SAMBAL BEBERUK ( 1 )

Depok , Oktober 2012

Pedessss tapi asyikkkk, pengen lagi dan lagiiiiii ....

Bahan :
5 biji cabe rawit
1 buah tomat agak besar
1 buah jeruk limo
gula, garam, terasi secukupnya

Caranya : 

Haluskan cabe rawit bersama dengan gula, garam dan terasi. Tambahkan tomat rebus, ulek lagi, tapi jangan terlalu halus tomatnya. belah mendatar menjadi 2 jeruk limo , pakai 1 bagian saja, buang isinya, peras airnya kedalam sambal, tambahkan juga kulit jeruknya. aduk rata. 

Selamat menikmati dengan nasi hangattt, plecing kangkung, tempe penyet  dan ikan asin ......laperrrrrrr

PLECING KANGKUNG + SAMBAL BEBERUK

Depok, Oktober 2012

Pengen mencoba yang seger-seger dari daerah timur ? ... yuk kita colek yang satu ini khas dari lombok .... rasanya bikin nagihhhh ...seger, pedes, asem .... segerrrr + uenakkkkkk. Ini resep plecing kangkun komplit ... tapi lupa dapet resep dari siapa ini ....thanks ya bu ...yang punya resep .... semakin menambah menu di keluarga kami.

Bahan :
1 ikat kangkung, siangi, cuci bersih (kangkung dibiarkan tetap panjang, kira kira 15cm, sisanya dipotong)
Sambal mentah
Sambal kelapa
100 gr kacang tanah goreng
50 gr taoge kacang hijau yang masih pendek batangnya

Bahan sambal mentah:
5 biji cabe rawit
1 buah tomat agak besar
1 buah jeruk limo
gula, garam, terasi secukupnya

Bahan sambal kelapa:
1/2 btr kelapa yang agak muda
1 biji cabe merah yang sedang besarnya
2 biji cabe rawit
1 btr bawang putih
gula, garam, terasi secukupnya

Cara memasak:
- Kangkung:
Rebus air didalam panci hingga mendidih, masukkan kangkung bersama dengan tomat untuk sambal mentah. Tambahkan 1/2 sdt garam, aduk aduk sebentar, angkat jika dirasa kangkung sudah mulai lunak (jangan terlalu lama). Tiriskan kangkung, siram dengan air matang dingin. Sisihkan. Sisihkan pula tomat yang sudah direbus.

- Sambal mentah: Haluskan cabe rawit bersama dengan gula, garam dan terasi. Tambahkan tomat rebus, ulek lagi, tapi jangan terlalu halus tomatnya. belah mendatar menjadi 2 jeruk limo , pakai 1 bagian saja, buang isinya, peras airnya kedalam sambal, tambahkan juga kulit jeruknya. aduk rata. Sisihkan.

- Sambal kelapa: Cuci bersih kelapa, bakar diatas kompor hingga agak kecoklatan. Parut memanjang. Goreng cabe merah, cabe rawit dan bawang putih sebentar (jangan terlalu kering) Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih bersama dengan gula, garam dan terasi. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.

- Siapkan piring, belah belah memanjang menjadi 2 setiap batang kangkung, taruh dipiring. Tambahkan sambal mentah diatasnya, tambahkan pula sambal kelapa. Taburi dengan kacang goreng dan taoge, siap dihidangkan. (sebelum disantap, pelecing ini digaur dulu menjadi satu, baru dimakan)

note : resep ini adalah resep pelecing komplit yang biasa dpakai penjual pelecing. Tapi jika tidak suka memakai sambal kelapa, kacang tanah dan taoge, boleh tidak pakai. (2HITP)

DENDENG BALADO

DENDENG  BALADO 

Resep warisan Nenek Miskah 

Depok, Oktober 2012

Bahan : A

250 gr daging dendeng

Air kelapa

2 siung bawang putih – dilgiling halus

garam

Bahan B

½ bagian Bawang bombay ukuran sedang diiris tipis

4 bawang merah iris halus

100 gr cabe merah giling kasar

air jeruk lemon

Minyak untuk mengoreng

Cara Membuatnya :

1. Rebus bahan A sampai empuk
2. Panaskan minyak, setelah itu goreng daging dendeng sebentar, lalu angkat (tidak sampai garing ya ). Daging dipukul-pukul pake ulekan cobek agar pipih. Sisihkan
3. Panaskan minyak masukkan bawang bombay dan bawang merah, goreng sampai tercium bau wangi, lalu masukka cabe merah yang digiling kasar.
4. Setelah hilang bau sangit cabe kecilkan api kompor lalu masukkan air jeruk lemon dan sedikit garam. Aduk rata .
5. Campurkan daging dendeng dengan cabe, aduk rata .
6. Ambil 1 piring nasi anget lalu makan deh .... he ..he.. (2HIPT)
   
   
   
   
   Selamat mencoba .... happy cooking

DENDENG BARACIK

Depok Oktober 2012, 

Ada dua jenis dendeng yang sering kita kenal yaitu dendeng kering dan dendeng basah. Ada dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok . Nah yang dendeng yang satu ini, baru bagi saya, .... yuk kita coba :

Resep dari info special:

• 500 gram daging sapi, potong tipis
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 3 buah cabai hijau, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• Minyak untuk menggoreng
• 6 butir jeruk limau, ambil airnya
• 40 ml minyak zaitun ( saya ganti minyak kelapa )
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 sdt garam
• Taburi bawang goreng , karena anak2 suka wangi bawang goreng dan rasanya ..bener2 mak nyussss

Cara Membuat :

• Lumuri daging dengan merica dan garam, goreng sampai kering sisihkan airnya
• Campurkan air limau dengan minyak zaitun, aduk rata. Sisihkan.
• Iris halus cabai hijau dan bawang merah.
• Tempatkan daging yang telah digoreng di atas piring.
• Taburkan irisan cabai hijau dan bawang merah di atas daging, taburkan irisan cabai hijau dan bawang merah di atas daging.
• Siram dengan saus campuran jeruk limau dan minyak zaitun.