan dengan tepung di kasih Baking Powder juga. Hasilnya enak dan namanya ganti prollspons kali aja ya....ngga terlalu bantet... dan legit pastinya. (2hit)

Monday, December 1, 2008

KASTENGEL SPECIAL

Ikobana,
Hitungan beberapa hari lagi “ Hari Raya Idul Adha 1428 H”. Belum bikin cemilan apapun di rumah. Lagi malesss...abis yang setia nemenin kalo lagi manggang kuker lagi ke luar kota..Ihiksss....Tapi kasian anak-anak dari kemaren pengen dibikinin Kastengel. Ya.. sud..lah.

Dari beberapa jenis kue kering yang pernah dibuat di rumah , kastengel paling disukai Haykal, Imam dan Ayah. Kue kering zaman voor de oorlog (Tempo Doeloe) ini berada dinomor urut paling teratas cepat habisssss.

Kenapa Kastengel ??
Kaasstengels berasal dari bahasa Belanda yang terdiri dari dua suku kata kaas = keju dan stengels = batangan, jadi artinya batangan keju. Di Indonesia kue ini dikenal dengan nama kastengel/kue keju. Dalam pembuatannya adonan kue ini ditambahkan keju. Lebih top lagi kalau keju yang digunakan keju tua dari Belanda (... walah... jauh amattt... ), seperti Edam atau Gouda. Dari sisi bentuknya pun kue ini berbeda dengan kaastengels versi Belanda yang panjangnya sekitar 30 cm sementara di Indonesia kira-kira 5 cm saja.
Pasti pengen tau kan kenapa beda ukuran gitu ??
Ceritanya, ketika membuat kue ini nyonya-nyonya Belanda di zaman kolonial itu (keknya...benci banget nih yang nulis.. he..he..red ) tidak mempunyai oven yang besar sehingga kue ini dipotong kecil-kecil menyesuaikan dengan peralatan yang ada....(kalo gitu,.. karena kejunya nun jauh disana, kita ganti pake bumbu rendang aja kali ya,) bumbu2nya semua asli Indonesia ....welcome...”Rendangstengels”.... ( maksa.com ) (2 hit)

Sunday, November 30, 2008

MANGGO'S SEASON

Ikobana,
Barangkali banyak yang menduga kalau buah mangga adalah tanaman asli Indonesia saking membuminya pohon dan buah mangga di jagad nusantara ini. Sebut saja : Mangga golek, mangga indramayu, mangga gedong, harum manis, manalagi, mangga kopek dan masih banyak lagi . Ada 500 species mangga yang terbagi atas 64 genus yang salah satunya genus Mangifera Indica ini. Genus mangifera sendiri terdiri dari 62 species tapi yang enak dimakan hanya 16 species saja.

Kata Mangga berasal dari bahasa Tamil India yaitu Mankay atau man-gas, yang dalam bahasa botaninya disebut Mangifera Indica L, yang berarti tanaman mangga berasal dari India tepatnya perbatasan India dan Birma. Hampir diseluruh wilayah negara India di rimbuni oleh pohon mangga. Dan dari sinilah tanaman mangga menyebar sampai ke Indonesia. Penyebaran ini mungkin saja tanpa disadari ketika penduduk India berdagang atau menyebarkan agama hindu di Indonesia.


Mangga pertama kali ditanam di Indonesia, tepatnya di Maluku pada tahun 1665. Pohonnya tumbuh tegak, rindang dan bercabang banyak dan selalu hijau sepanjang tahun. Tingginya bisa mencapai 10-40 m dan umurnya bisa mencapai 100 tahun. Biasanya pohon mangga banyak tumbuh di dataran rendah berhawa panasa hingga dataran tinggi berhawa sedang.

Sebuah mangga segar dan matang memiliki kandungan air sekitar 82%, vitamin C 41 mg, dan energi/kalori 73 Kal per 100 gr. Kandungan gula dalam mangga berkisar 7 – 12 %, namun untuk yang berjenis manis bisa mencapai 16-18%. Kandungan gulanya didominasi oleh gula golongan sukrosa.

Buah Mangga kaya dengan betakaroten dan Antioksidan. Beta karoten adalah zat yang di dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A (zat gizi yang penting untuk fungsi retina). Beta-karoten (dan vitaminC) juga tergolong antioksidan, senyawa yang dapat memberikan perlindungan terhadap kanker karena dapat menetralkan radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul-molekul tak stabil yang dihasilkan oleh berbagai proses kimia normal tubuh, radiasi matahari atau kosmis, asap rokok, dan pengaruh-pengaruh lingkungan lainnya.

Selain berfungsi sebagai antioksidan, mangga juga mengandung vitamin C yang memiliki fungsi menjaga dan memacu kesehatan pembuluh-pembuluh kapiler, kesehatan gigi dan gusi. Ia membantu penyerapan zat besi dan dapat menghambat produksi natrosamin , satu zat pemicu kanker. Vitamin C mampu pula membuat jaringan penghubing tetap normal dan membantu dalam proses penyembuhan luka.


Kalium mempunyai fungsi meningkatkan keteraturan denyut jantung, mengaktifkan kotraksi otot, dan membantu tekanan darah. Konsumsi kalium yang memadai dapat mengurangi efek natrium dalam meningkatkan tekanan darah, dan secara bebas memberikan kontribusi terhadap penurunan risiko karena stroke. Satu penelitian menunjukkan bahwa bila seseorang menambahkan sepotong buah tinggi kalium ke dalam pola makanan sehari-hari, risiko terkena stroke fatal dapat dikurangi sebesar 40 persen. Konsumsi ekstra kalium sebanyak 400 mg setiap hari dapat mengurangi kemungkinan mendapat penyakit jantung dan pembuluh darah. Tiap 100 gram mangga terkandung kalium sebesar 189 mg. Dengan mengkonsumsi sebuah mangga harumanis ukuran sangat kecil (minimal 250 gram), atau sebuah mangga gedong ukuran sedang (200-250 g), kecukupan kalium sebanyak 400 mg per hari dapat terpenuhi. Nah, gampang kan, kalau mau sehat...yuk kita makan mangga dan tentu saja ikut melestarikan buah ini. Bahkan kota Semarang pun punya ide untuk menjadikan Semarang sebagai kota MANGGA. Bagaimana sepak terjang warga Semarang untuk mewujudkan sebagai KOTA MANGGA ?? yaitu dengan menganjurkan warga menanam pohon mangga di pekarangan. Batang pohon mangga yang liat tidak mudah patah. Daunnya yang rimbun membuat udara sejuk. Yuk...rame-rame menanam pohon mangga...(2hit, berbagai sumber )

PUDING MANGGA

Bahan :
2 bungkus agar-agar
200 gr gula pasir
800 ml santan
300 – 500 gr mangga di blender
Mangga potong dadu secukupnya untuk hiasan
Vanili

Cara Membuatnya :
1.Campurkan agar-agar, gula dan santan, aduk sampai rata.
2.Panaskan adonan agar sampai mendidih lalu masukkan mangga yang telah diblender, lalu kecilkan api.
3.Tata mangga potong dalam cetakan, siram dengan sedikit adonan agar , cukup untuk mengikat mangga saja. Diamkan sebentar, sampai adonan sedikit kaku lalu masukkan sisa adonan.
4.Dinginkan. Siap untuk dihidangkan.

Puding mangga ini sangat segar, dan manis dengan sensasi gurihnya ngga nahannnnn...slurrrrp.....slurrrrp.....

SMART COOKING WITH SHARP

Ikobana, 23 Nov 08

Acara pagi ini di Grand Indonesia, dari kemarin dah telpon-telpon sama ibu tiri, nanyain lokasi. Ampyunnnn,,,ndeso amat nih,.. suwer belon pernah kesana… lewat2 doang. O, ..taunya … eksnya HI toh…OK..OK…

Jam 11.30 dah nyampe…kerajinan amat.
masih sepi. Liat-liat product Sharp dulu ah…. Mumpung dikandangnya Om RUDI. Dari kemarin dah naksir euy… sama R-888 F –straight, grill, convection ( Hai…hai… Mr. Rudi,… Ini termasuk dorprais kah ??? … sambil berdoa.com).

Ngga lama para kru datang kumplit...dengan peralatan perangnya+Chef handal pastinya..


Yang mau diajarin :
QUICE LORAINE

ROLLED TORTILLA WITH SMOKE BEEF

SEAFOOD BRUSHCHETTA

CHEESE BERRIES CRUMBLE

Pulangnya dibawain bekal sama orange kitchen plus gudibek dari sharp. Thanks for all. Nyampe dirumah biasa,…cicip2…bekal. Komennya ayah mmm… bener2 beda tastenya.... ( 2hit)

Wednesday, November 26, 2008

GULAI CUBADAK A.K.A GULAI NANGKA


Ikobana,
Sarapan pagi, biasanya yang ringan-ringan aja. Tapi hari ini mau makan berat achhh... laperrrr.Nga,,, banyak koment deh kali ini, yuk makan.. ama gulai cubadak, ikan mas balado, kerupuk, bihun goreng... sedeppppp. O, iya kalo mau variasi, gulai nangka bisa dicampur sama Iga atau telur yang udah direbus terlebih dahulu tentunya. Kakak Haikal paling doyan nih....bisa nambah.. dan nambah lagi.


Yang mau ikutan sarapan berat di pagi hari... nih resepnya....

GULAI CUBADAK A .K. A GULAI NANGKA
(campur Iga & Telur)
Untuk 5-6 porsi

Bahan:
600 – 700 gr Nangka
Air untuk merebus secukupnya
750 ml santan encer
3 cm kunyit
250 ml santan kental
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 batang serai
Minyak goreng secukupnya
1 sdm bumbu masak bubuk
1 kg Iga – direbus sampai empuk

Bumbu yang dihaluskan :
7 cabe merah
15 bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
Garam secukupnya

Cara membuatnya :
1.Potong nangka sesuai yang diinginkan. Masukkan kedalam panci + irisan kunyit tipis, lalu rebus agar getahnya hilang.
2.Masukkan minyak kedalam wajan tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum. Tambahkan santan encer masak sampai mendidih. Lalu kecilkan
api, masak nangka sampai empuk, lalu tuang santan kental. Aduk2 bagian atasnya saja sampai bau langunya hilang.
3.Masukkan bumbu masak bubuk lalu kecilkan api, masak sampai keliatan berminyak. siap dihidangan
4.Jika ingin mencampur dengan Iga atau telur. Rebus dulu sampai empuk lalu masukkan
setelah santan kental dituang ke wajan.

Note :
* 100 ml santan kental = 1 kelapa parut + 1 gelas air matang hangat
300 ml santan encer = 1 kelapa parut yang sama + 2 gelas air matang hangat
* 1 butir kelapa ukuran kecil = 200 s/d 300 gr
1 butir kelapa ukuran sedang = 350 s/d 450 gr
1 butir kelapa ukuran besar = > 500 gr
* pilih jenis nangka putih agar mudah empuk

Tuesday, November 25, 2008

Rendang Ayam

Ikobana,

Siapa yang tak kenal “Rendang” ?, hari gini ngga kenal ama rendang apalagi belom pernah mencicipi....rugi beratttttt..kacian deh !!!

Rendang adalah salah satu dari sekian banyak jenis masakan khas dari daerah Sumatera Barat-- “Minang “ -- apabila diadakan survey, sudah di pastikan kalau Rendang menduduki rangking teratas untuk jenis masakan yang paling populer dan disukai oleh hampir semua orang,... betul tidak ??? ( jagi ingat... AA..Gym, AA Jimmy, dan AA lainnya... he..he..he.

Yang paling populer di masyarakat adalah Rendang Daging. Sebenarnya ada beberapa varian rendang yang tak kalah gurihnya: Rendang Paru, Rendang Ayam, Rendang Hati, dan bahkan sekarang yang paling terkini adalah Rendang Telur dan Rendang Suwir Daging. Bagaimana rasanya.... mantappfff, kriuk-kriuk.



Sampai hari ini masih penasaran nih, gimana cara bikin rendang telur ini. Konon kabarnya rendang telur ini khasnya daerah Payakumbuah. Keknya harus pulang kampuang nih berguru membuat “Rendang Telur”.

Sembari menunggu waktu yang tepat untuk berguru, sarapan pagi hari ini sama Rendang Ayam aja ya...Enyak....enyak....

Silakan mencoba ya.. ini resepnya (2hit)

RENDANG AYAM
(Padang populer & lezat)

Bahan :
1 ekor ayam kampung muda (800 gr) potong 4
1 sdm air jeruk nipis & ½ sdt garam halus
2000 ml santan dari 3 butir kelapa
2 lembar daun kunyit dipotong-potong
3 lembar daun jeruk
2 ruas ibu jari langkuas – diparut
2 batang serai-memarkan
2 sdm cabai giling

Bumbu dihaluskan:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
2 sdm ketumbar
1 sdt jinten
2 ruas ibu jari lengkuas
Garam secukupnya

Cara membuatnya :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Campur sanatan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai ,lengkuas parut dan cabai giling. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
3. Setelah berminyak, masukkan ayam. Masak sambil sesekali diaduk hingga ayam matang. Kecilkan api, teruskan memasak sambil diaduk perlahan hingga santan mengering dan berwarna cokelat
4. Siap dihidangkan

Monday, November 24, 2008

BIRTHDAY PUDING

Ikobana,

“ Syuyah-syuyah gampang “, membuat puding hias ini. Pesenan datang dari Mamanya Nadila. Minta dibikinin Puding untuk HUTnya Eyang. Puding coklat dihias dengan cream..minimalis aja pesannya.


Bikin pudingnya nga ribet-ribet amat, campur-campur bahan aduk-aduk sampai mendidih... jadi deh. Yang syusyah...justru deliverynya....karena puding sangat-sangat licin dan gampang bergeser. Dalam perjalanan, puding ini dipegangin alias dipeluk kali tepatnya ya... saking takut bergeser. Setiap ada polisi tidur pasti deg-deg-an.... sembari bilang :
“ pelan2 ya Ayah...”.
“ ini udah pelan bu... apa mau berhenti dulu.....??? ...”
“jangan.... nanti pudingnya ber-air....ntar decornya rusak..:- (
“Duh..Ibuk...bikin sutressss kurir-nya nih.....”
!@#$%^&*())))) dst.

Akhirnya sampai dilokasi...Alhamdulillah....yes..yes... selamat...selamat...(2hit)

Thursday, November 20, 2008

AWARD " TERUS BERKARYA"

Ikobana,

Dapet " Award Semangat Ngeblog & Terus Berkarya" dari umi yani gembul. Pertama, ceritanya Umi mau meneruskan amanah dari sipengirim email ini untuk ditebarkan agar semua yang menerima award ini tambah semangat. Kedua, ini yang paling penting keknya deh...umi mau memberi energi buat emaknya Haikal & Imam biar ngga males bikin puding... ke..ke...kek. dan terus semangat cooking dan blogging.

Biar semua-semua pada ketularan semangat juga, ngga boleh baking blue. Nih... dibagikan awardnya buat yang SUPERRRR .....( ngikutin Om Mario Teguh.... teteup semangat.....)

- Dee
-Dessy
-Yanti
-Ria
-Diana
-Widya H
-Widya P

Salam.....Superrrr ....(2hit)

Wednesday, November 19, 2008

MIDODARENI CUP CAKE


Cup cake ini untuk acara Midadoreni Mbak Ima dan Mas Bowo pada tanggal 15 November 2008. Mbak Ima pengen ambil sendiri Cupcakenya kerumah, sehari sebelum hari H. Tapi sepulang dari kantor jum'at sore, cup cake masih tertata rapi di meja. Aduhhhhh ... sampe kaget takut, aja kalo kenapa napa secara dua kurcaci kesayangan ibu ini suka sradak-sruduk kalo becanda.





SMS-an trus telepon mbak Ima, tapi ngga ada jawaban ada apa ini ??? ditunggu sampai pagi ngga ada jawaban. Bangun pagi Ayah nanya kok ngga diambil itu kue, jangan2 dia lupa buk saking sibuknya. Ayuk.... dianterin aja... kasian..( iya juga kali nih mbak Ima lupa. Mana kuenya udah dibayar pula..., red), Aduh “Ayah”, dirimu paling tau apa yang ku mau..... sweet....sweet....muach...muach...( begini nih kalo ada maunya... wa..ka..ka..kak )


Jam 6 pagi berdua ayah nganterin itu cup cake, diperjalanan baru mbak Ima bales SMS- tapi dah OTW... ngga apa2, Ima si putri tunggal ini rupanya sangat2 sibuk dengan persiapan perhelatan besar ini.

Sampai dirumah mbak Ima jam 7 pagi.... ( he..he... calon penganten belon mandi... asli deh tuch pas foto hitam putih.), masih sibuk beres-beres. Alhamdulillah mbak Ima seneng.

Kita balik arah.....diperjalanan pulang ayah bilang “ Enaknya pagi-pagi makan bubur ayam ya bu !..... Walahhhhhh ketahuan nih.....rupanya ada yang kepengen sarapan bubur ayammmmmmmmmmmm...... (2hit)

Sunday, November 16, 2008

LATBAR MPEK2 & TEKWAN

Ikobana,


Baru bisa laporan sekarang nih. Senangnya bisa belajar Tekwan & mpek-mpek langsung dari suhunya. Siapa Ayo…??? Ayah Gembul sama Uminya Alif. Liat…mereka beraksi …(nga sopan ngasih punggung.... ato malu kali... ???)


Ini Mpek-mpek Telur, dibulatin dulu lalu masukin telornya terus direbus deh…


Mpek-mpek kulit yang legitttt
Kuah cuko yang mantafff. Kalo bagi Uni ini pedesss Umi.
Uahhhh , uahhhuhhh… ampe keringeten makannya.


Ini Tekwan yang menawarkan rasa seger, asem dan manisss + bumbu kuahnya

Kali ini ada bonus donat kampung dari ncheff Nilam dan Soes Jepang by Nduttt Sahak , penampakannya :

adonan donut yang dibanting2 sama enchef Nilam…( deg-deg an nih liatnya… bukan kenapa2 …..takut meja marmernya belah dua aja…. Wadouwww ), Nama boleh Donat kampungan tapi rasa kotaan….ke;;kekek... nga ada fotona karena langsung diserbu sama kuli pabrik.....wa..ka..kakkk


Ini Sus Jepang … kenapa harus Jepang ya Pak Sahak ???? kemaren lupa mo nanya….. gua ganti deh…. Sus Padang…. Vlanya rasa rendang…. Ck..ck..ck..
Kalo yang ini …… pujaan hatinya Pak Sahak……. ( sak RT yak...! ), nga ketemu kita2.... bisa puyeng dia.... ayo Pak Sahak... ngaku nga ????
Yang ini pasti ngga boleh lupa :

Ada somay


Cakenya siapa ya ??? lupa…enak nih .
Potluck yang lainnya ???? mannnnnna ????? Maaf ngga lolos sensor, masalahnya lolos ke plastic box masing2 peserta. Pusying juga sama ibu-ibu ini, padahal di kantornya bukan dibagian logistik, bukan juga bagian packaging,....tapi untuk masalah packing, merekalah ahlinya...
Biarpun demikian, teteupppp ...ngagenin kata Pak Sahak … haiyahhh (2hit)