TUMIS BABY BUNCIS a la SZECHUAN

Depok, November 2013

Kata pak William Wongso, Ma-la atau baal-pedas masih merupakan karakteristik masakan Szechuan dan memang perpaduan rasa pedas cabe dan Szechuan pepper masih sulit diterima oleh lidah Indonesia.

Tumis Baby Buncis a la Szechuan

detik food

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang ( + ½ bh bawang Bombay cincang halus )
2 buah cabai merah kering, iris halus ( skip)
1 buah cabai merah, iris tipis ( ganti paprika merah dan hijau )
100 g daging sapi, iris tipis ( pake daging giling )
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap manis
150 g baby buncis, bersihkan

Taburan: (ngga pake)
daun bawang iris

Cara membuat:
Tumis bawang putih +bawang bombay hingga wangi.

·         Masukkan cabai kering, aduk hingga harum.

·         Tambahkan cabai merah, aduk sebenatra.

·         Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

·         Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam.

·         Tambahkan buncis, aduk hingga layu lalu angkat.

·         Taruh di piring saji, taburi daun bawang.

Sselamat memasak teman ....