PEMPEK DOS : PEMPEK TANPA IKAN

Depok, 

Kata orang palembang, mpek2 tanpa ikan ini namanya mpek2 DOS. Saya membuatnya bentuk lenjer yg gampang saja. Dan yakin kalo resep inilah yang dipake si abang2 utk berjualan. Krn sangat mustahal menggunakan tenggiri bisa menjual mpek-mpek dengan harga murah. Mengenai rasa....lumayan enak, terbantu oleh penguunaan kaldu bubuk. Yang pasti kenyalnya udah dapet... Next kita hajar dengan ikan tenggiri. Kali ini pake resep di blog fav saya ajah colek http://www.justtryandtaste.com/

Pempek Dos: Pempek tanpa ikan

Resep diadaptasikan dari buku 500 Resep Kue & Masakan Koleksi Kursus Masak Ny. Liem yang Paling Diminati oleh Chendawati - Pempek Dos (Tanpa Ikan)

Untuk 8 buah pempek

Bahan:
- 250 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 125 gram tepung terigu serba guna (saya pakai Segitiga Biru)
- 2 butir telur
- 200 gram tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji/tepung kentang (potato starch)

Isi:4 butir telur, kocok lepas

Saus cuko:
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 500 ml air
- 3 sendok makan cuka atau 100 ml air asam Jawa

Bumbu yang dihaluskan untuk saus:
- 8 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 3 cabai merah keriting
- 1 1/2 sendok makan ebi kering
- 1/2 sendok makan garam

Selamat mencobaaaaa.....(2hipt)