Sunday, July 21, 2013

STRAWBERRY CHEESE PUDING


Depok, 

Puding yang satu ini asli membelai lidah .....


Bahan :
900 ml susu UHT rasa strawberry
1 bh agar-agar
250 gr gula pasir
150 gr strawberry segar di juice
250 gr mascarpone cheese
vanilla pasta secukupnya

Vla :
Susu
Vanilla
Maizena
tepung custard

Cara Membuatnya :
Campur semua bahan, masak sampai mendidih dengan api sedang, sembari di aduk-aduk. Setelah mendidih, angkat dan tuang ke cetakan. Tunggu sampai panasnya hilang dan masukkan ke dalam lemari es beberpa saat. Siap disantap. (2hipt)







BUBUR PUTIH aka Bubur Sum-sum

Depok, juli 2013


Bubur favoritenya uda Haykal sama Puti ...




Bubur Sum-Sum 
resepnya Republika

Bahan :
100 gr tepung beras
800 ml santan 
1/4 sendok teh garam
2  lembar daun pandan ikat simpul
vanilla

Saus:
200 gram gula merah
50 gram gula pasir
250 ml air
1 lembar daun pandan dipotong-potong kecil atau potongan nangka

Cara Membuat :
- Campur tepung beras dengan sebagian santan kemudian aduk rata.
- Masak sisa santan dan pandan sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang bahan ke larutan tepung berassambil diaduk hingga kental dan mendidih, kemudian angkat.
- Untuk saus, masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
- sajikan bubur dengan sausnya (2hipt)



Tuesday, July 16, 2013

PUDING SUSU PELANGI


Depok,  juli 2013

Puding lagii,  puding lagiii, ......asyik lagi asyik asyik lagiiiii




Sunday, July 14, 2013

AYAM MASAK HABANG aka Ayam Masak Merah


Depok, Juli 2013


Kali ini mencoba yang beda dari daerah banjar - kalimantan ,  menggunakan bahan yang ada dirumah ...saking nafsunya pengen nyobain ayam habang ini :

resep aslinya dari  chef Billy Kalangi , tapi ayam habang ini pake resep yang ditulis warna merah ya 




Ayam masak Habang  ala chef Billy Kalangi

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung (800 - 1.000 gr), dibersihkan, potong 12 bagian - 8 potong
1 buah jeruk nipis
5 butir cengkeh - 3 butir
3 cm kayu manis  - 2 cm 
2 buah tomat, dipotong-potong idem 
2 sdt kecap manis - ngga pake
2 sdt gula merah -  2 sdt gula putih
2 batang daun bawang, potong-potong  - ngga pake
4 sdm lengkuas parut, goreng setengah kering - ngga pake
garam dan lada secukupnya idem
3 sdm minyak untuk menumis idem
air secukupnya idem 
4 butir kapulaga
4 butir cengkeh

Bumbu halus
15 buah cabai merah kering - 7 buah 
10 buah rawit merah  - ngga pake
5 buah cabai merah besar, buang biji  - ngga pake
1 buah tomat segar, buang biji - idem
6 siung bawang putih - 4 siung 
10 butir bawang merah - 8 siung
1/2 sdt terasi - ngga pake
1 batang serai - ngga pake
2 cm jahe - ngga pake
3 butir kemiri, sangrai - 2 kemiri
garam secukupnya - ideem 

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 5 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat, sisihkan.
3. Campurkan 
ayam 
dengan bumbu halus yang telah ditumis, tambahkan air secukupnya, cengkeh, kayumanis, kapulaga, gula dan garam, masak hingga empuk.

BAKSO


Depok, Juli 2013




TALAM UBI MERAH


Depok, Juli 2013

Ubi merah sepertinya diapa-apain juga teteup enak ya. Direbus, dikolak udah bosen ,,,, mari kita coba yang satu ini ....resep copaz dari mbak novi. Aslinya, ....resep Talam Durian , karena Durian ngga ada ....tapi pengen makan talam....yach hajar sajahhhhh ....

Rasanya ...amboii ....manis2 jambu .... kalo kata si emak .




TALAM DURIAN - TALAM UBI MERAH 
Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN
Sumber Resepi : Nieza - "Our Journey Begins"

Bahan-bahan Lapisan Bawah :

1 cawan durian (dilecek) - 500 gr ubi merah
1/2 cawan gula pasir (boleh tambah lagi sekiranya perlu) - 300 gr
1 cawan tepung beras - 100 gr 
2 Tbsp tepung kastad - 2 sdm
2 cawan santan cair - 400 ml susu cair
Secubit garam - idem 
Sedikit pewarna kuning - ganti vanilla pasta 1 sdt

Cara-cara :

Panaskan kukusan. Sapukan sedikit minyak makan di bahagian dalam loyang.
Gaul sebati semua bahan dan rasa kemanisannya. Tambah gula sekiranya perlu. Tuangkan adunan ke dalam loyang.
Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 30 minit.
Cakarkan permukaan kuih sebelum menuang adunan lapisan atas.

Bahan-bahan Lapisan Atas :

1 cawan tepung beras
3 cawan santan pekat
2 Tbsp tepung jagung
1 tsp garam

Cara-cara :

Gaul semua bahan sehingga sebati dan rata. 
Tapis ke dalam kuali tak lekat dan kacau sebentar di atas api sederhana.
Bila kelihatan pekat, tutup api dan tuang adunan ke atas lapisan bawah tadi yang telah masak.
Kukus selama 20 minit.
Setelah masak, sejukkan dulu sebelum memotong untuk dihidang.

http://ulangtahunanakku.blogspot.com/

Wednesday, July 10, 2013

ES PELANGI



Depok, Juli 2013


Bulan puasa.... minuman dingin apapun ,,, pasti ludesssss dessss....Hari ini Es Pelangi aja ya judulnya, bikinya juga super duper gampanggggg ,,,,,, mari kita coba




Bahan:
Nangka matang potong kecil
Nata de coco siap pakai
Nutrijel plain - beri warna merah dan hijau - cetak kecil
Sirup coco pandan secukupnya
Air matang secukupnya
Vanilla pasta 1 SDM
Selasih secukupnya
( ditambahkan susu kental manis juga enak )

Semua bahan dicampur dan masukkan kedalam lemari es beberapa saat . Siap deh di santap ....(2hitp)


Tuesday, July 9, 2013

BUBUR BOLA UBI MANIS


Depok, Juli 2015

Kata detikfood ini namanya bubur bola ubi manis, kalo di ranah minang namanya BUBUA CANDE. Kalau tidak salah juga bahannya dari tepung ketan, ..jadi lebih kenyal dan kamek ....



Kalo bubur bola manis ini ... mari kita coba ya,


BUBUR BOLA UBI MANIS

·         750 gr ubi jalar, kukus, haluskan
·         125 grTepung Sagu
·         1/2 sdtGaram
·         1,5 ltrAir
·         200 grgula merah, sisir halus
·         50 grgula pasir
·         2 lbrdaun pandan, potong-potong
·         2 sdmtepung kanji, larutkan dengan sedikit air
·         5 matanangka, potong kecil
·         Saus:
·         100 mlsantan
·         4 sdmsusu bubuk full cream
·         250 mlAir
·         1/2 sdtgaram
·         1/2 sdtVanili
Cara memasak :

1. Ambil 750 gram ubi halus, aduk dengan tepung sagu dan garam hingga rata.
2. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
3. Didihkan air, gula merah dan gula pasir serta daun pandan. Angkat, saring.
4. Didihkan kembali, masukkan bola-bola ubi dan nangka kemudian masak hingga mengapung.
5. Tuangi larutan kanji, dan sisa ubi, didihkan hingga kental. Angkat.
6. Sajikan hangat dengan Sausnya.

7. Saus: Rebus semua bahan hingga mendidih. Angkat.

Wednesday, July 3, 2013

ITALIAN BREAD

Depok, Juli 2013

6 hari lagi kita memasuki bulan puasa . Ibu-ibu suka bingung karena saat makan sahur anak2 makannya ogah-ogahan . Maklum masih belajar puasa . Dan matapun syusyah diajak kompromi. Agar mereka tetap mendapatkan gizi yang cukup dan kesehatan terjaga, sediakan makanan/camilan berat kesukaan mereka . " Italian Bread" salah satu pilihannya, bahannya mudah didapat , membuatnya gampang, dan yang pasti anak-anak sukaaa .....

Namanya keren ya ....anak2 bisa aja , barangkali karena menggunakan keju mozarella mereka menamakan roti ini si ITALIAN BREAD,,,,,

siap disimpan di freezer ...... anak-anak pasti senang " Selamat Menyambut Puasa ya Nak "



Bahan :

10 lembar roti tawar tanpa pinggiran
5 lembar daging burger potong 2 ( diganti daging cincang juga boleh ) 
10 potong sedang  Keju MozarellaMayonaise secukupnya
250 ml Susu cair 
1/4 sdt pala bubuk Tepung Roti secukupnya
1/2 sdt bay leave
1/2 sdt oregano bubuk garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
1 buah telor di kocok lepas 

Isian :

Campur mayonaise + bay leave dan oregano bubuk, lalu aduk rata
Cara membuatnya :

* Basahi lembaran roti tawar dengan susu cair yang sudah dicampur dengan garam dan pala bubuk . Sisihkan. Lakukan sampai roti habis.

* Ambil satu lembar roti tadi taruh diatasnya 1 potongan daging burger, mayonaise dan potongan keju mozarella.

*Lipat roti, kedua sisi bertemu , setelah itu celupkan kocokan telur dan lumuri dengan tepung roti. Tekan2 bagian pinggirnya agar pinggirnya tertutup rapi. Begitu sampai selesai .

* Setelah selesai, simpan sekitar 20 menit dalam kulkas agar tepung  roti merekat sempurna. Setelah itu siap digoreng dengan minyak yang tidak terlalu panas sampai berwarna kuning keemasan.

* jika menyimpannya di dalam freezer,  biarkan roti sampai kondisi suhu ruang baru digoreng
* selamat mencoba (2hitp)