Monday, March 31, 2008

CLASSIC BLACK FOREST

Ikobana, 30 Maret 2008

Classic Black Forest

Mmm….Yummy, mendengar kata “ Cake “ yang terbayang adalah Black Forest (BF). Norak banget ya saya….taunya Cuma BF. Padahal banyak varian lain yang sangat mengoda baik rasa maupun bentuknya. Secara saya pengemar coklat, cake coklat yang satu ini memang berada di urutan pertama ketika harus menentukan pilihan.

Ciri khusus BF yang beredar biasanya ditambahkan rhum/kirsch ( alcohol )yang membuat rasa eksotik, dihiasi coklat dan hiasan buah cherry. Bagi yang tidak mengkonsumsi rhum jangan kuatir, pemakaiannya bisa digantikan dengan air gula atau lebih dikenal dengan simple syrup tanpa mengurangi kelezatan BF ini.


Ada pendapat lain, apabila kita tetap mau menggunakan campuran alcohol tadi, masaklah dengan campuran air gula sampai titik didih sempurna selama 10-15 menit sampai kandungan alkoholnya menguap sehingga kehalalan Black Forest tidak usah disangsikan lagi. ( wallahualam ). Jika ragu dengan kehalalannya, jangan gunakan bahan ini dalam pembuatan BF Anda.

Kalau Anda dikasih BF….nya, jangan dimakan,!……aman kan !. Makanya bikin sendiri aja yuk….!

Kebetulan ada pesenan BDCK dari temen kantor, di SMSnya mintanya Black Forest Classic. Binggung juga secara….banyak sekali variasi BF yang beredar. Nga paham juga membedakan mana yang klasik, mana yang yang modern ( emang ada ??? binun) Alhamdulillah,…. ketemu Chef Kusuma…di acara Wisata Kuliner, asyikkkkk….ampe jingkrak2.


Walau waktunya pendek sampai kejar-kejaran sama program buang-buang duit di Magenta, namun penjelasan singkat, padat,tepat dan sangat clearrrr ini sangat membantu saya menyelesaikan pesenan BFC ….dengan sedikit sisa2 tenaga setelah seharian fullllllll WISKUL di Bandung…..






Sunday, March 30, 2008

CHICKEN WINGS TERIYAKI

Ikobana,
Chicken Wings TeriyakiKita sering memesan jenis makanan berlabel “ Teriyaki” yang konon kabarnya berasal dari negara Jepun ini. Sebut saja Beef Teriyaki, Chicken Teriyaki, Salmon Teriyaki dan teman-temannya. Sejauh mana Anda mengenal makanan favorite ini ?
Teriyaki “ berasal dari kata teri yang artinya bersinar (karena mangandung gula ) dan yaki artinya dibakar atau dipanggang. Secara sederhana Teriyaki kita terjemahkan bahwa Teriyaki adalah teknik memasak dengan cara memanggang/bakar bahan makanan diatas wajan, dan bahan makanannya terlebih dahulu diolesi atau dicelupkan kedalam saus teriyaki (tare) yang terbuat dari kecap asin (shoyu), mirin/sake dan gula pasir dengan perbandingan 1:1:1.

Di Jepang sendiri, bahan makanan yang sering diolah untuk masakan teriyaki adalah jenis ikan ( tongkol, mackarel, salem dan marlin). Tapi di negara lain berbagai jenis daging juga sering digunakan seperti, ayam, babi, sapi dan cumi-cumi. (2hit)


BALUIK LADO IJAU

Ikobana,
Masih selera Minang, " Baluik Lado Ijau " alias Belut Cabe Hijau....Ngga nahan kalo makan ini maunya nambah terus... (2hit)

Sunday, March 23, 2008

GULAI CANCANG KARANI


Ikobana, 23 Maret 2008

Satu lagi masakan khas Minang...olahan daging cincang untuk menambah koleksi kudapan para Momi buat si kecil. Si kecil pasti suka karena tidak pedas dan gurih.


GULAI CANCANG KARANI
Resep : Mama Yurni Darwis
Bahan :
½ kg daging (dicincang halus)
2 butir telur
Daun salam, daun jeruk & sereh
½ sendok teh jinten
½ sendok teh adas manis
Asam kandis 3 buah
400 ml santan kental
Garam secukupnya
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
500 ml Air matang
Bumbu yang dihaluskan:
15 Butir Bawang Merah
6 Butir Bawang Putih
2 ruas jari Lengkuas
2 ruas jari Jahe
Cara Membuat :
- Daging yang telah dicincang halus dicampur dengan telur dan diaduk sampai tercampur rata .Sisihkan
- Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan ½ sdt jinten dan ½ sdt adas manis. Setelah itu bumbu halus
dibagi menjadi 2 bagian.
- Ambil satu bagian bumbu lalu masukkan kedalam adonan daging cincang + telur aduk sampai tercampur
rata.
- Ambil satu bagian sisa bumbu halus tumis sampai wangi, setelah itu tambahkan 500 ml air matang.
- Tunggu tumisan sampai mendidih lalu masukkan daging yang sudah di bentuk bulat. Masak daging sampai
Air Mendidih. (Gunakan dua sendok makan untuk membentuk bola2 daging ini.)
- Masukan santan kental lalu aduk pelan. Masak sampai santan mendidih.
- Setelah santan mendidih, gunakan api kecil selama 15 menit agar daging empuk dan bumbu meresap
dengan sempurna
- Siap dihidangkan.
(2hit)

Saturday, March 22, 2008

STRAWBERRY CHEESE CAKE


Ikobana, 23 Maret 2008

Penasaran juga sama penampakan JCCnya mbak Lia. Mo nyoba, tapi ngga punya Youghurt, essence lemon dan apricot glaze. " Ngga apa2" (nyabararin diri sendiri ) ..diganti sama pasta strawberry dan susu UHT rasa Strawberry aja. Hasilnya ..... OK juga. Jadi inget kata mb Lia.....sekali-kali nabrak-nabrak ngga apa lah...mana tau ketemu yang baru juga......bener kan mbak ????? (2hit)

STRAWBERRY CHEESE CAKE

Resep asli : JAPANESE CHEESECAKE Ala LIA By: Lia, Dapugue

Bahan:

75gr terigu + 50gr maizena, aduk rata

5 kuning telur

5 putih telur

100gr gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)

2 sdt lemon essence -- ganti dengan 1 sdm pasta strawberry

Campur jadi satu:

200ml plain yoghurt -- ganti dengan 200 ml susu UHT rasa stawberry

200gr keju cheddar parut -- ganti dengan 200 gr keju cheesy rasa edam parut

75gr minyak jagung -- ganti dengan 75 minyak goreng

1/3 sdt garam

Glaze, aduk rata dan didihkan: -- Glaze ngga pake karena nga stok di rumah..xi..xi..xi

100gr apricot glaze

50gr selai lemon (aku pake paletta)

75ml air matang

Cara:

Panaskan campuran yoghurt-keju sambil diaduk dengan whisker hingga mendidih.

Matikan api, masukkan campuran terigu-maizena sambil tetap diaduk dengan whisker hingga rata.

Diamkan hingga hangat, masukkan kuning telur dan lemon essence, aduk hingga rata, sisihkan.

Kocok putih telur dengan speed rendah hingga berbusa, tambahkan sepertiga gula pasir, kocok speed sedang hingga mulai mengembang.

Tambahkan sisa gula secara bertahap sambil dikocok dengan speed tinggi hingga mencapai softpeak.

Campurkan kocokan putih telur ke adonan keju secara bertahap sambil diaduk pelan hingga rata.

Tuang ke loyang 20*20cm, steam bake hingga matang.

Diamkan hingga dingin, siram dengan glaze yang masih panas, diamkan hingga glaze membeku. Sajikan.

Friday, March 21, 2008

ROTI ISI ZABAGLIONE


Ikobana, 21 Maret 2008
Sayang,,bangettttt hampir dua hari ngga ada yang nyolek tuh si Roti Tawar...masih teronggok rapi dan manis di plastiknya. Di bikin roti isi aja kali ya,biar diserbu sama Tester Handal Ikobana....xi..xi..xi. Bikin isi Zabaglione aja ach......sedepppppp. Hitungan menit.....roti lenyap satu persatu......hore, hore ,,,berhasil...berhasil ...hore (2hit)

Thursday, March 20, 2008

DOUBLE CHOCOLATE

Ikobana, 20 Maret 2008
Kue ini buat FASYA ASVITA.....Moga2 jadi anak yang sholihah ya.. sayangggggg. (2hit)

Spaghetti


Ikobana, 20 Maret 2008
Menu kegemaran HAykal dan Imam....praktisss pastinya...enakkkkk!!!!(2hit)

Wednesday, March 19, 2008

TIRAMISU

Ikobana,17 Maret 2007
Lagi pengen... TIRAMISU...pake Mascarponenya Yummy, lebih enak menurut lidahku...nga begitu bikin eneg.


Saturday, March 15, 2008

OH...PAPER CUP

Ikobana, 15 Maret 2007
Jumat siang ,14 Maret ke TITAN pengen beli Paper CUP MOMMA yang putih, kebetulan ada pesenan buat Wedding Cup Cake. Lagi kosong bu....kata pelayannya, berita buruk nih...adanya yang putih biasa ( liat atas).0..alahhh ketipisan.

stock yang ada motif strawberry..isi 10 cup Rp. 5.800, setelah diubek-ubek nga cukupada lagi yang menawan hati.....ups....hargannya nek....Rp. 13.500 isi 10 cup....mahillll....nga ku...ku
yang banyak motif kek gini.....aduh....segambreng cuma 25 ribu.....biasa bangetttt !!!!
nga tega deh ngasih yang kek gini dihari yang istimewa...,...ihiksss (2hit)

PARE KUKUS ISI TEMPE

Ikobana, 15 Maret 2008

Ditumis,... dibikin somay,... diurap,....dioseng-oseng...direbus... ??? ^:^..?? yaps.....dikukus aja, tampil beda.(2hit)

PARE KUKUS ISI TEMPE
Resep : Aura - Lezat Sehat

Bahan:
3 Buah pare bulat, belah dua, buang biji
150 gr tempe dihaluskan
2 cabai hijau iris halus
2 batang daun bawang iris-iris
1 sendok makan air
3 batang tusukan sate

dihaluskan:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 cm jahe
1 buah tomat

Cara Membuat:
- Campur tempe, air, cabai, daun bawang, bumbu2. Aduk Rata.
- Isi pare dengan tempe. Tumpukkan sepasang pare, tusuk dengan tusukan sate (tusukan gigi yang bersih
ya...he..he) agar menyatu. Kukus 20 menit. Angkat
- Hidangkan...sedeeep.
(2hit)


Friday, March 7, 2008

CHOCOLATE CHEESE CAKE

Ikobana,
05:49, 7 Maret 08

Menyambut kelahiran "RAISYA" putri pertama pasangan Amris & Melly, Ibu bikinin cake yang kaya rasa coklat dan keju yang muantafffff, pengennya sih dihias macem2, mengingat perjalanan yang jauh...ya sudahlah.....serutan keju menjadi pilihan yang terbaik . Alesan.!!!!..sebenarnya udah mati gaya, mata ini udah ngga kuat menahan kantuk semalam terus pagi ini mo langsung mau berangkat....yuk mariiii, nice to meet you " RAISYA "...(2 hit)

Thursday, March 6, 2008

SI CENTIL BROWKETTAM

Ikobana,
23:15, 6 Maret 2008
Brownis Ketan Hitam ( Browkettam ) ini dibuat khusus untuk Bunda Yenti untuk memenuhi rasa penasaran Bunda yang udah keliling2 mencari Toko Tunas untuk ngedapatin tepung ketan hitam tapi belum sempat bikin karena sibukk persiapan menyambut kedatangan tamu khusus palanta 87 SMA I Boekittinggi, yang akan arisan di Batam.

Thanks ya Bunda Yenti, Pak Zul, Angku Datuak Sajatino, Shinta, Anton dan Upik atas perhatian dan pelayanan yang sangat2 memuaskan selama rombongan berada di Batam.(2hit)

KUKIS NEGRO

Ikobana,
Kukis Negro ini resepnya mbak Riana.
Pengemar dark chocolate, pasti bakal nagihh, kalo udah mencicipi si Kukis Negro ini. Rasanya,....nyoklat bangettttt. Biar hitam tapi mengoda iman...yang sedang diettt..

Biar cantikan dikittt, dimake up dikit ah.
melukis diatas kukis ini ternyata....mengasyikkan juga ya......

Nah,...kukis ini ceritanya dibuat untuk pangeran kecil ADAM, tapi .....duh... saking buru2 waktu berangkat , kukisnya ketinggalan di atas meja, ceritanya mo ngasih surprise buat Adam .....yach...ihiksss(2hit)

Tuesday, March 4, 2008

THE KILLER BROWNIES

Ikobana,

Resep The Killer Brownies ini dapet dari suhu favorite Ibu di milist NCC. Satu yang menarik di resep MBak Riana ini ketika membaca at the end of the recipe : di tulis " I have no secret any more".Rupanya banyak yang penasaran sama si Killer ini. Kali ini komposisi coklatnya sbu pake Shoco + Bendsdrop. Hasil akhirnya........nendang abissssss....nga pake kaki lho ya.....he..he...


Monday, March 3, 2008

PESMOL IKAN

Ikobana,

Ada ikan kembung, mau diapain bingung...dicabein, diasem manis, dipedes, udah bosenn...di pesmol aja kali enak ya...yukkk (2hit)

PESMOL IKAN
Mbak Atun

Bahan :

  • Ikan kembung 4 ekor
  • Bawang Merah (BM) 8 butir
  • Kemiri 5 butir
  • Kunyit
  • Daun Jeruk
  • Cabe rawit
  • Belimbing wuluh 4 bh yang Kecil
  • Minyak Goreng
  • Bawang Putih (BP)8 butir

Caranya :

  • Ikan dibersihkan dan dikasih garam . Setelah itu digoreng. Sisihkan.
  • Haluskan BM,BP, Kunyit & Kemiri setelah itu ditumis sampai wangi.
  • Tambahkan air secukupnya lalu masukkan daun jeruk, cabe rawit & belimbing wuluh.
  • Masukkan ikan dan masak sampai mendidih.
  • Siap dihidangkan
(2hit)

AYAM KECAP

Ikobana,

Kalo lagi ada pesta, masakan yang satu ini selalu muncul diantara deretan masakan khas: rendang, gulai nangka, mie goreng, maco balado, dendeng dan genknya. (2hit)